怎樣調(diào)豬肉餃子餡好吃？

怎樣調(diào)豬肉餃子餡好吃？調(diào)豬肉餃子餡好吃的關(guān)鍵是要做到肉質(zhì)鮮嫩多汁不柴才好吃。

那怎樣做到鮮嫩多汁不柴呢？首先要把蔥姜加入到熱水中進(jìn)行揉搓，再少量多次加入到肉餡中，按同一個方向攪拌讓肉充分吸收水分，蔥姜水可以去除肉腥味，再加入雞蛋清和芝麻油進(jìn)行鎖住水分，這樣調(diào)出來的肉餡鮮嫩多汁很好吃。

高考達(dá)人可心學(xué)姐

豬肉餃子餡的做法

耿鈮yd

鮮嫩多汁好吃的餃子做法

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一、肉餡里要加少量油，尤其是肉餡比較瘦的時候，跟炒菜用量差不多就可以，　　二、油醬油料酒等水狀的調(diào)料要先加入，用力絞到肉餡稠稠的，這個是用來調(diào)肉餡的水份的，如果是做純?nèi)獾?，還要在里面加一些水

三、鹽花椒粉之類的粉狀調(diào)料后加，再絞勻，這時多絞一會兒沒關(guān)系，最好的絞成感覺看不出肉粒，感覺肉一絲絲的，這樣最好　　四、香油蔥姜之類的要最后加，稍稍絞勻就可以，不要再過多攪拌了，要不會失掉蔥姜的香氣的