炸醬面家庭簡單又好吃的做法？

炸醬面家庭簡單又好吃的做法？◎食材◎:

面條，黃瓜絲適量，豬肉，蔥姜末適量。

步驟:

1靈魂炸醬:兩勺黃豆醬，一勺甜面醬，兩勺生抽，一勺老抽，半勺蠔油，小半勺糖，適量五香粉攪拌均勻。

( 肉醬是兩人份，不要都倒入面條里面哦，不然會咸)

2鍋中少油放豬肉末炒變色，下蔥姜末翻炒均勻，倒入調好的醬汁再倒入半碗溫開水，煮至略粘稠即可。

3面條煮熟撈出，過涼水撈出，舀上幾勺肉醬擺上黃瓜絲，拌勻即可開吃啦~

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炸醬面家庭簡單又好吃的做法？食材面條300g油10g黃豆醬10g肉末200g甜面醬10g蔥姜蒜10g八角5g老抽10g味精5g胡蘿卜20g黃瓜15g鹽5g步驟1、將面條煮熟，撈出后過涼水，瀝干備用。

2、鍋里放油，油熱后加入肉末進去翻炒。

3、加入蔥姜蒜末，八角進去爆香。

4、再加入黃豆醬，甜面醬，生抽，鹽味精進去調味。

5、根據喜好，可以適量的加減調味料的內容和比例。

6、將炒好的肉末和胡蘿卜條，還有黃瓜條放到面上去。

7、充分的攪拌均勻后，就可以吃了。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

炸醬面家庭簡單又好吃的做法？一、用料

黃瓜 適量

胡蘿卜 適量

蔥 一段

姜 適量

黃豆醬 三勺

甜面醬 一勺

大醬 一勺

老抽 一勺

紅糖 一勺

香油 適量

高度白酒 適量

豆芽 適量

二、炸醬面的做法步驟

步驟 1

首先，把黃瓜胡蘿卜切絲，蔥白切花，生姜剁末，五花肉切成黃豆粒大小的肉丁。

步驟2

準備空碗，加三勺黃豆醬，一勺甜面醬，一勺大醬，加一點水稀釋后加一勺老抽，一勺紅糖。

步驟 3

鍋燒空氣，加入沒過鍋底的油和一點香油，油熱后下入肉末炸香，等肉完全變色后下入姜末，高度白酒和蔥白。

步驟 4

倒入醬料，大火燒開，再小火咕嚕2-3分鐘關火盛出。

可以很明顯的看到有油的分層時，這個醬就炸好啦！

步驟 5

準備一鍋水，煮面和豆芽，過涼撈出后下入炸醬，再放上黃瓜絲，胡蘿卜絲，花生米，搞定

熱心多的友

炸醬面家庭簡單又好吃的做法？食材

主料

五花肉300克、大醬1袋、

配料

姜10克、蔥10克、生抽2毫升、白糖5克、食用油適量

炸醬面的做法

1、鮮黃醬、姜末、大蔥末準備好，豬肉肥瘦相間切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因為黃醬吃油，純瘦肉并不香；醬和肉的比例可以隨自己喜歡，但炸好的醬要有汁才成，否則就成了醬爆肉了；

2、炒鍋中加入食用油，盡量多加一些，姜末倒入鍋中，小火炒出香味。

3、再將蔥末入鍋中煸炒出香味；

4、再把切好的肉丁入鍋中，炒熟變色、加上生抽2毫升上色后，裝盤備用。

5、鍋中留底油，小火炒黃醬；

6、根據濃稠度可加少量水和醬油同炒；加醬油可以讓顏色紅潤，比本身的黃色誘人；加水是因為醬要多熬一會兒，將“醬毛子”味去掉才更能突出醬香；

7、醬熬得很濃稠而且很香了，將肉丁倒回鍋中，混合均勻即可關火。

后放肉丁入醬中，口感非常嫩。

炸好的醬可以熱吃，也可以涼吃，由于夠咸度，所以即使放在室溫下數天也不會變質；

8、煮好的面條，舀上炸醬，再配上應季蔬菜當菜碼，菜碼可以隨意搭配，豆芽、黃瓜、胡蘿卜都可以，這樣一道好吃的炸醬面就做好了，

凡人十十

炸醬面家庭簡單又好吃的做法？1、先和面。

和面盆里加入中筋面粉，加入鹽，然后分次少量加入涼水來和面。

做拉條子的比例是1斤面粉加3g的鹽、230g的水。

邊倒邊用筷子攪拌，把面粉攪成絮狀的時候，把它們揉成面團面團揉好后。

蓋住餳發20分鐘

?2、20分鐘后再次把面團揉光滑，然后再揉成長條狀在上面均勻的刷層油，再揪成等份的小劑子然后繼續把剛才的面劑子揉長些放在盤子里（盤子里要刷層油）全部揉好后，往上面刷層油，然后蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時左右

?3、下來做炸醬。

把肉切成小塊，瘦肉和肥肉分開來切。

鍋里倒入油，油熱以后先把肥肉倒進去煸炒，把肥肉里的油炒出來然后加入瘦肉進去翻炒加入料酒進去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面醬進去炒香再加入蔥姜翻炒加入生抽和蠔油，然后加入水進去，蓋上鍋蓋轉小火再煮20分鐘左右。

20分鐘后往里面加入蒜苔丁翻炒均勻加入水淀粉勾芡，最后加入雞精炒勻后關火咱們這個炸醬就做好了

3、剛才的面全部餳發好了，直接這樣一拉就拉開了，非常的輕松兩手同時拉4根，稍微一拉就可以拉開。

再折在一起繼續拉，在案板上摔。

拉條子拉好了。

鍋里水燒開后，將面條煮熟煮三滾就熟了，然后面條撈入碗里在拉條子上面加2勺剛才做好的炸醬，也可以碼些黃瓜絲、胡蘿卜丁好了，咱們這個家常版炸醬面就做

QI七七呢

炸醬面家庭簡單又好吃的做法？用料：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲。

2．豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲。

3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬4．把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

新疆新東方烹飪學校

學小吃技術的話，建議到專業的學校去學習。

畢竟現在小吃的種類有很多，想要從事相關行業的話，沒有好的味道是不行的。

所以學小吃技術的話，到大學校去學習肯定是沒錯的！學小吃一定要多去看看，多嘗嘗每一家的味道。

選擇正規學校是不錯的選擇

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【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白

糖1小匙，

【做法】：

1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，

2.豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

4.把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

兜兜里有酒窩

第一步：做炸醬面一般選用的都是肉醬，我們選肉的時候選擇帶皮的里脊肉，這樣的肉肥瘦比例勻稱，吃面更香。

帶皮里脊肉去掉肉皮，先切成大片，然后放在案板上剁一下，剁成肉末備用。

第二步：準備一些家常的調味食材，蔥姜蒜就可以，選蔥的時候選擇香蔥，更好吃。

香蔥多一些，切成蔥末，大蒜3瓣，切成蒜末，生姜少許，切成蒜末備用。

第三步：制作炸醬面的時候，好吃與否在于醬，建議大家選取兩種以上的醬，喜歡吃干拌的炸醬面，可以跟我一樣選擇黃豆醬和甜面醬的組合。

如果喜歡吃湯鹵的炸醬面，可以選擇豆瓣醬和甜面醬的組合。

第四步：準備一些吃面的配菜，不需太多，家庭做法就是要簡單、家常、好吃。

黃瓜一根，擦成細絲，清爽解膩；香菜3根，切成香菜末，北方吃面必備的調味佳品；香蔥味切成碎末，增加誘人的香味兒。

第五步：鍋中加入比平常炒菜多一些的食用油，油溫4成熱左右，下入剁好的肉末開始煸炒，把肥肉里邊的油脂炒出來。

第六步：肉末里邊的豬油煸炒出來之后，加入蔥姜蒜末，爆出香味兒，然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓醬油的醬香味兒充分的融進肉末里，這樣肉醬吃起來更加美味。

七步：接下來放醬，因為我們吃的是炸醬拌面，所以選用黃豆醬和甜面醬，黃豆醬和甜面醬比例控制在3：1，因為醬本身就很咸了，所以不用加鹽了。

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炸醬面是怎么做的？炸醬面是怎么做的？做炸醬面，首先先要把他的調料弄好，就是要有肉餡，路線和醬汁調好備用，然后就要用黃瓜切絲，還有胡蘿卜切絲，還有蛋皮切絲等等的食材，然后把面放鍋里煮熟之后把他吵冷水裝碗這個時候就要把做的食材放到面里面，然后再把這個熱線醬料調好的一起倒在里面攪拌起來，這個炸醬面就做成功了

是沉魚落雁啊

炸醬面是怎么做的？提起炸醬面，大伙都會想到老北京炸醬面，確實正宗的老北京炸醬面非常好吃，它的最重要調料就是六必居的黃醬，才能把炸醬的味道充分體現出來。

其實我們在家做炸醬面，只要選購好一點的黃醬，加上一些小的竅門，也同樣可以做出好的味道來。

做炸醬面的環節里，只有做炸醬這道程序是比較費時費力，其實我們蠻可以一次多做些炸醬，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸醬面的時候，只要將炸醬在微波爐里加熱就可以了。

原料：面條、肉沫、黃瓜絲、蔥末、蒜末、黃豆醬、生抽。

做法步驟：第1步、面條第2步、黃瓜絲第3步、蔥、蒜沫第4步、肉沫第5步、黃豆醬、生?抽第6步、將黃豆醬倒入一容器中，由于醬很稠密，先用生抽將黃醬稀釋；第7步、將均勻稀釋好的黃醬放置備用；第8步、鍋中加油，將蔥末、蒜末放入鍋中小火煽香第9步、再加入肉沫小火炒制；第10步、將肉里面的豬油慢慢炒出、炒香第11步、5、待肉沫炒香后倒入稀釋好的黃醬；第12步、用小火慢慢炒制，必須要炒制出紅油為好；第13步、再加入開水，慢慢熬煮；第14步、直到將炸醬熬制粘稠；第15步、將面條煮好后，放入黃瓜絲和炸醬即可。

小貼士：1、炒醬前最好用生抽將醬進行稀釋均勻，這樣可以將醬香味充分發揮出來；2、炒醬和熬醬時必須用小火，并且要不停的攪拌，要不醬會糊鍋。

誰是異鄉人

炸醬面是怎么做的？將黃瓜和胡蘿卜切絲備用，大蔥切成絲備用，小蔥切成蔥花裝盤備用，生姜切成生姜末裝盤備用，五花肉剁成肉末，裝碗備用。

熱鍋涼油，油量大一些，入肉末炒至發白，瀝出底油備用，肉末裝碗。

備用的底油加熱，倒入蔥花、姜末炒香，倒入黃醬、甜面醬翻炒，略炒后加少許水繼續翻炒，將炒好的肉末加入醬中，小火翻炒入味，加入白糖翻炒均勻，裝盤備用。

在鍋中加入1500毫升水，待水開后放入面條，待面條煮熟后撈出過涼水，待面條冷卻后撈出，澆上炸醬。

放入切好的蔥絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲，完成。

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炸醬面是怎么做的？炸醬面一碗，既好吃又好做，準備肉餡兒二兩，準備一根黃瓜，洗凈切絲，香菜兩根洗凈，切末備用，肉餡放入碗中，放醬油，耗油，十三香少許味好，鍋中放油，把肉餡放鍋里炒變色放一勺醬里邊，盛入碗中，煮好一碗面條盛入碗中，把肉醬放入面條碗中即成。

南雨娛生

用甜面醬來做炸醬面不失為一個好方法哦，甜面醬的甜咸口味十分開胃，一碗甜面醬炸醬面下肚，那種滿足感簡直不敢相信！下面就讓我們來看看甜面醬炸醬面怎么做吧。

準備材料：做法：1、將豬肉切丁，切小的一點放在炸醬面里面更好吃哦；2、在鍋中放油燒熱，放入豬肉翻炒，炒變色就將甜面醬放進去；3、放入甜面醬后不要炒太久，翻炒幾下就加入適量清水，沒過豬肉就行；4、開小火繼續加熱，一兩分鐘之后即可出鍋；5、在鍋中放水，煮好炸醬面的面條，濾出干面放入碗中；6、將做好的醬料淋在面上，炸醬面就做好了，可以切一些黃瓜絲或者炒西紅柿炒蛋放在上面，一碗美味的炸醬面分分鐘秒殺你。

記住在炒甜面醬時，一定要把握好火候，因為甜面醬中含糖，很容易炒糊掉。

炸醬面也可以根據自己的口味放一些調料，怎么美味怎么吃。

生活達人小小魚

炸醬面最正宗的做法：主料：新鮮面條1把；五花肉少許；泡菜胡蘿卜少許；黃瓜絲少許；洋蔥末少許。

輔料：蔥末少許；姜末少許；豆瓣醬2大勺。

步驟如下：

1.五花肉切丁，洋蔥切丁，蔥姜切末，六月香蔥伴侶備用。

2.鍋里放入花生油，放入蔥末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均勻。

3.炒到五花肉變得微微發黃時，放入蔥伴侶豆瓣醬炒均勻。

4.把豆瓣醬炒香，倒入洋蔥繼續煸炒出香味。

5.加少許水，小火煸炒5分鐘，讓醬的香味充分釋出。

6.最后炒好的炸醬就是這樣的，醬香濃郁，特別鮮美。

7.新鮮面條煮熟撈出，過冷水，喜歡吃熱的也可以不用過涼。

8.把面條撈入碗中，把黃瓜切絲，泡菜胡蘿卜切絲放到面條上面，中間舀上炸醬，吃的時候拌勻就OK了。

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炸醬面的做法家常做法？炸醬面的做法很簡單，切點肉絲，鍋里倒入油，油燒開了放入肉絲翻炒再倒入醬，加少量水，炒熟既可成出，雞蛋也可炒醬，把雞旦打入碗中加入醬攪拌均勻，鍋里倒入油燒開，把攪拌好的雞蛋和醬倒入鍋中翻炒，炒熟就可成出，面條煮熟過水淋干，將肉醬或雞蛋醬倒入面條中攪拌好就可以吃了，夏天都喜歡吃炸醬面

用戶悠閑呼呼

炸醬面的做法家常做法？炸醬面的家常做法？先把豬肉洗凈切小丁備用，鍋內倒油燒熱，放蔥、姜炒出香味再放入肉丁煸炒至變白倒入黃豆醬，反復鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，放少許味精，把面條煮熟后過涼開水，澆上炸醬，放上小蘿卜，青豆，黃豆，小蒜苗拌勻，一碗家常炸醬面就做好了。

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炸醬面的做法家常做法？炸醬面的做法，我覺得說到炸醬面的話，我還是喜歡用方便面做成炸醬面，我們用開水把方便面煮差不多的時候，不用煮得太軟，把它撈出來之后，放在涼白開里面 然后過路完之后放在旁邊備用，然后我們就是要做醬辣醬的話，有的人喜歡做蛋黃醬，有的人喜歡做肉醬 放一點點鹽，然后澆在面上就可以啦 然后我們也可以在上面切一些黃瓜絲切些胡蘿卜絲也是非常好的配的

輝輝愛梅西

炸醬面的做法家常做法？準備好姜，蒜，黃瓜等，江姜蒜切末，黃瓜切片后切條，鍋中倒入水等燒開。

2、鍋中水燒開后，在鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。

3、做好炸醬就相當于完成了一半的炸醬面，將提前煮熟的面條，盛到碗里，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬面完成。

4、吃炸醬面超容易渴，可以用過鍋煮開水之后，加入生菜葉，煮一個簡單的青菜湯，再配上炸醬面，非常好吃。

丁未眠不打鐵

炸醬面的做法家常做法？炸醬面食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、面條適量制作方法:1. 豬肉切絲、切蔥花備用，豬肉最好不用皮哦！帶皮做的醬，會有點硬哦！2. 鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，千萬別用最大火炒，容易炒糊3. 加入豬肉絲，炒至顏色發白，如果想讓豬肉的更嫩一些，可以下鍋炒之前，加少許淀粉抓勻再炒4. 加入黃豆醬，炒勻，我用的黃豆醬是經過后期處理的，比較有滋味5. 裝醬的碗中，加半碗水，晃動一下碗，使碗內的醬都融合在水中，一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋6. 小火燜煮至兩三分鐘就行。

稍微留點醬汁，淋在面條上更好吃，口味輕的朋友可以少放醬哦7.煮一鍋開水，水沸騰后，加入面條，煮熟，撈出過涼水，夾在碗中，再把醬放在面條，吃的時候拌勻。

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炸醬面的做法家常做法？炸醬面的做法，首先做炸醬，鍋內放油，待油燒到六成熱的時候，放入蔥末姜末豬肉餡，快速攪拌均勻，待肉熟了，然后把豆瓣醬倒入，并加入少許水，快速攪拌并加入適量的鹽，當醬開始冒泡即可關火，然后煮面，面煮好撈到碗里，加入切好的黃瓜絲，加入適量的炸醬，攪拌均勻即可。

蒼白的嘶啞

炸醬面的做法家常做法？材料:肥瘦肉150克，香菇50克，洋蔥50克，芹菜50克，甜面醬50克，蔥花適量，胡蘿卜，黃瓜適量，花椒粉少許，胡椒粉少許，鹽，醬油少許做法:1.準備材料：肉切粒150克，甜面醬50克，香菇，洋蔥，芹菜切粒150克，蔥花適量，黃瓜絲切絲胡蘿卜切絲（拌面用的）2.炒鍋放油，油稍多點，放入肉餡和生姜末，鹽，花椒粉，胡椒粉，醬油炒香微干。

3.放入甜面醬加水推炒均勻，在加入水淀粉炒勻炒香出鍋。

4.鍋上火加水燒開下入濕面條，煮到八成熟撈出入涼水在撈出裝盤放入黃瓜絲，胡蘿卜絲，在澆上雜醬撒上蔥花即可。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

炸醬面的做法家常做法？主料：豬前腿肉250g、香菜30g、蔥20g、青菜250g、面粉300g；輔料：油適量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜適量、大醬80g

做法如下：先將肉清洗干凈后先切成小塊，然后加入姜塊剁碎，調入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽攪拌均勻。

然后蔥和香菜切碎備用。

青菜和用鹽水浸泡片刻。

另起一鍋，開水中滴入幾滴油，水開后放入青菜汆燙熟。

餳好的面切著厚片狀。

放進壓面機里壓成面片，根據自己口感切成面條。

最后炒鍋燒熱倒入適量油到六七成熱滑肉，滑好的肉盛出。

鍋內再倒入適量油，燒熱后，放進蔥煸香，然后將大醬用適量開水沖開，倒入煸香的蔥花中，激出醬的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均勻，大約兩分鐘入味，關火，撒入香菜，翻拌均勻即可。

8開水下入面條，煮熟撈出。

將撈出的面條中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸醬即可

凡人十十

炸醬面的做法家常做法？材料：粗手搟面500克、五花肉400克、料酒50毫升、油適量、黃豆醬、蔥、姜、糖適量

做法：

1、五花肉切小塊備用。

舀三勺黃豆醬，加入適量的料酒和水，將黃豆醬調成水狀備用。

2、起鍋，倒入適量的油，將五花肉塊放入鍋中翻炒，肉變色后放入姜沫、蔥段炒香。

3、肉變色后，加入調好的黃豆醬和白糖，再加入適量的水，淹沒住肉，攪拌均勻，中小火燜煮一會。

大約煮20分鐘，期間可以時不時用鏟子攪拌一下，防止糊鍋。

煮好后，放入蔥花拌勻，把炸醬盛出備用。

4、煮醬的時候，一邊煮面。

清水中放入適量的鹽，水開后將面條放入水中煮。

時不時用筷子挑動一下，防止面條粘連。

面煮熟盛出備用。

5、準備炸醬面面碼子，蒜沫、黃瓜絲、豆芽、蘿卜絲、黃豆、青豆。

6、把面碼放在面條上，再醬炸醬舀在面碼上，拌勻就可以吃了。

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炸醬面的做法家常做法？1、先和面。

和面盆里加入中筋面粉，加入鹽，然后分次少量加入涼水來和面。

做拉條子的比例是1斤面粉加3g的鹽、230g的水。

邊倒邊用筷子攪拌，把面粉攪成絮狀的時候，把它們揉成面團面團揉好后。

蓋住餳發20分鐘

?2、20分鐘后再次把面團揉光滑，然后再揉成長條狀在上面均勻的刷層油，再揪成等份的小劑子然后繼續把剛才的面劑子揉長些放在盤子里（盤子里要刷層油）全部揉好后，往上面刷層油，然后蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時左右

?3、下來做炸醬。

把肉切成小塊，瘦肉和肥肉分開來切。

鍋里倒入油，油熱以后先把肥肉倒進去煸炒，把肥肉里的油炒出來然后加入瘦肉進去翻炒加入料酒進去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面醬進去炒香再加入蔥姜翻炒加入生抽和蠔油，然后加入水進去，蓋上鍋蓋轉小火再煮20分鐘左右。

20分鐘后往里面加入蒜苔丁翻炒均勻加入水淀粉勾芡，最后加入雞精炒勻后關火咱們這個炸醬就做好了

3、剛才的面全部餳發好了，直接這樣一拉就拉開了，非常的輕松兩手同時拉4根，稍微一拉就可以拉開。

再折在一起繼續拉，在案板上摔。

拉條子拉好了。

鍋里水燒開后，將面條煮熟煮三滾就熟了，然后面條撈入碗里在拉條子上面加2勺剛才做好的炸醬，也可以碼些黃瓜絲、胡蘿卜丁好了，咱們這個家常版炸醬面就做

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