湯軍大師傅怎樣做糖醋里脊？

首先準備好里脊肉，白沙糖，醋，番茄醬，雞蛋，淀粉，面粉，白芝麻，蔥，姜，料酒還有鹽。

然后我們把里脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中接著往碗中倒入料酒，蔥，姜和適量的鹽。

攪拌均勻后腌制6分鐘左右，這是為了讓里脊肉吸收這些調料加入雞蛋加入淀粉適量清水加入油腌制開火燒油，油量只要能淹過全部的肉條就可以了。

當油加熱到6成熱時，把腌制好的肉條按順序逐根夾入鍋中炸制兩分鐘撈出使油溫升高復炸兩分鐘在碗中擠入番茄醬（量多了放點），還有醋，白沙糖和淀粉水一起攪拌均勻

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湯軍大師傅怎樣做糖醋里脊？用料：里脊300克，番茄醬50克，白糖40克白醋30克，鹽6克，雞精2克，料酒2勺白胡椒粉1勺，土豆淀粉100克玉米淀粉（勾芡用）10克，清水100克步驟 1里脊先切約2—3厘米大厚片，用刀背錘。

再改刀成條。

步驟 2加鹽2克，料酒兩勺，胡椒粉一小勺，抓勻腌制15分鐘。

步驟 3找兩個容器，各放入土豆淀粉80克左右。

其中一個用開水燙，邊燙邊攪拌至絮狀。

另一份淀粉用冷水攪開。

把冷水的淀粉倒入開水燙好的淀粉絮中，再倒入少許植物油，這是酥脆的關鍵。

步驟 4充分攪拌，呈濃稠的酸奶狀，里面有沒攪開的淀粉顆粒也沒關系。

這樣酥脆的關鍵生熟糊就調好了。

步驟 5把里脊放入混合好的生熟糊中，再加少許干土豆淀粉，均勻的掛上糊。

步驟 6鍋中燒油，油溫六成熱下里脊，一條一條下，以防粘連。

炸約3—4分鐘撈出。

步驟 7升高油溫，把炸了一遍的里脊回鍋再炸一分鐘，撈出。

步驟 8番茄醬50克，白糖40克，白醋30克，鹽4克，雞精2克，淀粉10克，清水100 克，攪勻。

步驟 9鍋內燒少許油，油熱后倒入剛調好的碗汁，中小火不停攪動至粘稠氣泡。

步驟 10倒入炸好的里脊，關火，糖醋里脊就做好了

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把里脊切成你喜歡的形狀，然后裹成面放入熱油里面炸，炸好備用。

然后將鍋倒入新油，放白糖熬化，然后再倒點兒番茄來點醋，湯汁熬好后再放入你炸好的里脊炒幾下就出鍋了。

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1準備一小塊里脊肉，蔥姜蒜適量。

糖醋里脊的做法步驟：2 2里脊肉切粗條，筷子粗細。

生姜切粗絲，小蔥洗凈切成段。

糖醋里脊的做法步驟：3 3里脊肉放入大碗中，加入蔥段和姜絲，加一點生抽，一點點鹽和五香粉，抓勻腌制10分鐘左右。

糖醋里脊的做法步驟：4 4準備糖醋汁，小碗中加入適量味極鮮，香醋，適量的番茄醬，一點點鹽和白砂糖，攪拌均勻。

糖醋里脊的做法步驟：5 5加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻，即是糖醋汁又是芡汁。

糖醋里脊的做法步驟：6 6取三瓣大蒜，去皮洗凈，先拍碎再剁成蒜蓉。

糖醋里脊的做法步驟：7 7取適量玉米淀粉在一個深盤中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大蔥，裹上一層玉米淀粉。

糖醋里脊的做法步驟：8 8鍋里加入多一些油，油溫五成熱下入里脊肉小火炸熟，定型，撈出。

糖醋里脊的做法步驟：9 9升高油溫到到八九成熱，下入里脊肉復炸，炸至金黃色撈出備用。

糖醋里脊的做法步驟：10 10鍋中留一點底油，放入蒜蓉小火炒香。

糖醋里脊的做法步驟：11 11倒入提前調好的糖醋汁，小火煮開。

糖醋里脊的做法步驟：12 12放入炸好的里脊肉。

糖醋里脊的做法步驟：13 13快速顛勺或者翻炒，使里脊肉均勻的裹上糖醋汁，即可出鍋。

糖醋里脊的做法步驟：14 14撒一些熟白芝麻。

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糖醋里脊的做法簡單又好吃？用料：里脊肉250克，糖25克，淀粉10克，醋25克1.將里脊肉切絲，放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘2.夾出姜絲，放在大盤里，邊撒淀粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上淀粉,相互不粘連3.抖去多余的淀粉，放油鍋炸至表面微黃，瀝出，再復炸一遍4.鍋里留底油，倒入蕃茄醬，加糖和醋炒出小泡，倒入水淀粉，熬至湯汁濃稠5.倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，撒上熟的白芝麻裝盤即可

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糖醋里脊的做法簡單又好吃？糖醋里脊簡單做法如下:

1、用料：里脊肉250克，食用油100克，雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。

香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

2、具體步驟

步驟1、雞蛋打入碗內；

步驟2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；

步驟3、蔥、姜洗凈切末；

步驟4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；

步驟5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；步驟6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可

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糖醋里脊的做法簡單又好吃？食材：

里脊肉、雞蛋、胡椒粉、雞粉、生抽、鹽、番茄醬、糖、白醋。

糖醋里脊的做法:

1、里脊肉切成粗條，老話說“橫切牛羊豎切豬”，切豬肉要順著肌肉的紋理切，做出來的菜比較有形。

2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分鐘，析出血水，吃起來味道更純凈不腥。

3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、鹽、生抽、雞粉抓勻了調味。

4、加入比較多的干淀粉、一個雞蛋、少量食用油抓勻，面糊要比較黏稠，能完全“掛”在里脊肉上。

5、鍋中燒油，6成熱后里脊肉一根根下鍋油炸至浮起變色，撈出控油，油溫8成熱復炸一遍使其變得焦脆，復炸時間不要太長，半分鐘足夠了。

6、調配糖醋汁，放入大約5勺的番茄醬，2勺的菠蘿固體飲料，這種飲料超市有很多口味，但這道菜用菠蘿口味的為佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的鹽，加入小半碗清水攪拌混合開。

7、倒入鍋中，小火熬煮，不斷地攪拌成糊狀。

8、倒入炸好的里脊肉，翻拌均勻即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。

小貼士

如果追求特別酥脆、中空的口感，掛糊的時候就不要加雞蛋了，直接用“生熟糊”，也就是玉米淀粉3份用開水和面，7份用冷水和面，最后混合在一起的糊，炸的時候再裹一層干淀粉，這樣炸出來的食物酥脆的嘎嘣響。

最后的番茄醬里要加比較多的糖和醋，否則這個味道就比較寡淡了，熬糖醋汁的時候寧可稠一些，也不要熬得稀，否則掛不上醬汁。

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糖醋里脊材料：里脊肉、雞蛋、水淀粉、面粉、料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、

做法：1. 姜磨成泥，擠出汁；里脊肉切成等量大小的方塊，用筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條。

2. 切好的里脊絲，用鹽、白胡椒、蛋清、姜汁，抓勻腌漬10分鐘，用干淀粉拌均勻，放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次，裝盤。

4. 水淀粉放入一點芝麻。

5. 鍋里放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鐘，芝麻水淀粉勾芡，澆在立即肉上即可。

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主料：豬里脊肉500克。

輔料：鹽5克、料酒5克、淀粉10克、食用油35毫升、蔥適量、白砂糖5克、番茄醬10克、清水5毫升。

1、首先將豬里脊肉切成條，倒入調料腌制豬里脊肉。

2、然后鍋內熱油，放入腌制好的牛肉炸酥。

3、再然后冷鍋熱油放入蔥末熗鍋，炒糖漿。

4、緊接著放入牛肉大火至糖汁上色。

5、大火收汁，出鍋即可食用。

6、糖醋里脊成品圖。

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用料主料；豬里脊肉200克、雞蛋1個、油菜（小）3棵、面粉適量。

輔料；花生油適量、食鹽1茶匙、番茄醬3湯匙、米醋1湯匙、雞粉少許、白糖少許、料酒少許、淀粉少許。

糖醋里脊肉的做法1、將肉切成長條，加料酒、鹽、雞粉腌制半個小時入味。

2、腌好后加面粉、雞蛋、生粉拌均勻，讓每塊肉裹滿粉。

3、倒入食用油燒熱。

油溫升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黃色。

4、用過濾網撈起瀝干油。

5、用吸油紙吸出多余的油。

6、小唐菜洗凈、對半切開，放進鹽開水焯一下撈起，鋪在碗底上。

7、用糖、茄汁、醋、生粉、少許清水、調成芡汁。

8、大火煮黏稠關火。

9、倒下炸好的里脊肉翻炒均勻、鏟起鋪在小棠菜上面、撒點蔥花即可。

10、糖醋里脊肉成品圖。

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糖醋里脊正宗做法和配方？原料：里脊肉、姜、雞蛋、淀粉。

做法步驟：第1步、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

里脊條放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、料酒抓勻，腌漬十分鐘。

第2步、碗中打入雞蛋、放入面粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘后，將里脊條放入面糊中掛糊。

第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。

利用炸里脊的間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

第5步、倒入里脊條翻炒均勻。

第6步、烹入事先調好的糖醋味汁。

第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。

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糖醋里脊正宗做法和配方？1.將醋、糖、料酒、鹽，少許水和淀粉混合成調味汁兒備用

2.將里脊切成粗條狀，放入碗中

3.加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻后腌制20分鐘．

4.將面粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿能薄薄掛住肉條，不會很厚

5.將粉漿倒入肉中，抓勻后加入少許色拉油拌勻

6.鍋中加入油，燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油

7.將鍋里的油繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油

8.鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末

9.加入番茄沙司炒香

10.加入調好的糖醋汁煮至濃稠

11.倒入炸好的里脊肉條快速翻炒

12.將裹上糖醋汁的里脊肉條迅速盛出裝盤撒上少許白芝麻即可食用嘍！

凡人十十

糖醋里脊正宗做法和配方？材料

主料：豬里脊肉250克，食用油500克。

輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。

調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

步驟1

雞蛋打入碗內；

步驟2

肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；

步驟3

蔥、姜洗凈切末；

步驟4

碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；

步驟5

鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

步驟6

鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。

寶貝一族789

糖醋里脊正宗做法和配方？配方：里脊肉500克，淀粉 番茄醬，白醋，白砂糖，白芝麻（提前炒香）均適量做法：1、把里脊肉先切厚片，然后用刀背把肉片敲打一下，目的是把肉的組織拍松軟，這樣的里脊肉容易入味，口感更嫩滑爽口。

然后把里脊肉切成條。

2、全部切好后我們把它腌制一下:加鹽，料酒去腥，少許胡椒粉增香，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，雞蛋液讓肉口感會更嫩滑爽口。

把里脊肉腌制30分鐘，讓它更入味。

腌制里脊肉的時間，我們來調一個糖醋汁，碗中加入三勺番茄醬，加入一勺白醋，加入兩勺白砂糖提鮮以及增加甜味，然后再加點水，用勺子把它調開，糖醋汁就做好了，備用3、30分鐘后，肉已經腌制好了，我們準備一碗淀粉，把一頭一條的里脊肉放到淀粉里滾一下，讓每一條里脊肉都裹上淀粉，這和糖醋魚掛糊一樣的道理，4、鍋中燒油，多放一點油，油溫5成熱后，把里脊肉一條一條放入里面炸，炸至里脊肉成淡黃色，控油撈出，把油溫升高至7成熱，然后把里脊肉放入復炸一次，復炸30秒，即可控油撈出，這個時候里脊肉已經炸熟了，外皮金黃酥脆，內部嫩滑爽口。

5、把剛剛調好的糖醋料汁放入鍋中加熱，燒至湯汁濃稠冒泡，把炸好的里脊肉倒進來，翻炒均勻，讓每一條里脊肉都裹上醬汁6、出鍋裝盤，然后撒上熟白芝麻點綴一下，酸酸甜甜，開胃好吃的糖醋里脊就做好了。

小晶晶咩

把里脊切成細長條，放入料酒，蛋清，鹽抓拌均勻腌20分鐘。

干凈碗中放入醋，糖，生抽，淀粉，鹽，雞精，清水攪拌均勻。

空盆中加入淀粉加清水攪拌成淀粉糊。

把肉放進淀粉糊中攪拌均勻。

鍋里加入油，油溫至七成熱，把肉一條一條的放進去，炸至肉條表面變硬金黃色撈出控油，鍋中油再次加熱后再放進去復炸，撈出控油。

鍋內加入油，放入番茄醬和調好的醬汁炒至黏稠狀，把炸好的肉放進去翻炒均勻裝盤撒熟芝麻即可。

越南子柒

糖醋里脊是一道簡單的大菜，酸甜口，家里孩子一直很喜歡吃。

糖醋里脊有很多版本，有只放糖醋的，有放番茄醬的，還有放果醬的。

我家里比較喜歡放番茄醬的，上色深。

今天就把糖醋里脊的做法，和這三種糖醋汁的調法都寫一下。

食材：

里脊肉，白醋，白糖，番茄醬，醬油，料酒，鹽，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，蔥姜末。

做法：

1. 把里脊肉洗凈，切成比小指細一點的條，放到碗里。

2. 碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，鹽抓勻腌半個小時，讓肉把料酒和蛋清都吸收掉。

3. 肉腌好后，加一大把干淀粉，一點點面粉進去，攪拌均勻。

4. 起鍋熱油，挨個下里脊條，肉如果能一下就漂起來，周圍有氣泡，就說明溫度可以。

5. 炸到金黃色撈出，瀝油待用。

6. 等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用

7. 鍋留底油燒熱，倒入糖醋汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

8. 轉中火，倒入里脊條翻炒均勻。

9. 盛出，開吃！喜歡的話，還可以撒上芝麻。

糖醋汁：

1.白醋100克，白糖100克，番茄醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥姜末少許。

2.白醋120克，白糖120克，醬油5克，醬油5克，料酒少許，蔥姜末少許。

3.白醋100克，白糖100克，果醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥姜末少許。

上面三種糖醋汁，大家按著自己口味來吧，喜歡哪個就用哪個。

這個糖醋汁還可以用來做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴。

每天用心分享美食做法，加個關注吧！

職場導師陳元芳

先把里脊放到沸水里面，這樣不會有腥味，然后鍋里加一點油，把里脊切成塊加進去，加一點白糖，食醋，糖醋汁，炒一下。

陽光燦爛Okal

糖醋里脊,菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

是一道不錯的宴客菜,而且是孩子們的大愛！炒上一大盤，原料：里脊肉、姜、雞蛋、淀粉。

做法步驟：

第1步、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

里脊條放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、料酒抓勻，腌漬十分鐘。

第2步、碗中打入雞蛋、放入面粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘后，將里脊條放入面糊中掛糊。

第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。

利用炸里脊的間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

第5步、倒入里脊條翻炒均勻。

第6步、烹入事先調好的糖醋味汁。

第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。

小貼士：1、將里脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。

2、利用炸里脊的間隙，調好糖醋汁。

闞幻蕾

糖醋里脊是現在人們去餐館點菜率非常高的一道大眾菜肴，它酸甜鮮香的口味及外焦里嫩的口感頗受廣大食客們的喜愛。

這道菜原料簡單，制作也不復雜。

下面跟我一起學習做這道美味的糖醋里脊吧。

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糖醋里脊的原料有：豬里脊肉，雞蛋蔥花，姜末。

輔料有：醋，番茄醬，生抽，老抽，白糖，鹽，料酒，淀粉。

1 首先把里脊肉洗凈、切適當大小的，條；加入少許的鹽和淀粉抓勻。

2打入一粒雞蛋，用手抓勻掛糊，鍋中燒熱油，放入掛糊的里脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用。

3炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、姜末；加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒，煮沸，調料的量依個人口味自己把控。

4最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，就可以出鍋了。

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好，超級下飯的一道菜。

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首先我們要準備食材，豬里脊、白糖、蛋清、姜汁、生姜、胡椒粉、鹽、醋然后把里脊切成長條，加入適當的鹽、胡椒粉，生姜，蛋清，生粉伴均勻，腌制三十分鐘，放油鍋里炸兩遍，第一遍炸至變色第二遍炸至金黃撈出小火放入番茄醬、清水、生粉勾芡的水調勻、白糖、醋邊加邊調味，最后放入炸好的里脊肉均勻的裹上醬汁即可

秋總是靜靜的

糖醋里脊肉最正宗的做法王小廚？主料:里脊肉250克，食用油500克輔料:雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。

調料:香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

步驟

粵式做法步驟1.雞蛋打入碗內;2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻;3.蔥、姜洗凈切末;4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁;5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油;6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。

暢聊萬事

糖醋里脊的美味做法1

　　材料

　　里脊肉，雞蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻

　　做法

　　1、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

　　2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

　　3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

　　4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條。

　　5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

　　6、等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用。

　　7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。

　　8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

　　9、轉中火，倒入里脊條翻炒均勻。

　　10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點蔥花。

　　糖醋里脊的美味做法2

　　材料

　　里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁

　　做法

　　1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時入味，然后撈出生姜片。

　　2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結合。

　　3、起鍋入油，油熱后入一節蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。

　　4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

　　5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少許菠蘿丁(1/6個菠蘿提前切丁備用)，大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，明少許麻油即可出鍋。

曾哥的長夏茶館

糖醋里脊是深受人們喜愛的一道家常菜。

即使是再挑嘴的孩子，也很難抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感。

糖醋里脊的家常做法:1、里脊肉洗凈切粗絲，加少許鹽抓勻。

2、淀粉（土豆淀粉最好）加水調成稍厚的糊，放入肉絲抓勻，攪拌至手感發粘。

3、調料汁備用:白糖、醋、少許鹽、淀粉放入碗中調勻。

糖:醋大概4:3的比例即可，這個比例做出來酸甜適口，適合大多數人的口味。

大蒜拍松剁碎備用。

4、鍋內倒油炸里脊。

油燒至六成熱左右，下入肉絲，中小火炸至表面金黃酥脆，撈出控油。

喜歡脆一點的可以在全部肉絲炸好撈出后，將油燒至七八成熱，然后將肉倒入復炸一次。

5、另起鍋放少許底油，倒入蒜末炒香，倒入適量番茄醬，小火慢慢炒香至粘稠。

倒入調好的料汁，小火熬至起泡濃稠。

6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均勻裹上料汁，關火出鍋裝盤，撒點熟芝麻即成。

酸甜可口，甜而不膩，外酥內軟，這樣酸酸甜甜的肉菜，除了能滿足味蕾，似乎還有讓人心情變好的神奇魔力，更是對付挑嘴的孩子們的利器~糖醋里脊是一道簡單的大菜，酸甜口，家里孩子一直很喜歡吃。

糖醋里脊有很多版本，有只放糖醋的，有放番茄醬的，還有放果醬的。

我家里比較喜歡放番茄醬的，上色深。

食材：

里脊肉，白醋，白糖，番茄醬，醬油，料酒，鹽，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，蔥姜末。

做法：

1. 把里脊肉洗凈，切成比小指細一點的條，放到碗里。

2. 碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，鹽抓勻腌半個小時，讓肉把料酒和蛋清都吸收掉。

3. 肉腌好后，加一大把干淀粉，一點點面粉進去，攪拌均勻。

4. 起鍋熱油，挨個下里脊條，肉如果能一下就漂起來，周圍有氣泡，就說明溫度可以。

5. 炸到金黃色撈出，瀝油待用。

6. 等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用7. 鍋留底油燒熱，倒入糖醋汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

8. 轉中火，倒入里脊條翻炒均勻。

9. 盛出，開吃！喜歡的話，還可以撒上芝麻。

糖醋汁：

1.白醋100克，白糖100克，番茄醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥姜末少許。

2.白醋120克，白糖120克，醬油5克，醬油5克，料酒少許，蔥姜末少許。

3.白醋100克，白糖100克，果醬60克，醬油5克，料酒少許，蔥姜末少許。

上面三種糖醋汁，大家按著自己口味來吧，喜歡哪個就用哪個。

這個糖醋汁還可以用來做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴。

生活小柏愛生活

糖醋里脊做法：用料：里脊肉220克、淀粉適量、鹽1茶匙、料酒1湯匙、雞蛋一個、色拉油適量、番茄醬2湯匙、糖2湯匙。

步驟：1、里脊肉清洗后切長條。

2、里脊肉加入雞蛋，鹽，料酒拌均勻，腌制20分鐘。

3、里脊肉均勻地裹上淀粉。

4、油鍋燒熱，加入里脊肉，大火油炸，撈出。

5、復炸一次，直到變黃色。

6、番茄醬，鹽，糖，少許水加入碗內，拌均勻。

7、另起油鍋，加入拌均勻的調料。

8、加入炸好的里脊肉，翻炒均勻。

9、加入淀粉水勾芡即可。

10、完成。

筆記本記

糖醋里脊的簡單做法？糖醋里脊簡單做法如下:1、用料：里脊肉250克，食用油100克，雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。

香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

2、具體步驟步驟1、雞蛋打入碗內；步驟2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；步驟3、蔥、姜洗凈切末；步驟4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；步驟5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；步驟6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可

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