大廚蒜苔怎么做好吃又簡單？

蒜苔好吃的做法如下：用料：香腸1根、胡蘿卜1根、蒜苔1把、食用油適量、鹽1把、蔥1把。

步驟：1、準備原料，蒜苔去根去頭，胡蘿卜去皮，香腸沖洗一下。

2、蒜苔切小段；胡蘿卜切條，不用太細，香腸斜切成薄片，蔥切碎。

3、炒鍋上火，放入適量食用油，炒香蔥花。

4、把香腸放進去炒至半熟。

5、放進胡蘿卜條翻炒。

6、放進蒜苔翻炒，加少許鹽調味。

注意一下，香腸本身就是咸辣味的，所以再加鹽要少一點。

7、炒好出鍋裝盤，就可以開吃了。

這道菜很下飯的，我用的是辣味的香腸，咸香辣味都有了，米飯要多備點才好。

8、這個香腸味道也很好。

因為加了不少的配菜，分散了點辣味，家人都比較喜歡吃。

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蒜苔最好吃的十種做法？材料蒜苔200克，平菇100克，干辣椒適量，雞脯200克，蛋清1個，生姜適量，大蒜適量

做法1.將蒜苔和平菇洗凈切擇好，蒜苔不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗凈后，擇成小段，控水后防止盤中待用。

接下來，將生姜、大蒜切絲、切片。

與干辣椒一同待用。

2.將雞脯肉洗凈切絲，并取少許蛋清與淀粉攪拌裹于雞脯肉絲表面待用。

3.食材準備好后，起鍋入油少許，將腌制好的雞脯肉絲入鍋翻炒。

待肉色泛白撈出待用。

4.再次入油，生姜絲、蒜片及干辣椒熗鍋翻炒，隨即將切擇好的蒜苔、平菇入鍋翻炒，并加入精鹽、十三香。

翻炒至菜品入色出水時，再將雞脯肉絲入鍋一并翻炒。

出鍋前放入味精即可。

來自上庸古城誠懇的袋鼠

【蒜苔炒肉末】

1.首先，我們準備洗凈的蒜臺一把，把頭摘掉后切成小粒。

2.豬肉200克，先切成薄片，再剁成肉末。

3.生姜一塊，切成姜末；小米椒幾個，切成圈備用。

4.鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油，熱鍋涼油炒肉末時不會粘鍋。

把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉香味。

5.然后倒入生姜和小米椒，炒出香辣味，加入蠔油5克增香，翻炒化開蠔油，加入料酒5克去腥、老抽2克提色，繼續翻炒給肉末上色，把顏色炒均勻。

6.然后把蒜臺倒入鍋中，翻炒1分鐘左右，蒜臺斷生以后起鍋調味，加入食鹽2克，雞精2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，顏色不夠紅潤的話，我們再加一點老抽。

7.轉大火顛鍋翻炒化開調料，食材入味以后，即可出鍋裝盤。

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【蒜苔炒魷魚干】

大魷魚干2條，蒜苔半斤，醬油2勺，蠔油1勺，鹽2克，料酒1勺，姜片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油適量

【制作步驟】

干魷魚想好吃，浸泡一定要到位，不然就會咬不動，加水浸泡過夜再換水，換水之后加入1勺的食用堿再浸泡2小時，這樣處理后的魷魚就會變得十分飽滿，吃起來口感也脆嫩好吃。

浸泡好的魷魚要將花膜去掉，這里藏有海沙，不處理干凈吃起來會影響口感。

處理好的魷魚要打花刀，才會讓里面的纖維變細變短，吃起來就不會有咬不動的感覺，用鋒利的刀來切魷魚，底部不要切斷，打好花刀再切成小段。

處理好魷魚后，我們將蒜苔洗干凈切小粒，覺得不好夾起來的就切長段。

熱鍋倒入油，姜絲花椒和浸泡過的干辣椒段倒入鍋里，轉小火慢慢的爆香，切忌大火糊鍋就發苦了。

把瀝干水的魷魚片倒入鍋內翻炒，接著倒入料酒翻炒，料酒可以起到去腥的作用。

大火爆炒后的魷魚片會變得卷曲，這時候讓切起來的花刀紋變得更好看了，放入醬油蠔油翻炒出香氣。

翻炒均勻后，就倒入蒜苔丁翻炒，試一下咸淡后加入鹽調味，再炒一分鐘左右就可以出鍋了，不需要熬煮半天，因為魷魚干浸泡到位加上打花刀這兩個小技巧后，吃起來不會咬不動哦。

炒好的魷魚特別香，脆嫩爽口，出鍋趁熱吃，非常的爽脆，不用擔心嚼不爛，也很入味，好吃無異味！

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大廚蒜苔怎么做好吃又簡單？用料蒜苔 1把，雞蛋 3個做法步驟步驟 1

青蔥翠綠的蒜苔一把，去超市挑選蒜苔要掰一下根部的粗跟看看脆不脆。

步驟 2

處理蒜苔，根部切掉，尖也都摘下來，清水洗干凈。

步驟 3

盡量切的大小均勻，長度適中

步驟 4

拿三個雞蛋，磕碗里，加一點鹽

步驟 5

雞蛋打開

步驟 6

起鍋燒油，油燒熱了下雞蛋液，炒好盛出來

步驟 7

再起鍋下油，放入花椒，蔥姜，干辣椒。

放入蒜苔大火翻炒

步驟 8

快熟時放入雞蛋翻炒，出鍋前放鹽

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大廚蒜苔怎么做好吃又簡單？主料：蒜苔半斤、瘦肉100克、土豆一個輔料：蔥少量、姜兩片、蒜少量調料：油適量、鹽適量生抽適量、雞精適量家常蒜苔的做法步驟：1.蒜苔切成小條。

2.土豆切成條。

3.準備好肉和蔥姜蒜。

4.鍋熱下油炒土豆，炒到土豆粘一起就熟了，裝盤備用。

5.另起鍋燒熱，加油，炒肉放入蔥姜蒜和生抽。

6.肉炒好下蒜苔，蒜苔肉炒熟再放之前炒好的土豆條。

7.放入雞精出鍋，裝盤。