香腸家常做法？

把冷藏過期的牛奶分離乳清和奶蛋白，把奶蛋白加少量水快速攪拌，再把成團的奶蛋白用壓面機壓成條裹香腸外面油炸著吃。

乳清放碟子里面加醬油沾新鮮黃瓜片吃。

半瘋癲小狐貍

香腸家常做法？食材：

肥瘦豬前夾肉、白酒、食鹽、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

做法：

1. 去皮、分塊。

先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。

2. 切片。

切成這樣的厚肉片， 肥瘦相間才好吃。

切到這種程度，就可以制作了。

3. 稱重。

稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。

4. 調味。

這是香腸好吃與否最關鍵的一步，姜末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、適量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調節。

5. 將調料充分攪拌、揉均。

6. 準備腸衣灌香腸，將腸衣套住機器漏斗的口，然后往機器漏斗里放肉，右手邊出來的就是成形的香腸，扎成30-40厘米的小段。

灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便于烘腸時水分和空氣的排除。

7. 晾曬，在通風好、有太陽的地方最好，陰干也行，但一定要通風。

8. 大概半個月就可以拿來吃了。

不管是直接煮好單吃，還是配著其他菜炒著吃，都是美味到不行

夢魂R

香腸家常做法？食材豬肉（200克）芹菜（50克）蝦仁（50克）腸衣（適量）香油（10毫升）鹽（1克）花椒粉（少量）醬油（10毫升）豆腐乳（10克）花生油（15毫升）大蒜（15克）

步驟1: 準備食材：做肉餡，腸衣用水泡一會。

步驟2: 將肉餡灌入腸衣，分段系好。

步驟3: 小火慢慢煮香腸至熟透。

步驟4: 撈出晾涼。

步驟5: 平底鍋中放入花生油。

步驟6: 小火慢慢煎至金黃色即可。

步驟7: 涼后切片裝盤。

小小綠芽聊教育

用料主料：香腸6根。

輔料：花生油5克、芝麻5克、生抽5克、椒鹽粉3克。

1、準備6根香腸。

2、用小刀把香腸兩邊切開。

3、生抽5克，芝麻5克，油5克。

4、加入椒鹽粉3克(椒鹽粉可換成辣椒粉或孜然粉)攪拌均勻。

5、抹上一層醬料。

6、放入預熱好的烤箱185度15分鐘，中途翻一次面。

7、出爐了。

8、烤香腸成品，非常好吃。

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瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末（或大蒜泥）150克。

二、制法切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。

漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。

2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。

肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。

腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。

每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。

皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。

將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放凈空氣，結扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結，分成小段。

晾干：灌扎好香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。

不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。

食時先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。

牛一種態度

1.香腸這種食物在我們日常生活中的做法是多種多樣的，很多人在制作香腸的時候，會選擇做炒香腸，但是很多人會有一個誤區，認為香腸這種食物是一種已經制作好的成品，所以很多人會認為從超市買回來的香腸可以直接拿來吃，但其實并不是這樣的，從超市購買的香腸其實是一個半成品，如果大家直接拿來吃的話是會對大家的腸胃起到非常大的沖擊的，所以無論選擇怎樣制作香腸，都不要直接生吃香腸。

　　2.大家在日常生活中一定會吃過烤冷面這種食物，我們知道烤冷面在制作之前要首先將旁邊的香腸烤好，然后制作烤冷面的時候，直接將已經烤好的香腸加入到其中間，再將香腸卷上刷上一些醬，吃起來是非常的美味可口的，這也是當今這個時代香腸最受歡迎的吃法之一。

　　3.我們在日常生活中做一些主食的時候也可以向其中加入一些香腸進去，因為我們可以發現香腸這種食物就像一個小驚喜一樣，我們在吃一些面類食物或者吃一些米類食物的時候，如果吃到幾根香腸都會覺得非常的美味可口，比如在炒面的時候，我們就可以加入一些香腸進去