荸薺的吃法與做法？

生荸薺400克，面粉100克，雞蛋1個，濕淀粉25克，植物油500克，白糖100克，糖桂花鹵25克，香油25克。

1)把生荸薺洗凈，去皮，切成兩半，浸泡在冷水中。

取大碗一個，放入面粉，打入雞蛋，再放入25克白糖，用清水調拌上勁，成全蛋糊狀。

2)炒勺放在旺火上，倒入油，加熱，至八成熱時，將荸薺撈出、用干凈抹布搌去水分，放入蛋糊中掛勻糊，逐個放入油里，炸呈金黃色時倒入漏勺控凈油。

原炒勺放火上，倒入100克清水，加入白糖，待水燒沸用濕淀粉勾芡，芡熟再倒入荸薺，澆上桂花鹵、香油，顛翻掛汁。

即可出炒勺裝盤。

荸薺40個(約100克),金糕、青梅、桂圓肉、淀粉桂花、白糖各適量。

先將金糕、青梅桂圓肉分別切小塊;再將荸薺去皮,切小片沸水鍋中氽出;然后在鍋內放清水、荸薺片、白糖煮開,放入桂花、金糕塊、青梅塊、桂圓肉塊,勾芡,盛入湯盆中。

鮮荸薺70千克，白砂糖25千克，白糖粉1.5千克，檸檬酸適量

工藝流程選料→清洗→削皮→燒煮→漂洗→切片→再漂洗→糖漬→煮制→拌糖粉→晾干→包裝→成品

制作方法1.選料：選用蘇、杭一帶質地老結的大只荸薺（馬蹄），剔除傷爛、病蟲害、萎縮畸形及果實橫徑小于30毫米者。

2.清洗：先將荸薺倒入清水中浸泡20～30分鐘，再洗去附在果身上的泥污，然后用清水沖洗干凈。

3.削皮：用小刀削除荸薺兩端，以削盡芽眼及根為準，再削去周身外皮，切削面要平整光滑。

或用去皮機摩擦去皮（削皮后若不能及時預煮要暫時浸放在清水中）。

4.燒煮：將清水入鍋加入荸薺煮沸20分鐘左右，荸薺與水的比例為1∶1（水中可適量加入檸檬酸少許）。

5.切片：將荸薺從沸水中撈出后，入清水漂洗1～2小時，然后攔腰切成兩片，再用清水漂洗，浸除膠質后再入鍋煮沸。

6.煮制：將荸薺片入缸用糖漿浸漬，然后一同倒入鍋中加熱煮沸，再加入干砂糖入缸進行糖漬，如此反復進行6次，糖液濃度依次提高，使荸薺片充分吸收糖液。

最后連同糖液一同入鍋，用文火煮制，并不斷加以鏟拌，直至糖液粘稠，拉起掛絲時即可起鍋，瀝去余糖液。

7.拌糖粉：將白糖預先鋪在竹籮內，把煮好的荸薺片趁熱倒入籮內拌和均勻，待冷卻后即為成品。

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荸薺的最佳吃法和做法？1、直接吃，削皮，洗干凈，玖可以直接吃了，原汁原味，健康直接。

2、可以做荸薺粥，荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。

或者將荸薺榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。

放點紅薯也可以哦。

3、可以試試荸薺雪梨湯，清熱潤肺，荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。

4、荸薺甜品，將削皮的荸薺放入盤子，從上面淋一點甜醬，這樣的荸薺更加好吃可口，而且營養也不好流失。

5、聽朋友說還可以做成海蜇荸薺湯，荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。

該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。

6、牙口不好的老年人或者小孩子，可以把荸薺削皮，洗干凈，榨汁來喝，不僅原汁原味，健康直接，還補充的豐富的維生素和營養。

7、馬蹄甘蔗潤肺甜湯馬蹄300克；甘蔗5節；紅棗4顆；水適量；枸杞適量；姜片兩片甘蔗切小，上述材料放鍋里大火燒開，轉小火慢燉，40-60分鐘，聞到紅糖的味道就可以了。

清甜好喝，滋養清火潤肺。

以上都是馬蹄的一些日常吃法，大家有什么好的建議一起分享吧！

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荸薺的最佳吃法和做法？最佳吃法:燉湯做法如下：桃膠荸薺湯準備食材如下：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量具體做法如下：先將桃膠泡發，清洗干凈，將荸薺去皮洗凈，將枸杞清洗干凈，然后起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開后，轉成小火煮15分鐘即可！

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荸薺的最佳吃法和做法？馬蹄經過高溫加熱后，不僅口感更甜，而且烤制馬蹄相對于煮馬蹄來說還能保留其脆甜口感，增強馬蹄的果香味，同時還可充分殺死馬蹄上的寄生蟲和細菌，其具體做法如下：1、可先將買回來的馬蹄用水清洗，清洗干凈后用去皮器將馬蹄表皮去掉。

2、還有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然后整個清洗一遍瀝干水分。

3、用錫紙將馬蹄包住，放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤35分鐘即可放入烤箱中火加熱5-10分鐘即可

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　　冬天是荸薺大量上市的季節，很多朋友都會有自己喜歡的吃荸薺的 方法 ，荸薺怎么樣吃最好呢？為此我為大家推薦了一些荸薺的食用方法，歡迎大家參閱。

　　荸薺的食用方法 　　1.當水果生吃

　　荸薺可以當水果生吃，但要注意荸薺長在泥土里，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗凈，并且要用熱水沖一下殺菌，方可食用。

這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。

　　2.當蔬菜煮熟食用

　　荸薺還可以當蔬菜煮熟食用。

荸薺可以跟當歸、薏仁一起煮熟食用，先把當歸切片，放進裝了清水的鍋里，煮半個小時，再把當歸渣撈起來，把切好的荸薺以及薏仁放進鍋里煮熟，待到當歸薏仁荸薺粥沒那么滾燙時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。

當歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的癥狀，并且能起到預防癌癥的作用。

　　荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用，需要準備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。

先把荸薺去皮洗凈切粒、無花果洗凈切開、取適量的姜，接著把荸薺、無花果、姜一起放進燉盅里，把蔗糖以及適量的清水放進燉盅，隔水燉大約兩個小時，方可食用。

荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。

　　雖然荸薺具有豐富的營養價值，但是要注意血瘀患者以及腎臟脾臟寒涼的人群不宜食用。

　　荸薺的健康做法 　　山楂馬蹄糕

　　原料：馬蹄粉300g，面粉200g，山楂醬、冰糖各150g，雞蛋2只，發酵粉15g

　　做法：

　　1.馬蹄粉與面粉混合，加發酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合勻，在35~40攝氏度下待發;

　　2.盛器四周涂上熟豬油，倒入發酵粉糊，約為容器1/3量，上籠用武火蒸15分鐘;

　　3.取出鋪上山楂醬，再倒1/3糊，蒸15分鐘。

　　無花果燉馬蹄露

　　原料：馬蹄10粒、無花果4個、生姜2片、蔗糖適量、水適量

　　做法：

　　1、無花果洗凈，切開兩邊，備用。

　　2、生姜洗凈，刮皮切兩片，備用。

　　3、馬蹄去皮，原粒洗凈，用抹手紙抹干水分。

　　4、將馬蹄切成小粒。

　　5、將全部材料放入燉盅，加適量水和蔗糖，蓋上盅蓋。

　　6、隔水燉兩小時，即可食用。

　　香杏馬蹄沙拉

　　原料：杏仁粒、鮮馬蹄粒、卡夫奇妙醬、冬瓜、韭菜、拌入味的胡蘿卜條。

　　做法：

　　1、將杏仁粒馬蹄粒，用卡夫奇妙醬拌勻，將冬瓜切成四方薄片做成馬蹄蓮的花紋

　　2、將用卡夫奇妙醬拌勻的杏仁粒和馬蹄粒裝入作冬瓜做好的馬蹄蓮花墳里，然后再放入拌入味的胡蘿卜條做花心。

　　3、將做好的馬蹄蓮花放入用韭菜點綴好的盤中即可。

　　荸薺的功效作用 　　1、治療呼吸道疾病

　　在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2、利腸通便和利尿排淋作用

　　荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

　　3、治療糖尿病

　　荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　4、清肺化痰

　　荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。

　　6、其他常用作用

　　荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。

高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺。

若制成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。

　　荸薺的用藥禁忌 　　一般人群均可食用荸薺。

兒童 和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌癥患者也可多食;對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。

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馬蹄荸薺怎么吃最好？1、當水果生吃荸薺可以當水果生吃，但要注意荸薺長在泥土里，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗凈，并且要用熱水沖一下殺菌，方可食用。

這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。

2、當蔬菜煮熟食用荸薺還可以當蔬菜煮熟食用。

荸薺可以跟當歸、薏仁一起煮熟食用，先把當歸切片，放進裝了清水的鍋里，煮半個小時，再把當歸渣撈起來，把切好的荸薺以及薏仁放進鍋里煮熟，待到當歸薏仁荸薺粥沒那么滾燙時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。

當歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的癥狀，并且能起到預防癌癥的作用。

荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用，需要準備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。

先把荸薺去皮洗凈切粒、無花果洗凈切開、取適量的姜，接著把荸薺、無花果、姜一起放進燉盅里，把蔗糖以及適量的清水放進燉盅，隔水燉大約兩個小時，方可食用。

荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。

雖然荸薺具有豐富的營養價值，但是要注意血瘀患者以及腎臟脾臟寒涼的人群不宜食用

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　　導語：荸薺是一種蔬菜這大家都知道的，因為荸薺的球莖能食用。

而且荸薺也還是一種水果，它的口味極佳，并且果汁也很豐富，而且人們還把它譽為是地下雪梨。

由于荸薺的營養價值很高，所以人們也把荸薺叫做是江南人參。

既然荸薺有著食用價值，那荸薺能常吃嗎，荸薺有什么副作用嗎，荸薺怎么吃呢?

　　荸薺怎么吃

　　關于荸薺怎么吃，荸薺怎樣吃更科學更能吸收到營養成份呢?這還得請專家來給我們解答。

專家講，荸薺的吃法很多，比如說它可以用來炒著吃，用來做餡，不同的吃法對人們的吸收的.營養是同樣的。

　　荸薺 　　荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。

因此荸薺適于兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。

這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。

這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。

荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。

既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。

它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹等功效。

馬蹄最好不要經常生吃。

如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

　　另外，馬蹄屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

　　食用指導 　　1.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。

　　2.熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。

如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

　　3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。

既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。

　　荸薺怎么吃，專家講荸薺的吃法很多，但是荸薺也很多。

并且還有一點要注意的就是并不是所有的人都可以常吃荸薺的，比如說對于那些脾臟和腎臟寒涼的患者，對于那些有血淤的患者最好不要吃，否則會更加重病情的，所以對荸薺的吃法也要有所了解，才不至于傷害到自己。

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荸薺的吃法與做法？荸薺的吃法：水煮荸薺荸薺的做法：荸薺300g，水適量。

1.用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

2.將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。

3.待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。

4.待荸薺冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

功效：補充微量元素磷，促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡