鯽魚湯的最正宗做法？

用料：水果蘿卜300克、鯽魚1條、蔥10克、姜6片、香菜1根、枸杞子5克、油2湯匙、鹽5克、料酒2勺、蠔油2勺、白胡椒粉適量、花椒粒12粒、香油1勺。

步驟：1、準備好鯽魚。

2、準備好水果蘿卜、蔥姜、香菜。

3、水果蘿卜叉絲兒待用。

4、準備好枸杞子。

5、蔥姜香菜切好待用。

6、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入鯽魚煎至焦黃。

7、鯽魚翻面繼續煎至，放入花椒粒爆香。

8、放入蔥姜爆香。

9、再加入鹽、料酒、耗油。

10、加入水，燒開鍋慢燉20分鐘。

11、湯已經開始變白了，將鯽魚翻面繼續燉煮。

12、放入蘿卜絲，繼續燉煮。

13、放入少許枸杞子，再燉煮5分鐘。

14、撒上香菜末、白胡椒粉。

15、滴上少許香油，即可出鍋了。

16、成品。

我醉遠3

鯽魚湯的做法1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備3、4條也差不多。

我們先把鯽魚處理干凈，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以后我們再放到水里洗干凈。

2、洗干凈后打上花刀，接下來可以在鯽魚上面涂抹一些料酒腌制去腥，這一步也可以忽略。

然后準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑Q彈，超級好吃。

把內酯豆腐切成塊，然后鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘后撈出備用。

3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之后我們把魚表面的水分擦干，然后把魚放到油鍋里開始煎。

稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之后，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。

4、先用中大火煮5分鐘，然后把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。

最后放上一些鹽接著燉2分鐘，最后撒上一些蔥花就可以出鍋了。

【3放2不放】“3放”說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生姜片、鹽。

如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之后撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。

燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯里面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。

候山DE

準備一條新鮮鯽魚，一些蔥，生姜，鹽，食用油，把鯽魚內臟去除宰殺清洗干凈，在表面切一些斜刀，切成蔥花，生姜切片，然后就在鍋里面加入一些食用油燒熱，把鯽魚放進去，用小火慢慢煎到兩面微黃，加入適量的鹽，可以讓味道更好，放一些生姜皮慢慢煎煮，時間不要太長，煎煮太長時間味道就會發黑發苦，所以剛開始的時候不要煎，等魚煎到微黃再把生姜放下去會更好一些，然后加開水煮10分鐘，魚湯里面再加入適量的鹽調味，撒上一些蔥花，一份好吃的鯽魚湯就做好了。

熱心多的友

鯽魚湯做法如下：1. 鯽魚弄干凈后在身上劃幾刀，切蔥姜蒜備用；2. 過里面少放些油，熱了后放入鯽魚，同時放些姜片一起煎，這樣能去腥，增加糖的鮮味；3. 等到鯽魚煎到成金黃色就可以放入水和其他調料了，我一般都用涼水，還沒試過用熱的；4. 開大火煮到鯽魚酥爛離骨，湯色會慢慢變成奶白色；5. 起鍋前按照個人口味可以放些紅椒絲時湯的顏色更漂亮，也可以放些香蔥或是香菜，這些東西加進去后即可起鍋，不能久煮。

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鯽魚湯的最正宗做法？　　魚湯配料：

　　鯽魚兩條（新鮮現殺的，個頭適中），香蔥三根，姜片若干（根據魚的大小和量），姜汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。

　　制作過程：

　　1、處理魚的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；

　　2、洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；

　　3、香蔥洗凈打結，姜切成片；

　　4、均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；

　　5、油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大，；

　　6、煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色（煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透）；

　　7、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；

　　8、把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成；

　　9、同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻；

　　10、將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里，魚蘸著料吃，湯即喝。

平頭哥oO

鯽魚湯的最正宗做法？材料

鯽魚1條（約2斤），姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許（喝湯時加一點點）

做法

1.湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。

蔥切節，姜切片。

2.鯽魚洗凈瀝干后，在兩側分別倚上幾刀。

3.炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘后翻面再煎3分鐘。

4.將蔥結姜片放入鍋中爆一下，然后連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。

5.湯鍋里大火燒開后，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。

（如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來）

6..喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。

快樂人生有我g0

鯽魚湯的最正宗做法？主料：鯽魚一條配料：料酒十克、食鹽三克、生姜蔥少許、香菜兩根、白胡椒粉三克步驟步驟一、首先準備鯽魚一條，里外清洗干凈步驟二、生姜去皮切成姜絲，把魚放入一個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚“按摩”了一會，腌制半個小時左右步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時，轉為小火，把魚整條放入鍋中煎制步驟四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續煎，然后準備好一壺滾開的水步驟五、等兩面都煎好后，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時間到后撒入食鹽、少許胡椒粉調味，就可以出鍋裝盤