黑魚怎樣做好吃又簡單？

黑魚好吃又簡單的做法如下：用料：黑魚、料酒、姜、大蒜。

1、黑魚破肚后，用面粉反復搓洗魚的皮，因為上面有很多粘粘的沾液。

洗凈粘液后，切斷備用。

2、放姜片和料酒腌制半個小時。

3、腌魚出來的水就倒掉，然后把魚塊沾滿淀粉后下鍋小火慢煎。

4、煎至兩面金黃撈出備用。

5、用金魚剩下的油。

炒蔥段、姜片和小米辣。

6、然后再倒入煎好的魚，放紅燒醬油、味精、蠔油、細砂糖，翻炒均勻。

然后倒入適量的溫水，蓋蓋悶煮幾分鐘，收汁到濃稠關火。

7、裝盤完成。

甜甜

黑魚怎么樣做好吃呢？黑魚怎么做好吃？掌握8大步驟，有湯有菜，醬香濃郁，魚肉無腥味！【原材料】：黑魚1條、黃瓜1根、紅辣椒1個、雞蛋2個、適量的香菜、蔥姜蒜、食鹽、料酒。

【制作步驟】：?1：首先把黑魚清洗干凈，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成2-3厘米的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊。

2：把切好的魚片用涼水清洗干凈，最好是把魚片泡一會，把血水泡出來，這樣做的目的是減少腥味。

3：把紅辣椒切成辣椒圈，黃瓜去皮切成滾刀塊，蔥白切成蔥末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

?4：把清洗好的魚片撈出來攥干水分，加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻，最后打上一個雞蛋清、適量的淀粉，順著一個方向抓均勻腌制10分鐘。

5：在鍋里倒上水，開大火把水燒開，然后把魚片放進去焯一下，大約焯30秒左右，把黃瓜和紅辣椒放進去焯1分鐘，撈出來控干水分就可以。

?6：在鍋里倒上食用油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，水燒開后倒上一點淀粉水勾芡，湯汁變粘稠時，把魚片、辣椒圈、黃瓜倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。

7：在鍋里倒上適量的水，把魚頭和魚骨放進去焯一下，加上適量的食鹽、料酒攪拌均勻，把水煮開，大約焯2-3分鐘左右，把上面的白沫撇出來，把魚頭和魚骨撈出來放在涼水里清洗干凈。

8：在鍋里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的攪拌均勻，攪拌成面糊狀就可以，加上適量的清水，把魚頭、魚骨放進去，加上適量的食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮10分鐘，時間到了倒上一點芝麻油出鍋就可以了。

陽光生活17

　　黑魚的做法 　　1.黑魚宰殺好后洗凈控干，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來; 　　2.剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除; 　　3.剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發魚片; 　　4.將剩余的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。

　　5.之前處理好的`魚架，在沸水中汆去血水，然后撈出控干; 　　6.將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段; 　　7.大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時，然后調入適量鹽和雞精即可。

　　黑魚湯的做法 　　1.準備野生黑魚1條(我這個有點小，用了2條) 　　2.去魚鱗，清理內臟。

風吹瀝干。

　　3.木耳泡發丶蔥切段丶姜切片、枸杞洗凈丶咸肉切片備用 　　4.魚斬斷備用 　　5.鍋熱倒入少量油翻炒。

這里說一下油不要多放因為咸肉本身就油，油倒多了膩。

　　6.加入黑魚翻炒至變色加料酒再翻炒均勻 　　7.加入肉片木耳翻炒均勻 　　8.鍋內加水煮沸瀝去白沬，轉小火慢燉。

　　9.湯收汁發白，開大火加上枸杞和蔥段燒片刻，關火。

　　10.裝盤 　　紅燒黑魚的做法 　　1.黑魚殺好洗凈。

兩面用刀切斜花。

抹上適量的鹽，加上幾片姜腌制半小時 　　2.黑魚殺好洗凈。

兩面用刀切斜花。

抹上適量的鹽，加上幾片姜腌制半小時 　　3.油鍋預熱。

黑魚放在鍋中。

中火慢煎。

加入些料酒 　　4.油鍋預熱。

黑魚放在鍋中。

中火慢煎。

加入些料酒 　　5.加入適量的清水。

加入老抽。

鹽，大火燒開，中火慢燉 　　6.大蒜適量 　　7.大蒜倒入鍋中。

加入雞精。

待鍋中湯汁粘稠即可出鍋

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黑魚怎樣做好吃又簡單？1：首先把黑魚清洗干凈，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成2-3厘米的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊。

2：把切好的魚片用涼水清洗干凈，最好是把魚片泡一會，把血水泡出來，這樣做的目的是減少腥味。

3：把紅辣椒切成辣椒圈，黃瓜去皮切成滾刀塊，蔥白切成蔥末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

一魚兩吃4：把清洗好的魚片撈出來攥干水分，加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻，最后打上一個雞蛋清、適量的淀粉，順著一個方向抓均勻腌制10分鐘。

5：在鍋里倒上水，開大火把水燒開，然后把魚片放進去焯一下，大約焯30秒左右，把黃瓜和紅辣椒放進去焯1分鐘，撈出來控干水分就可以。

一魚兩吃6：在鍋里倒上食用油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，水燒開后倒上一點淀粉水勾芡，湯汁變粘稠時，把魚片、辣椒圈、黃瓜倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。