牛肚子家常做法？

牛肚子最正宗的做法？食材：牛肚500克，芥辣適量，醬油3湯匙，生姜1塊，料酒2湯匙，香蔥1根步驟：將牛肚清洗干凈之后，放入鍋中，切入姜片，放入1根蔥結(jié)，加入沒(méi)過(guò)牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分鐘，煮至牛肚斷生即可撈出，然后過(guò)涼水，再撈起瀝干水分，接著用刀將牛肚切成薄片裝盤(pán)，配上芥辣醬油就可以開(kāi)吃了！

夢(mèng)幻藍(lán)天之下的約定

牛肚子家常做法？用料：水芹菜1顆，雞湯一小碗，熟牛肚半斤輔料：野山椒20根，紅辣椒30根，生抽一勺，精鹽2克，雞精2克，濕淀粉10克，八角2粒，香油一茶匙烹飪步驟：1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小塊、芹菜切成段備用2.牛肚絲放進(jìn)水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開(kāi)3.鍋內(nèi)放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開(kāi)4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成了

爵爺?shù)亩嗟慕j(luò)

芝士焗茄汁牛肚

材料：

牛肚600g、西芹50g、胡蘿卜50g、白洋蔥100g、橄欖油4湯匙、蒜泥1湯匙、白葡萄酒150毫升、白胡椒粉1/2茶匙、意面番茄醬200g、番茄膏1湯匙、水500毫升、月桂葉2片、海鹽1茶匙、帕馬森芝士20g

制作過(guò)程:

1. 牛肚洗凈，入鍋焯水后，再次清洗干凈。

然后用刀斷紋切成條狀，待用。

2. 將西芹，胡蘿卜，白洋蔥，放入食物料理機(jī)，打碎成小顆粒，待用。

3. 在海鮮鍋內(nèi)加入橄欖油，中高火加熱，放入打碎的蔬菜顆粒和蒜泥，翻炒至洋蔥變透明。

4. 加入牛肚，翻炒。

5. 加入白葡萄酒，煮至酒精蒸發(fā)。

6. 加入白胡椒粉、意面番茄醬、番茄膏、水和月桂葉，煮至沸騰，加入海鹽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)至中小火燜煮約2小時(shí)，煮至牛肚酥軟。

7. 開(kāi)蓋，收汁，撒入帕馬森芝士，攪拌勻，關(guān)火，裝盤(pán)后再按個(gè)人口味撒入芝士即可。

歡迎褐噸4

青椒炒牛肚材料：牛肚、青椒、青蒜、醬油、鹽、糖、八角、桂皮做法：牛肚洗凈后，放入高壓鍋內(nèi)，加入醬油，鹽，糖，八角，桂皮，水燜煮6~7分鐘左右，出鍋放涼后切片待炒。

鍋里倒油燒熱，倒入牛肚爆香；加入青椒，鹽，雞精，蠔油少許翻炒；快出鍋時(shí)加入少許青蒜翻炒一會(huì)即可。

蒜苗炒牛肚材料：牛肚，蒜苗各適量。

做法：蒜苗洗干凈，切去頭，根的地方用刀拍一拍，然后切段。

鍋熱，油微熱，放姜片，幾個(gè)干辣椒段爆一下，然后倒入洗過(guò)的牛肚。

加入料酒，醬油，煸炒一分鐘。

倒入洗過(guò)的蒜苗段大火翻炒，一定要把蒜苗里的水瀝干。

加鹽繼續(xù)大火翻炒2分鐘，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

洋蔥炒牛肚材料：熟牛肚，洋蔥一個(gè)，青椒3個(gè)。

做法：熟牛肚，洋蔥，青椒洗干凈切絲。

鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。

然后倒入熟牛肚，加鹽和少許糖翻炒幾下，就可以出鍋了。

如果你喜歡口味重的話，可以加點(diǎn)醬油也不錯(cuò)的。

葉子ZZF

說(shuō)到牛肚，相信不少的吃貨朋友們都會(huì)垂涎四尺，牛肚不但美味，還營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

這期的美食教程，就準(zhǔn)備給大家分享幾種牛肚的特色吃法，喜歡吃牛肚的朋友們就趕緊圍觀吧～

做法1：白灼牛肚準(zhǔn)備食材如下：牛肚500克，芥辣適量，醬油3湯匙，生姜1塊，料酒2湯匙，香蔥1根具體做法如下：將牛肚清洗干凈之后，放入鍋中，切入姜片，放入1根蔥結(jié)，加入沒(méi)過(guò)牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分鐘，煮至牛肚斷生即可撈出，然后過(guò)涼水，再撈起瀝干水分，接著用刀將牛肚切成薄片裝盤(pán)，配上芥辣醬油就可以開(kāi)吃了！

做法2：麻辣牛肚準(zhǔn)備食材如下：白肚片250克，大蔥段1根，香菜2根，姜片3片，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，白糖1茶匙，花椒粉1湯匙，香油1湯匙，紅油2湯匙，干辣椒4個(gè)，香葉4片，八角2個(gè)，花椒1小撮，山奈3個(gè)，桂皮1根具體做法如下：肚片洗凈切片，香菜洗凈，鍋里放入肚片、干辣椒、香料、蔥段、姜片，加入清水，大火煮15分鐘，肚片撈出，放入碗里，加入花椒粉、鹽、雞粉、白糖，香菜，香油、紅油，拌勻，即可裝盤(pán)。

做法3：刷牛肚準(zhǔn)備食材如下：牛肚500克，辣椒油1小碟，芝麻醬2湯匙，韭菜將1湯匙，豆腐乳1塊，白糖少許，味極鮮1湯匙具體做法如下：將牛肚洗凈后切小片，細(xì)竹簽洗凈之后，將切好的牛肚逐個(gè)穿上竹簽，取一份芝麻醬，加入涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍?然后加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油，調(diào)拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了，準(zhǔn)備一碟辣椒油，用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用，將穿好的肚串放入鍋內(nèi)涮，大約涮一兩分鐘即可，將串放入一深口缽內(nèi)，澆入涮鍋的湯，端上桌即可食用！

做法4：香辣牛肚絲準(zhǔn)備食材如下：牛肚1塊，紅椒1個(gè)，青蒜1把，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1湯匙，豆豉1湯匙具體做法如下：牛肚去掉內(nèi)部的肥肉部分，焯水煮熟，切片備用，熱油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香后下入牛肚絲，放入少許料酒快速翻炒，加入紅椒和蒜白部分同炒，加入豆豉，起鍋前放入蒜苗即可！

做法5：青椒炒牛肚準(zhǔn)備食材如下：牛肚300克，青椒8個(gè)，紅椒1個(gè)，生姜1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，老抽1茶匙具體做法如下：把青紅椒切好備用，將牛肚清洗干凈之后，放鍋里加生姜，料酒煮熟，撈出，然后切成片，起鍋加油燒熱，坊生姜煸香，放入牛肚，然后直接加入辣椒翻炒一下約1分鐘，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻出鍋。

好啦，朋友們！牛肚的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，如果你有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)谙路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！

a師兄美食

蘭州市最好吃的爆炒牛肚？用料：牛肚350克、干辣椒 3個(gè)、洋蔥 半個(gè)、小蔥 3根、蒜 4瓣、姜 3片、紅彩椒 半個(gè)、蠔油 1勺、生抽 1勺

爆炒牛肚的家常做法步驟：

步驟 1、買(mǎi)清真牛肚6-7兩（熟食），切好備用

步驟 2、紅彩椒切絲備用

步驟 3、切洋蔥絲、姜絲、蒜片小蔥段、干辣椒段備用

步驟 4、將干辣椒煸炒出香味后，加洋蔥、蒜片、姜絲加入一起煸炒出香味

步驟 5、加入切好的熟牛肚一起煸炒，加少許清水，加蠔油1勺，生抽1勺

步驟 6、加入彩椒，最后撒上小蔥段

步驟 7、盛盤(pán)。

熱心多的友

夫妻肺片的用料牛頭皮200克 牛肚200克 牛心300克 牛肉150克 牛舌200克 牛骨1根 香芹100克 八角15克 桂皮15克 草果15克 香葉15克 小茴香15克 白蔻15克 生姜15克 料酒10毫升 鹽15克 以下為麻辣拌料1份 鹽3克 醬油5毫升 花椒粉10克 紅油辣子100毫升 白糖2克 牛肉鹵汁50毫升 熟白芝麻少許 熟花生米少許 夫妻肺片的做法

步驟1首先將處理好的牛肚、做鹵汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下鍋，煮至沸騰后撈出，放入凈水中洗去浮沫，待用；

步驟2接著準(zhǔn)備鹵水，這道菜用的是白鹵，香料主要是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香葉，裝入料包中；

步驟3鹵鍋中水燒沸后，放入香料包、生姜、牛骨，加鹽和料酒煮半個(gè)小時(shí)，讓頭香散開(kāi)，就可以放牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛頭皮進(jìn)去鹵了。

步驟4等大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火，中間要不時(shí)用筷子撥動(dòng)翻轉(zhuǎn)，防止粘鍋。

牛頭皮我們一般買(mǎi)到的都是熟制的，鹵個(gè)二十來(lái)分鐘就要撈出，其他的材料繼續(xù)鹵煮一個(gè)小時(shí)左右，就可以撈出來(lái)放涼；

步驟5在等待放涼的時(shí)間，我們來(lái)調(diào)麻辣拌料：在碗中放少許鹽、糖、花椒粉、醬油、紅油辣子，攪拌均勻即可；

步驟6然后取出徹底放涼的食材，逐一切成薄片；

步驟7放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料，充分拌勻；

步驟8最后再淋一點(diǎn)紅油，撒少許熟芝麻和花生碎，幾片芹菜葉點(diǎn)綴；

步驟9一道麻辣鮮香的夫妻肺片就完成了。

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牛肚最好吃的做法:做法步驟

食材：新鮮的牛肚一個(gè)，

配料：

第一步：清洗

把牛肚放入一個(gè)大盆中，加入一碗面粉，面粉有粘性，通過(guò)面粉的粘性和吸力，我們可以把牛肚清洗干凈。

用手抓拌均勻，多抓拌一會(huì)，讓每一個(gè)地方都沾上面粉，3-5分鐘后，用清水沖洗干凈，

然后用醋和鹽抓洗幾次，

再次用清水沖洗干凈，這樣，牛肚就非常干凈了。

鍋中加水，加適量的料酒，姜片，一個(gè)蔥結(jié)，我們把牛肚冷水下鍋焯水一遍，水開(kāi)后再煮5分鐘。

焯水的時(shí)間，我們準(zhǔn)備一些香料：桂皮，3-4個(gè)八角，幾片香葉，一塊陳皮，兩個(gè)草果，一小把干辣椒，姜片。

5分鐘后，把牛肚撈出，再次用清水沖洗干凈。

把牛肚切片，

把牛肚切一下，

第二步：為了節(jié)省時(shí)間，我們把切好的牛肚放入高壓鍋，把準(zhǔn)備的香料放入，加入少許高度白酒增香，加少許老抽調(diào)色，淋入適量的生抽，然后加入幾粒冰糖提鮮（或者加入一勺白砂糖），加入適量的清水，蓋上蓋子，壓20分鐘。

準(zhǔn)備一些配料：切點(diǎn)蔥花，小半個(gè)洋蔥切碎，

切點(diǎn)蒜末，小米椒切圈，

第三步：20分鐘后，關(guān)火（電壓力鍋就拔電），牛肚撈出來(lái)，把香料用筷子挑出來(lái)不要。

熱鍋燒油，油熱后把蔥，蒜，辣椒放入爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，

炒出紅油后把牛肚放入，

翻炒均勻后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量的食鹽，加入啤酒，沒(méi)過(guò)牛肚即可，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

20分鐘后，打開(kāi)蓋子，撒上蔥花點(diǎn)贊一下，美味即成。

牛肚這樣做，實(shí)在太香了，脆嫩軟爛，筷子真的停不下來(lái)。

小貼士：

1.這是一道不可辜負(fù)的人間美味，砂鍋燉牛肚，要牛肚好吃，先要學(xué)會(huì)洗牛肚，加面粉洗，能洗去牛肚上的臟東西，然后加上鹽和醋清洗，牛肚就很容易清洗干凈了。

2.牛肚不容易熟，我們用高壓鍋壓20分鐘，用啤酒煮牛肚，讓牛肚更容易軟爛，口感脆嫩。

一覽星河灣

牛肚子最正宗的做法？原料：牛肚750克，干紅辣椒25克、豬油25克、大蒜子30克、味精5克、姜片15克、胡椒粉5克、香醋5克、醬油10克、精鹽5克、香油5克、原湯750克。

制作方法：將牛肚皮洗凈下鍋，煮至八成爛，撈起切成兩寸長(zhǎng)、三分寬、三分厚長(zhǎng)條;

將大蒜子洗凈，干紅辣椒切成小段，待用;

起油鍋，放油少許，油溫六成，把牛肚皮倒入鍋中煸炒，再用原湯下鍋，燜燒15分鐘;

繼續(xù)翻動(dòng)，放精鹽、醬油、大蒜子、味精、胡椒粉、香醋繼續(xù)下鍋，中小火收汁即成。

妮妮ZX

牛肚子最正宗的做法？

用料：水芹菜1顆，雞湯一小碗，熟牛肚半斤

輔料：野山椒20根，紅辣椒30根，生抽一勺，精鹽2克，雞精2克，濕淀粉10克，八角2粒，香油一茶匙

烹飪步驟：

1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小塊、芹菜切成段備用

2.牛肚絲放進(jìn)水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開(kāi)

3.鍋內(nèi)放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開(kāi)

4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成

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牛肚子的做法大全家常？原料：熟牛肚、青椒、油、鹽、味精、蠔油、蔥姜。

做法步驟：?第1步、主輔料： 熟牛肚、青椒?第2步、 把熟牛肚切片。

?第3步、 青椒洗凈去蒂、切塊。

?第4步、熱油、放入蔥姜炒香。

?第5步、 放入青椒炒勻?第6步、 加適量的蠔油。

?第7步、 放入熟牛肚。

?第8步、 加鹽、味精調(diào)味。

?第9步、翻炒均勻，即可關(guān)火?第10步、 出鍋裝盤(pán)，即可上桌。

生活小達(dá)人164I

方法如下：食材：牛肚適量、木耳適量、青菜適量、料酒適量、麻辣香鍋底料適量、麻椒適量、辣椒面適量、香菜適量、蔥花適量、蒜末適量、玉米淀粉適量、芝麻適量。

1、牛肚洗凈，切絲，泡入純凈水中，加入料酒，浸泡半個(gè)小時(shí)。

這個(gè)時(shí)間泡發(fā)木耳，準(zhǔn)備青菜、香菜、蒜末。

2、鍋中不放油，放入麻辣香鍋底料炒香，加入清水。

3、煮開(kāi)后放入木耳、青菜，煮2分鐘撈出放入盆中。

4、把泡好的牛肚撈出放入鍋中大火煮1分鐘（時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變老，口感不好），迅速撈出放在青菜上。

5、湯中加入水淀粉變濃稠后倒入盆中。

撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒面、芝麻。

6、澆上一勺熱油，就做好了。

柒晚灣

我覺(jué)得，牛肚得鹵才好吃，有味道。

先把牛肚處理干凈，然后焯一遍水，再把牛肚跟鹵料姜蒜和蔥一起放進(jìn)微波爐中鹵。

鹵個(gè)一小時(shí)，撈出切好，就可以吃了。

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第一步，準(zhǔn)備好牛肚，最好是新鮮的，因?yàn)槌云饋?lái)會(huì)更加有口感。

而且還不容易膩，然后根據(jù)自己口味用調(diào)味料腌制半小時(shí)。

第二步，熱鍋放油，再放入蔥姜蒜炒香，然后再放入腌制好的牛肚，煎至兩面金黃。

第三步，再放水淹沒(méi)過(guò)牛肚，然后悶煮十分鐘即可出鍋

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牛肚我們用青紅椒爆炒，特別好吃。

相信現(xiàn)在進(jìn)入冬天之后天氣越來(lái)越冷，如果能夠在家里做一道非常美味的菜肴的話，是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

在這里給大家介紹一個(gè)牛肚的做法，將它加入一些佐料進(jìn)行爆炒之后，味道還是非常不錯(cuò)的。

爆炒牛肚好吃的要訣，多了這一步，做出來(lái)的牛肚不腥，口感超好！在之前很多人做牛肚的過(guò)程當(dāng)中，因?yàn)檫@種材料本身比較難以炒熟，所以很多時(shí)候人們都是將它先放在水里煮熟，然后從鍋里撈出來(lái)，晾干之后用刀切成小細(xì)條，之后再放到鍋里進(jìn)行炒。

但是這樣的做法，雖然能夠保證牛肚被充分的做熟，但卻失去樂(lè)它原先的香味。

在這里的話，我們采取另外一種方式來(lái)進(jìn)行制作。

首先來(lái)說(shuō)，在制作這道菜肴之前，我們需要從集市上購(gòu)買(mǎi)一些材料回來(lái)。

其中最重要的莫過(guò)于是牛肚，在這個(gè)時(shí)候我們可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些挑選，盡量選擇一些比較新鮮，上面沒(méi)有異味的。

因?yàn)榕６侨绻娣乓欢螘r(shí)間的話，會(huì)嚴(yán)重影響口感，所以在這個(gè)時(shí)候我們不要選擇這樣的。

在之前的時(shí)候，我曾經(jīng)向大家介紹過(guò)，我們這里做牛肚是不需要用水煮的，那就需要用到一些其他的材料。

所以我們首先將牛肚放在一個(gè)比較大的盆中，并且在里面加入很多的水，使得牛肚完全浸泡在里面，然后在向水溶液中加入一定的小蘇打，浸泡七個(gè)小時(shí)左右。

在這期間為了能夠使牛肚的每一個(gè)地方都能夠得到充分的浸泡，我們要隔一段時(shí)間就來(lái)翻一次，這樣的話就能夠很好的保證材料能夠處理的好。

下面就和大家分享爆炒牛肚的方法。

——爆炒牛肚的烹飪方法——【所需食材】牛肚200克、青紅辣椒 二個(gè)、生姜 幾片、大蒜 幾瓣、油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 少許、生抽 適量、老抽 少許、啤酒 二勺、白糖 適量、雞精 少許、蔥花 少許【烹飪步驟】第一步：牛肚洗凈后，用小蘇打泡七小時(shí)左右，辣椒.生姜.大蒜切好備用！第二步：鍋里倒油.放生姜大蒜下去爆香，放牛肚絲進(jìn)去翻炒！第三步：然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！第四步：辣椒下去翻炒幾下之后倒一點(diǎn)啤酒.鹽.把辣椒炒斷生之后撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋！每次一大盤(pán)都能吃光光。

【小貼士】1、要選略微發(fā)白的牛毛肚，其肉質(zhì)更厚實(shí)，不要選顏色發(fā)黑的毛肚，其肉質(zhì)很薄，口感較柴。

2、制作青椒炒牛肚也可以搭配線椒來(lái)炒，這樣增加鮮辣味。

3、牛肚我們不愿意花時(shí)間去洗，可以選擇半成品，這樣提高做菜效率。

如何清洗牛肚？1、揉搓首先我們就是把牛肚子放進(jìn)盆子里面，然后往盆子里面加入鹽，記住撒鹽的時(shí)候我們大家也要注意里面外面盡量的都撒，撒好了之后我們就從里面到外面反復(fù)的搓揉，這樣的話就能夠可以去除掉牛肚子里面的臟東西和粘液了，還可以往盆子里面加入米醋像剛才的那樣清洗反復(fù)，那么也就可以去除掉牛肚子的異物了，還有就是我們先用清水洗一次之后我們就加入鹽、醋搓揉一次之后，清水洗兩次到三次的時(shí)候我們就可以加入小蘇打就可以了。

家里沒(méi)有小蘇打的可以用第二種，但是第二種清洗出來(lái)的牛肚沒(méi)有第一種炒出來(lái)好吃。

2、煮沸我們將水燒開(kāi)之后將水倒掉一點(diǎn)之后我們就將牛肚子放進(jìn)開(kāi)水里面，等到牛肚子顏色變了或者說(shuō)我們等到血沫出來(lái)了之后我們就可以拿出鍋?zhàn)樱瑴?zhǔn)備好姜、蔥、這樣的去除腥味的東西切好之后我們將它放到一個(gè)盆子里面，倒入開(kāi)水，用手糅，直到蔥姜汁完全的侵入水里面之后我們就將蔥和姜弄開(kāi)，那么剩下的就是姜蔥水了，或者你們也可以選擇這樣的，將水燒開(kāi)之后我們將蔥、姜、花椒、八角、酒這樣的放到燒開(kāi)的水里面，之后我們就將牛肚子放到里面去，然后我們就蓋上鍋蓋煮2-3個(gè)小時(shí)，等到牛肚子已經(jīng)軟了之后我們就可以撈出來(lái)了。

怎么去選擇牛肚子和質(zhì)量？牛肚子就是我們所說(shuō)的牛胃，我們大家在購(gòu)買(mǎi)牛肚的時(shí)候要注意知道怎么去識(shí)別牛肚子的質(zhì)量，如果牛肚子是白色的話那么就是用雙氧水和甲醛泡三天或者是四天的時(shí)間泡出來(lái)的，如果毛肚非常白，超過(guò)其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，那么我還是建議大家還是不要去購(gòu)買(mǎi)了。

用工業(yè)燒堿泡制的毛肚個(gè)體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來(lái)更脆，口感好。

雙氧水能腐蝕人的胃腸，導(dǎo)致胃潰瘍。

長(zhǎng)期食用被這些有毒物質(zhì)浸泡的毛肚，將會(huì)患上胃潰瘍等疾病，嚴(yán)重的話會(huì)就導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

用甲醛泡發(fā)的毛肚，會(huì)失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，還是建議不要食用。

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牛肚子的做法大全家常？牛肚子的做法：1.把牛肚子清洗干凈，清洗牛肚子比較復(fù)雜，要一步v步清洗。

2.牛肚子清洗干凈后，放入涼水鍋里，先用大火煮，再改用慢火煮，大概煮40分鐘后，撈出來(lái)晾涼，用刀切成細(xì)條，用各種涼拌調(diào)料拌成肚絲，一道美味可口的涼拌肚絲就開(kāi)吃了。

國(guó)軒裝飾

牛肚子的做法大全家常？ 牛肚子做法，將買(mǎi)回來(lái)的牛肚，拿水票一下。

然后清洗干凈。

用高度白酒加醋，加面，加蔥姜蒜。

反復(fù)均勻的抓，洗干凈。

然后用流動(dòng)的清水把它沖洗干凈。

冷水下鍋從姜，料酒 煮至水開(kāi)后，小火煮幾分鐘。

撇掉浮沫。

把牛肚撈出來(lái)，洗干凈，切成細(xì)絲。

然后重新加上蔥姜蒜，開(kāi)小火在鍋里煮 至一個(gè)多小時(shí)后， 加上、胡椒粉，蔥花 即可。

一盆香噴噴的豬肚子湯做好啦！ 也可以將煮熟的牛肚，牛肚子湯拿出來(lái)加青椒翻炒。

幸福的熊

牛肚子的做法大全家常？牛肚子有，紅燒，涼拌，火鍋，鹵牛肚等等，

一覽星河灣

牛肚子的做法大全家常？用料：水芹菜1顆，雞湯一小碗，熟牛肚半斤

輔料：野山椒20根，紅辣椒30根，生抽一勺，精鹽2克，雞精2克，濕淀粉10克，八角2粒，香油一茶匙

烹飪步驟：

1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小塊、芹菜切成段備用

2.牛肚絲放進(jìn)水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開(kāi)

3.鍋內(nèi)放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開(kāi)

4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成了

妮妮ZX

牛肚子的做法大全家常？原料：牛肚750克，干紅辣椒25克、豬油25克、大蒜子30克、味精5克、姜片15克、胡椒粉5克、香醋5克、醬油10克、精鹽5克、香油5克、原湯750克。

制作方法：將牛肚皮洗凈下鍋，煮至八成爛，撈起切成兩寸長(zhǎng)、三分寬、三分厚長(zhǎng)條;

將大蒜子洗凈，干紅辣椒切成小段，待用;

起油鍋，放油少許，油溫六成，把牛肚皮倒入鍋中煸炒，再用原湯下鍋，燜燒15分鐘;

繼續(xù)翻動(dòng)，放精鹽、醬油、大蒜子、味精、胡椒粉、香醋繼續(xù)下鍋，中小火收汁即成