豬肝怎么做好吃的做法大全？

豬肝好吃的做法如下：主料：豬肝500克、黃酒100毫升。

輔料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。

1、豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生姜10克切片。

2、切好的豬肝放入盆子里，加入100毫升黃酒，腌制10分鐘，豬肝瀝水。

3、起鍋倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入豬肝。

4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出鍋即可。

生活家啊然

家庭版煮豬肝的做法如下：主料：豬肝1000克。

輔料：蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、蓽撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干紅辣椒2個、香葉3片、桂皮2塊、肉蔻0.5個、丁香2個、八角1個。

步驟：1、準備好所有調(diào)料。

2、鮮豬肝去掉白色筋膜，切大塊，浸泡10分鐘，去血水。

3、倒掉浸泡的水，清洗兩次。

4、起鍋加入冷水，將洗凈的豬肝放入鍋中，中火燒開，撇去浮沫，關(guān)火。

5、撈出裝盆，用溫水清洗干凈豬肝。

6、起鍋，重新加入水燒到40度，放入豬肝。

7、加入所有調(diào)料，開鍋后煮15分鐘。

8、將煮好的豬肝和調(diào)料撈出裝盆。

9、將湯沉淀，把清湯倒入盆里浸泡上豬肝，進行腌制入味。

10、切片裝盆，蘸汁可以按自己的口味調(diào)。

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豬肝最好吃的三種做法？豬肝3款家常做法，秘訣都在這！學會以后家人連連叫好

豬肝是一個對人們身體有益的美食，補充營養(yǎng)還美味，就是制作是一個很讓人頭痛的問題

第一不好清洗，因為豬肝帶的血比較多，感覺怎么洗都洗不干凈，如果洗不干凈，處理不好，食用的時候就會有很大的血腥味！

第二用什么處理方式也會間接影響烹飪方式，所以大家伙趕緊學起來吧！

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豬肝怎么清洗

豬肝先簡單地用清水清洗，然后切成薄片，用清水浸泡一天

洗干凈以后再倒入 淀粉、鹽，再泡10-15分鐘，再清洗干凈

最后用蔥姜、淀粉、蛋清（用蛋清腌制會更嫩）料酒進行腌制去腥，就可以制作使用了（這個是最保險的方法）

這個腌制方法更適合炒制

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炒的話準備以下材料:

【材料】豬肝片 蔥姜蒜 泡菜 蒜苗

【調(diào)料】豆瓣醬 蠔油 生抽 蠔油 白砂糖

【步驟】

鍋里熱油先放入豆瓣醬炒出紅油，再放出蔥姜蒜炒香然后放入洗干凈腌制好的豬肝，豬肝用大火爆炒炒的時候放入泡菜、蒜苗、各種調(diào)料，炒至混合入味即可泡菜不僅可以提味，還可以蓋住部分豬肝的腥味，吃起來更香更下飯！?

還有一種就是用 清水煮，先洗干凈多余的血水，然后加入蔥姜、料酒、香料煮熟，這種方法更適合涼拌、白灼或者鹵制

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涼拌準備材料如下：

【材料】豬肝 香菜 蔥花 芹菜（任選其二就可以了） 花生碎

【調(diào)料】辣椒油 花椒油 蠔油 生抽 醋 白砂糖 雞精 鹽

【步驟】

煮好的豬肝切片，放入準備好的調(diào)料（以上）拌勻即可然后放入芹菜、蔥花、花生碎就可以了強烈推薦，芹菜跟蔥花的搭配，芹菜有淡淡的清香，會讓涼拌的豬肝吃起來更爽口，特別適合當下飯菜哦~如果喜歡吃辣的還可以放點小米辣，更不錯！?

還有一種就是 鹵制，可以自己準備料鹵（香料、醬油、糖、花椒、干辣椒）

其實最簡單的就是去超市買一包鹵料就搞定

鹵制時，豬肝還是先用水焯一遍，煮熟撈出，再戳幾個小洞

放入料包加入清水鹵制，這樣鹵得更入味

鹵好以后撈出，切片，撒上辣椒面，美滋滋

鹵制的豬肝更適合當零食或者下酒菜，吃起來還是很香的哦！

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當然豬肝做法不止這些，如果有其他的做法，可以留在區(qū)一起分享哦~

生活類答題小能手

豬肝做法：青椒炒豬肝。

1、準備一個鮮豬肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反復搓揉擠壓，把豬肝中的血漬洗干凈。

然后把豬肝切成均勻薄片，盡量切均勻一些，方便快速炒熟 吃起來更嫩滑。

切好以后再把豬肝用清水淘洗幾遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的時候有腥味。

2、把豬肝瀝干水分腌一下，加入食鹽2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克調(diào)底色，用手抓勻給豬肝碼底味，抓入一小把淀粉、再次抓勻后腌制5分鐘，淀粉遇熱糊化能夠鎖住豬肝中的水分，增加嫩滑的口感。

3、準備一下輔料。

紅椒半個、把籽去除切成三角片，青椒一個、也切成同樣的三角片，有青有紅炒出來比較好看。

洋蔥半個、切成三角片，把粘在一起的打散，和青紅椒放在一起備用。

大蔥切成馬蹄片，生姜切成薄片，幾根片泡椒切成圈，一把野山椒從中間一分為二，放在同一個盆中。

4、另外準備一個小碗，加入味精1克、白糖少許、雞精2克、料酒10克、老抽3克。

用清水稀釋一下，淋入一點水淀粉攪拌均勻備用。

提前把調(diào)料兌好，能夠減少豬肝在鍋內(nèi)的時間，炒出來更加鮮嫩。

5、食材全部準備好以后，我們開始烹飪，把鍋燒熱、加入植物油滑鍋，這一步能防止豬肝粘鍋。

滑好鍋以后 倒出熱油、加入涼油，把豬肝倒入鍋中快速翻炒至豬肝滑定型變色。

6、緊接著倒入蔥姜、泡椒和野山椒一起翻炒，讓豬肝吸收小料的香味，再倒入青紅椒片和洋蔥片翻炒幾下，把準備好的料汁攪勻倒入鍋中，開大火快速的翻炒30秒鐘，食材入味以后淋入辣椒紅、 增加辣味和油亮感，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋裝盤。

西風古道15

豬肝怎么做好吃的做法大全？原料：尖椒4顆、豬肝150克、鹽20克、料酒10克、生粉10克做法：1、豬肝洗凈后，最好放清水里浸泡半個小時以上。

2、處理過的豬肝，放鹽，醬油，料酒，生粉拌勻腌10分鐘；3、尖椒去掉蒂部和籽，切成小塊；4、油燒熱后，把姜爆香，然后把豬肝倒進劃散，炒到斷生，盛起備用；5、另起鍋把油燒熱后，倒入尖椒塊，翻炒1-2分鐘后，把炒過的豬肝倒入同炒，下鹽調(diào)味就可上碟。