家常大頭菜做法？

家常大頭菜做法？（1）用料 ：大頭菜1個、干紅辣椒4個、麻椒適量、大蒜4瓣、鹽3克、雞精2勺、生抽2勺、老抽1勺

（2）做法 ：油熱先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。

大頭菜提前洗好，撕開，放入大頭菜炒至微微變軟狀態，加入生抽、老抽、雞精、鹽，大火翻炒3分鐘就稱出裝盤。

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大頭菜怎么做好吃1、大頭菜腌著吃最好吃，在腌制大頭菜的時候需要準備大頭菜，一個小辣椒兩三個大蒜一頭生抽和醋都要適量準備一些，還要準備少量的食用鹽。

他準備好了大頭菜洗凈以后去皮，再從中間對半切開，然后把它切成比較厚的片狀。

2、把準備好的大蒜去皮剁成蒜末，辣椒洗凈以后也剁成細末，準備好的大頭菜和辣椒末，以及大蒜末放在同一個容器中，放上適量食用鹽，用手抓勻，兩小時以后把腌出的水分倒掉，在加入準備好的生抽和醋調勻后腌制兩三天以后大頭菜就能腌好，取出以后可以直接吃。

?大頭菜的做法教程1、把大頭菜做成五香大頭菜特別好吃，在做的時候需要先把大頭菜洗凈以后晾干水分，把它從中間切開以后，放入的干凈的容器中加入清水和食用鹽腌制，十幾天以后把腌好的大頭菜取出，再把它切成薄片，用手擠壓把里面的水去掉。

2、準備五香粉，辣椒粉，花椒面，白糖，味精和適量生抽蠔油，把它們放在一起調勻制成腌制料，然后把它放入的精鹽腌制的大頭菜中調勻以后繼續腌制一星期，這時滋味誘人的五香大頭菜就能腌好，想吃的時候取出能直接吃。

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大頭菜的家庭做法？1、爆炒大頭菜（1）用料 ：大頭菜1個、干紅辣椒4個、麻椒適量、大蒜4瓣、鹽3克、雞精2勺、生抽2勺、老抽1勺（2）做法 ：油熱先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。

大頭菜提前洗好，撕開，放入大頭菜炒至微微變軟狀態，加入生抽、老抽、雞精、鹽，大火翻炒3分鐘就稱出裝盤。

2、大頭菜炒西紅柿（1）用料 ：西紅柿3小個、糖1小勺、大頭菜半個、蠔油1勺、味極鮮1勺、鹽適量、蔥姜沫適量（2）做法 ：備料，西紅柿挑成熟度好的。

大頭菜切粗條去硬梗，西紅柿切瓣。

一勺味極鮮、一勺蠔油、一小匙白糖調好汁。

蔥姜切沫備用.鍋中燒熱油，煸香蔥姜。

大頭菜絲入鍋大火翻炒至變軟。

加入西紅柿繼續翻炒至西紅柿出汁。

西紅柿和大頭菜炒軟出汁后倒入調好的汁，翻炒幾下出鍋。

3、大頭菜烤年糕（1）用料 ：大頭菜一顆、生抽適量、食用油一湯勺、老抽適量、鹽適量、年糕適量、水適量（2）做法 ：大頭菜刷一下外皮，掰去老葉子（葉子也可以吃的）；大頭菜切成大滾刀塊，葉子切兩段，高壓鍋加水入大頭菜響個一分鐘撈出，葉子不用放入；另起鍋大火，加入大頭菜和它的葉子,水(和大頭菜持平），生老抽，食用油，攪拌均勻；大火開轉小火，期間不時翻動；等水收到一半時放入年糕段，翻一下，蓋鍋接著燜；年糕熟的快，小心結底。

熟了就可以撈出來吃了；等水收的差不多，不要收干干，留一點就可以了關火了。

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大頭菜的家庭做法？食材清單加入采購清單大頭菜 一顆 、 干辣椒 適量 、 豬油 適量 、 蒜 適量 、 姜 適量烹飪步驟大頭菜1顆，其他備料備齊。

洗凈的大頭菜擠干水分，切絲。

蒜切碎、辣椒切粒兒、姜切絲。

備用。

熱鍋，不要放油，先用干凈的鍋烘干大頭菜的水分，炒至出香味。

鍋里放上豬油，爆入蒜、辣椒、姜絲，炒香。

再倒入烘炒干水分的大頭菜炒一會。

這是一道不需要添加任何調味料的菜。

大頭菜的鮮香，非常入味。

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大頭菜的家庭做法？大頭菜和五花肉一起炒最好吃，在炒的時候要把準備好的大頭菜去掉外皮切成片或者自己喜歡的塊狀備用，準備適量的五花肉，在準備適量的瘦肉絲，把準備好的五花肉和瘦肉絲分別加入料酒生抽和蠔油腌制一會兒。

2、準備適量紅辣椒和蔥花，在炒鍋中放油加熱后把五花肉入鍋煸炒，炒出油脂以后，放入紅辣椒和蔥姜炒香，再把準備好的，瘦肉絲入鍋一起炒，炒到變色后把大頭菜入鍋快速翻炒，少量生抽和蠔油調味，放適量水繼續炒三分鐘，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右

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主料：大頭菜1顆、豬肉100克。

輔料：植物油適量、鹽適量、姜絲少許、蔥花少許、醬油1勺。

1、首先準備好食材。

2、大頭菜洗凈，去掉干皺的外層，去掉根蒂，切絲。

3、豬肉切條，再準備點姜絲、蔥花。

4、起鍋熱油，下姜絲爆香。

5、下豬肉條，快速翻炒均勻。

6、淋上少許的原汁醬油，炒至豬肉全部變色。

7、接著倒入備好的大頭菜。

8、大火翻炒，直至菜絲變軟。

9、最后撒上鹽。

10、再次翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。

11、成品圖如下。

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大頭菜家常做法第一大廚？大頭菜家常做法:1.大頭菜半斤，西紅柿兩個，尖辣椒三個蔥若干。

2：大頭菜用手掰成小塊洗凈，西紅柿用開水燙泡去皮切成小塊，尖辣椒切成小段。

3：起鍋燒油放蔥爆鍋放入大頭菜辣椒不斷翻炒，八分熟后，放入西紅柿加花椒粉蠔油鹽味精關火即可

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準備材料：大頭菜500克、鹽2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克1、蒜末、小米椒切末，大頭菜洗凈，去皮切絲，如下圖所示：

2、容器中倒入大頭菜、鹽、小米椒、蒜末，如下圖所示：

3、倒入麻油、香油，攪拌均勻，如下圖所示：

4、攪拌均勻后裝盤上桌，就可以食用了，如下圖所示：

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今天為大家分享一道麻辣脆爽的火爆大頭菜，簡單好吃，特別下飯，具體請看我的操作

小佟大廚

大頭菜怎么做好吃？我用孜然粉炒大頭菜味道真不錯，你可以試試看，歡迎大家來！

一多的情深的阿慧

家常大頭菜做法？大頭菜炒西紅柿

（1）用料 ：西紅柿3小個、糖1小勺、大頭菜半個、蠔油1勺、味極鮮1勺、鹽適量、蔥姜沫適量

（2）做法 ：備料，西紅柿挑成熟度好的。

大頭菜切粗條去硬梗，西紅柿切瓣。

一勺味極鮮、一勺蠔油、一小匙白糖調好汁。

蔥姜切沫備用.鍋中燒熱油，煸香蔥姜。

大頭菜絲入鍋大火翻炒至變軟。

加入西紅柿繼續翻炒至西紅柿出汁。

西紅柿和大頭菜炒軟出汁后倒入調好的汁，翻炒幾下出鍋。