豆腐怎么做最好吃？

紅燒豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜紅燒豆腐的制作材料： 主料：豆腐,香菇,豬肉,胡蘿卜,芥菜心,竹筍。

調料：醬油,太白粉,麻油,鹽,糖,胡椒粉,水。

教您紅燒豆腐怎么做，如何做紅燒豆腐才好吃1、每塊豆腐橫切3片，再對切成三角形、拭干水分；豬肉切片，放入腌料，香菇泡軟，切成片；胡蘿卜、芥菜心、竹筍、均切成片，備用。

2、油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，再加入蔥段、豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍及作料，煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可裝盤盛起。

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一、家常豆腐1、準備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鐘左右撈出，去掉豆腥味。

2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和姜末，小火繼續翻炒出香味。

3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，加1勺老抽、1勺蠔油、半勺食鹽，翻拌均勻后，淋入小半碗水淀粉，大火收干湯汁。

4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食欲，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。

二、懶人豆腐1、準備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鐘撈出，去掉一部分豆腥味。

2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以后，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。

3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，淋入適量水淀粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。

4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。

熱心多的友

把豆腐先用開水蒸一兩分鐘，控干水分切大塊，油鍋里炸至金黃撈出，放入砂鍋，放五六顆大八角和一小把花椒，多多放鹽，一定要咸咸的才好吃，大火煮制十多分鐘后轉中小火大概一個多小時就好了。

超好吃，可以試試哈！

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下面是個人認為一種好吃的做法，僅供參考哦。

1.熱油后放洗凈切好的辣椒，蒜，姜，然后倒入豆瓣醬。

2.倒入焯水后的豆腐，之后打水煮兩分鐘。

3.加入鹽和適量胡椒粉，最后撒上蔥花即可。

一人三食

俗話說得好，早飯要吃得好，中午要吃得飽，晚飯要吃得少！晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；第二：晚餐如果營養太過，脂肪就會在體內堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內的毒素及時排到體外，影響身體健康。

晚餐營養原則：第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助于促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；第二：晚餐最好選擇面條類的面食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素。

”麻婆豆腐“軟嫩有光澤、色澤淡黃，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，還有花椒末，麻辣香嫩。

在家晚餐制作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個麻婆豆腐簡單的做法：第一步：準備食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣醬、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、蔥姜蒜適量，生抽、醋、白糖、雞精；第二步：小蔥切段，姜蒜切末，取少量淀粉加入清水拌勻成淀粉水備用；第三步：將嫩豆腐切成1厘米大小的方塊，放入沸水中焯水30秒，再撈出放入涼水中浸泡一會，控干水分備用，將娃娃菜也煮至斷生撈出；第四步：起鍋放入適量菜籽油，油五成熱，放入肉末再加入少量料酒炒散，變色即可盛出備用；第五步：再在鍋中放入適量菜籽油（油量稍多，豆腐比較吃油），油熱先放入姜蒜末炒香，接著再放入豆瓣醬炒出紅油，放入豆豉炒香，喜歡吃麻味的還可以加入幾粒花椒；第六步：接著在鍋中放入自制的油辣椒適量，炒香后將肉末倒入鍋中，炒勻上色，接著倒入適量清水，沒過食材較多，水煮開后再放入之前控好水的豆腐，繼續煮3分鐘；第七步：煮至1分鐘時，依次放入生抽上色，加入一勺淀粉水開始收汁；煮至2分鐘時，放入雞精，再加入一勺淀粉水收汁；最后煮至3分鐘時，放入少許醋、白糖，再加入一勺淀粉水收汁，放入蔥段后即可出鍋，豆腐盛入盤中后，撒上少量花椒粉即可食用；豆腐營養價值：豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、含蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素，經常食用豆腐可補氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

制作技巧：1、豆腐一定要焯水30秒，這樣可以去除豆腥味；2、油辣椒可以提前制好，根據個人口味，辣味適中就可；3、煮制過程中，一定要分三次加入淀粉水收汁，這樣做出來的麻婆豆腐入色入味一日三餐，健康簡單！歡迎關注”一人三食“，還有更多上班族的健康美食，每天與您分享！