苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)

苦瓜清脆不變色，清淡可口不油膩

所需食材：苦瓜，蒜蓉，紅椒第一步：準(zhǔn)備食材

苦瓜，大蒜，紅椒片

大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盤中。

喜歡蒜香的話，可以多一點(diǎn)大蒜。

紅椒切成菱形片，放在盤里。

準(zhǔn)備苦瓜二根，切開后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。

苦瓜的瓜瓤有明顯的苦澀味，最好是去干凈再食用。

苦瓜斜切成片

第二步：苦瓜焯水

下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內(nèi)加水，水燒開以后，把苦瓜焯水40秒鐘。

然后用清水沖洗，后面要快速的清炒，所以要讓苦瓜斷生。

這樣可以減淡苦瓜的苦味。

第三步：去除苦瓜的苦味

我們進(jìn)一步處理苦瓜，焯過水的苦瓜，倒入盆中，加入食鹽，白醋，用手揉搓一會(huì)。

這樣可以進(jìn)一步的去除苦瓜的苦味。

然后用清水，沖洗掉食鹽和白醋，擠干水分。

現(xiàn)在的苦瓜是微苦的狀態(tài)。

第四步：烹飪

我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油熱后，倒入蒜末，紅椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。

加入食鹽，味精，加一點(diǎn)清水，可以更好的化開調(diào)料，快速翻炒，再加一點(diǎn)水淀粉收汁。

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食材：苦瓜1條、雞蛋3顆，鹽克，蔥姜蒜適量

做法：

1、準(zhǔn)備好食材

2、把苦瓜洗干凈后，對(duì)半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀，放到鹽水里浸泡至少半個(gè)小時(shí)以上，接著把雞蛋打散到碗里，放入少許鹽

3、把浸泡好的苦瓜片放到鍋里，加入沒過苦瓜的清水，放入適量的鹽和油，開大火煮到苦瓜8成熟，那么這個(gè)加熱過程是可以很好的去除掉在前面鹽水浸泡過程遺留的苦味的，你學(xué)會(huì)了嗎?

4、在鍋里放入油，把雞蛋液倒入鍋里煎到兩面凝固

5、把苦瓜片倒入進(jìn)去，用鍋鏟把雞蛋切塊，放入食鹽翻炒均勻

熱心多的友

苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的軟軟的東西。

那個(gè)瓤，不僅苦，而且口感也很差，只要去除了那些東西，苦瓜就會(huì)苦味兒大減，而且口感脆嫩。

如果冰鎮(zhèn)一下，再佐以自己喜歡的醬汁，苦瓜不僅會(huì)變成可口的佐餐小菜，甚至能變成餐后的甜品，那真是太好吃了！主料苦瓜適量輔料蜂蜜適量，果醬適量配料大蒜2瓣，香菜葉適量，番茄醬1大勺，醬油1小勺，醋1小勺，糖1小勺。

1.苦瓜洗凈，用小刀削下外皮，盡量不要削到白色部分，一旦削到了還可以再去除2.放進(jìn)容器，加入冰塊兒，放進(jìn)冰箱冷藏，吃之前拿出來裝盤。

3.蘸食蜂蜜或果醬，那個(gè)脆啊，不嘗不知道！其中蘸果醬最好吃，都可以當(dāng)甜品了4.不喜歡吃甜味兒的，推薦一款五味汁：大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄醬、醬油、醋和糖，攪拌均勻，即可切記：冰鎮(zhèn)用的冰塊兒，一定是涼開水冰塊兒，千萬不要直接用自來水做冰塊兒；冰鎮(zhèn)的時(shí)候要密封。

安全和衛(wèi)生其實(shí)很簡(jiǎn)單，注意細(xì)節(jié)就會(huì)免去很多麻煩。

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1用筷子將苦瓜的瓤掏出，橫切薄片。

2.放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去苦味。

3.倒掉鹽水，將苦瓜用清水沖一遍，擠去水分，加入兩個(gè)雞蛋、一茶匙鹽。

尋覓不惑

說到苦瓜，可能有部分朋友會(huì)不喜歡吃，因?yàn)樗谖犊?，不?xí)慣的人還真吃不下去！但是，相信大家都知道，苦瓜它其實(shí)是一種很好的食物，尤其是夏天吃，清熱解暑，經(jīng)常吃對(duì)身體非常的好吃！當(dāng)然了，苦瓜也是有很多吃法的，并且這些吃法大多都是簡(jiǎn)單美味，非常下飯的，分享幾種給大家參考參考：做法1：涼拌苦瓜

準(zhǔn)備食材如下：苦瓜2根，紅椒1個(gè)，食鹽1茶匙，香醋2湯匙，蔥1根，蒜5瓣，生抽1湯匙，香油2湯匙，白糖3克

具體做法如下：苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲，紅彩椒，大蔥切碎，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用，鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽和少許油。

下入苦瓜絲焯燙約15秒，盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。

放上紅椒和蔥，淋上調(diào)好的汁攪拌均勻即可，喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放！做法2：苦瓜炒蛋準(zhǔn)備食材如下：苦瓜1根，雞蛋3個(gè)，油適量，食鹽1茶匙具體做法如下：苦瓜切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，再將苦瓜切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可，燒開水，放點(diǎn)鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫，雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入苦瓜翻炒片刻，最后將雞蛋倒入，根據(jù)自己口味放點(diǎn)鹽就可以了！做法3：苦瓜煎蛋餅

準(zhǔn)備食材如下：苦瓜1根，雞蛋3個(gè)，食鹽1茶匙，植物油1大匙

具體做法如下：苦瓜洗凈去瓜蒂，對(duì)半切開，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在濾網(wǎng)中瀝干水份，雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽，將雞蛋打散，和鹽拌勻，放入焯過水的苦瓜片，攪拌均勻，成苦瓜雞蛋液，平底鍋加熱，加入植物油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使油分布均勻，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃，取出放在案板上，切小塊裝碟即可！做法4：清炒苦瓜準(zhǔn)備食材如下：苦瓜2根，花生油20克，食鹽1茶匙，蒜3瓣，香油少許，朝天椒3個(gè)，水適量具體做法如下：苦瓜2小根，去瓤切薄片，和紅辣椒片一起焯水后過涼，鍋熱油，下蒜末煸炒，下苦瓜和辣椒片，翻炒幾下，加適量鹽，香油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋！做法5：客家釀苦瓜準(zhǔn)備食材如下：豬肉500克，苦瓜2根，雞蛋1個(gè)，花生油適量，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，水淀粉1湯匙，五香粉1湯匙，細(xì)香蔥1根具體做法如下：苦瓜洗凈切成3厘米寬的段，刮去里面的瓤，豬肉剁成餡，加入1湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入1湯匙五香粉，加入1茶匙鹽，加入雞蛋1個(gè)，加入香油1湯匙，加入蔥花，朝一個(gè)方向攪拌肉餡，使其上勁兒，將肉餡添入苦瓜圈中，入蒸鍋，大火蒸10分鐘，苦瓜裝盤后，把盤中蒸苦瓜剩下的湯，入炒鍋放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！

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夏季餐桌上，瓜果類眾多，苦瓜是比較特殊的一種，喜歡它的人無論怎樣做都是大愛，不喜歡苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。

苦瓜雖苦，但涼瓜苦口利于夏。

那么苦瓜怎么做好吃？下面為大家介紹。

苦瓜怎么做好吃1、苦瓜炒蛋我們需要用到雞蛋 2個(gè)、苦瓜 1根；食鹽 5克、干辣椒 4個(gè)、獨(dú)蒜 1顆、植物油 2湯匙。

做法如下。

首先苦瓜去瓤，切段；然后再切成細(xì)片，橫切豎切都可以；切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時(shí)間；干辣椒剪成細(xì)絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開；緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香；倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可。

2、涼拌苦瓜我們需要用到子姜 100克、苦瓜 1根；花椒油 1勺、食鹽 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2個(gè)、植物油 2湯匙。

做法如下。

首先苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈；姜切細(xì)絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘；蒜切片，小米椒切細(xì)絲；腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油；蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。

關(guān)于苦瓜怎么做好吃就為大家介紹到這里了，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

生活對(duì)對(duì)碰985

苦瓜好吃的做法如下：用料：苦瓜1根、豬肉糜150g、辣椒30g、生抽15g、蠔油10g、料酒10g、花生油5g、水淀粉少許、小米辣2根。

步驟：1、將肉糜中加入生抽，蠔油，料酒，花生油。

2、用手抓勻，這個(gè)地方用筷子是沒辦法將肉糜粘合在一起的。

3、將辣椒切成小粒。

4、放入肉糜中，加入少許鹽，再次抓勻腌制五分鐘。

5、將苦瓜切成約2厘米厚的片。

6、去掉苦瓜芯，讓入熱鹽水中泡一下，可以去掉些苦味，再放入蒸盤中。

7、將肉糜團(tuán)起來，放在苦瓜中，需要下沉一塊，與苦瓜底平行。

8、蓋上蓋子。

9、這里用到營(yíng)養(yǎng)蒸的功能，蒸約15分鐘即可。

10、調(diào)一份料汁，生抽，蠔油，水淀粉，小米辣，混合均勻一起放入鍋里加熱至濃稠。

出鍋后淋上即可。

11、前味一點(diǎn)苦都沒有，不過后勁很足呀，哈哈。

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涼拌苦瓜。

苦瓜去瓤切成細(xì)絲，用開水焯透苦瓜絲。

放入各種調(diào)料拌勻。

枸杞苦瓜。

用溫開水洗凈枸杞，燒熱油鍋煸炒苦瓜條加入鮮湯和枸杞煮兩分鐘后加鹽，白糖，水淀粉。

糖醋拌苦瓜。

苦瓜去瓤并切片，把苦瓜焯水后放涼。

加入糖和白醋攪拌。

這么多種做法，主要是你要能夠在做之前把苦瓜的苦味去除一大部分，那樣做出來才好吃。

厚樸

一、介紹一種好吃的苦瓜

二、苦瓜2根 豬肉240克輔料 鹽 2茶匙 香油 1茶匙 干淀粉 2茶匙 料酒1茶匙 植物油 1湯匙 雞精 1茶匙 干辣椒4個(gè)郫縣豆瓣醬4茶匙二荊條4個(gè)辣炒苦瓜的做法

1.苦瓜洗凈，對(duì)半剖開，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一點(diǎn)的片。

苦瓜里面的白色部分一定要去除干凈，否則影響口感2.二荊條去蒂洗凈，切段3.豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽、干淀粉、料酒抓勻，腌制片刻4.鍋置火上，倒入清水燒開；5.清水燒開后，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然后將苦瓜放進(jìn)去焯水6.苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝干水分7.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬炒香8.放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白9.放入苦瓜翻炒10.放入二荊條翻炒11.食材熟了之后，調(diào)入適量鹽、雞精；翻炒均勻，關(guān)火12.起鍋，上桌 多的友4db92fe

苦瓜…苦瓜好處非常多，讓家里的小孩多吃是很有營(yíng)養(yǎng)的，可是苦瓜太苦不喜歡怎么辦？學(xué)學(xué)這個(gè)方法，讓苦瓜不再苦。

2/5首先把苦瓜切片后，用清水清洗幾次后控水裝起來。

3/5然后我們倒入溫水在苦瓜里，這個(gè)溫水不能太熱，只需少許熱度就行了。

4/5接著往苦瓜里撒上一大把鹽。

5/5攪拌均勻，浸泡半小時(shí)后再用清水洗干凈就好了，這樣處理過的苦瓜吃起來一點(diǎn)苦味都沒有。

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苦瓜怎樣做好吃還不苦？教你苦瓜新做法，清火解毒，好吃又營(yíng)養(yǎng)！進(jìn)入到夏天之后，溫度也是越來越高，那么在夏天這個(gè)季節(jié)也是非常讓人覺得燥熱的，而且很容易口干舌燥，火氣大，所以在夏天很多的人也是會(huì)經(jīng)常吃一些清火清熱，生津補(bǔ)氣的食物，而且對(duì)身體也是非常有幫助的，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適健康，苦瓜的味道大家都知道，非常的苦，而且性寒也有熱清熱瀉火的功效，不但維生素c含量非常的高，同時(shí)它的胡蘿卜素和核黃素與礦物質(zhì)鈣鐵磷的含量也都是很高的，而且在夏天吃也是可以解勞乏消心明目的。

苦瓜在夏天吃對(duì)身體也是非常有好處的，平時(shí)我們最常吃到的就是涼拌苦瓜或者是炒苦瓜，今天要給大家分享的一種做法就是剁椒雞蛋炒苦瓜是一種非常美味的家常菜，而且以前在家的時(shí)候老媽就經(jīng)常做這道菜，全家人都非常的喜歡吃，不僅爽口，而且特別的下飯，那么剁椒雞蛋炒苦瓜也是非常營(yíng)養(yǎng)的一道菜了，一定要多吃，而且夏天也正是苦瓜大量上市的時(shí)候，雞蛋和苦瓜搭配在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)而且味道也都是非常美味的，尤其是加入了剁椒的口感，吃起來一點(diǎn)苦味兒也都沒有。

所以在夏天苦瓜也就成為了餐桌上的首選。

今天我們就來看一下它的制作方法吧。

1、準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，剁椒一大勺，苦瓜一根，食用油適量，將食材準(zhǔn)備好之后就可以將苦瓜清洗干凈，然后對(duì)面揭開，盡可能的將苦瓜里面的瓜瓤給去除掉，然后將苦瓜切片放在碗里面，加入一點(diǎn)鹽用手揉搓，然后再將揉出來的苦水兒給倒掉。

2、將苦瓜里面的苦水給去除掉之后，然后放在盤里面里面再加入一勺剁椒。

3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，將兩個(gè)雞蛋打在碗里面，然后再加入蔥花，料酒和少許的鹽，攪拌均勻。

4、準(zhǔn)備好鍋，然后在鍋里面加入少許的油，然后就可以將苦瓜和剁椒放在鍋里面。

炒出能聞到苦瓜和剁椒的香味。

5、這個(gè)時(shí)候就可以將攪好的蛋液倒在鍋里面，然后調(diào)成中小火，慢慢的煎到蛋液凝固。

6、接下來就可以將雞蛋方面然后再煎另外一面。

7、最后就可以盛到盤里，這樣一道好吃又美味的剁椒苦瓜就做好了。

溫馨提示：在做苦瓜的時(shí)候，因?yàn)榭喙侠锩婧猩砘钚缘鞍踪|(zhì)和維生素B1, 所以也經(jīng)常使用是可以提高人體的免疫力的，那么苦瓜里面有很大的苦味，如果想要去除的話，也是需要掌握幾點(diǎn)的。

1、將苦瓜跟辣椒一塊炒，這樣就可以減輕苦瓜的苦味了。

2、將切好的瓜片上面撒入少許的鹽進(jìn)行腌制一下，然后腌出來的苦汁就可以倒掉，這樣也是可以減輕苦味兒。

3、將苦瓜切成塊狀，然后放在水里面煮熟之后再撈出來，最后放在冷水里面浸泡，這樣也是可以減輕很多的。

亅9十二點(diǎn)

苦瓜可以這樣做: 1、將苦后洗凈，蒜頭拍扁剁碎，辣椒切絲，苦瓜切去兩頭尖頂?shù)牟课?，?duì)半切開，掏干凈瓜籽后切成薄片； 2、將切好的苦瓜用大盆盛起，放入2湯匙細(xì)鹽，稍微用手抓一下，但不要使勁抓，否則碎成一團(tuán)外形就不完美了。

抓過后再腌制片刻，待苦瓜表皮滲出水分，再用清水沖洗干凈，瀝干水。

(經(jīng)過這個(gè)步驟，大部分的苦味已經(jīng)溶在鹽水里，沖洗一遍后，基本沒有苦味，炒起來很快就熟透)；? 3、熱鍋，倒入食用油，將蒜碎煸炒出香味；?接著倒入苦瓜，保持大火翻炒十幾個(gè)來回，炒至苦瓜軟化，加入少許細(xì)鹽，雞粉，撒下辣椒絲（選配，不吃辣的可以不放或少放），翻炒均勻即可盛出裝盤。

這樣，一道甜美可口的蒜蓉椒絲炒苦瓜做成了，好吃又不苦。

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落花意VS流水情

1.先將咸蛋黃蛋白切碎，咸蛋黃整顆留用，苦瓜對(duì)半切開，挖去籽，斜切成薄片。

2.起油鍋，燒到五六成熱下苦瓜炸透，鍋中不留底油下蛋白翻炒，再將苦瓜回鍋炒勻，下咸蛋黃稍稍壓碎。

3.翻炒至蛋黃融化，均勻包裹住苦瓜，加水、蒜末、蔥花關(guān)火，出鍋即可。

這樣炒出來的苦瓜好吃又清爽。

4.苦瓜可以涼拌。

先將苦瓜去兩頭、挖瓤，切開，成條狀，放入鍋中，加開水燙一下，撈出苦瓜，用冷水浸泡過涼，把水分去除，備用。

將紅辣椒去兩頭、去籽。

然后，洗凈，切成細(xì)條狀，用調(diào)味品進(jìn)行腌制，擠干水分。

將蒜泥與紅辣椒絲，攪拌勻，加調(diào)味品，醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

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苦瓜有很多種吃法，其中一種是清炒苦瓜，具體做法如下：1、準(zhǔn)備好食材：苦瓜：1根、胡蘿卜：1根、食用油：5毫升、蒜末：5克、鹽：2克、白胡椒粉：3克。

2、苦瓜去瓤切條3、胡蘿卜去皮切條4、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿卜分別焯水30秒5、鍋中油燒熱加蒜末6、放入苦瓜和胡蘿卜，翻炒均勻即可。

血刺熊貓tc 苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)

方法一：涼拌苦瓜 第一步是準(zhǔn)備苦瓜、鹽、醬油、辣椒油、蠔油、花椒油、香油和洋蔥。

第二步，苦瓜直接洗干凈，把核對(duì)半切開，洗凈切片。

放入裝有水和鹽的碗中浸泡。

第三步，取另一個(gè)碗，加入醬油、鹽、辣椒油、蠔油、花椒油和麻油攪拌成醬汁，洋蔥切絲備用。

第四步，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加水燒開，將苦瓜焯60秒。

取出并放入冷水中。

第五步，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入醬汁和苦瓜，加入洋蔥翻炒。

方法二：苦瓜煎蛋 第一步是準(zhǔn)備苦瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、酒和油。

第二步，直接將苦瓜洗凈切塊，然后切片。

準(zhǔn)備一鍋加水燒開，加入酒和鹽，把鍋里的苦瓜焯一下，撈出。

第三步，將雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉和酒攪拌均勻，將苦瓜直接攪拌入鍋。

第四步，準(zhǔn)備一鍋油燒熱，然后將苦瓜蛋液在鍋中煎熟。

做法三：苦瓜排骨湯 第一步是準(zhǔn)備排骨、苦瓜、紅棗、香菇和鹽。

第二步，將排骨直接切段洗凈，放入鍋中煮沸，撈出備用。

第三步，苦瓜直接切片，香菇和紅棗直接浸泡。

第四步，準(zhǔn)備鍋，加入排骨、紅棗和香菇，加水燒開。

第五步是先煮沸，然后用中火燉。

煮熟后，即可出鍋端上桌。

苦瓜不苦了還有功效嗎

苦瓜不苦也有效果。

苦瓜具有清熱利濕、瀉火解毒、清肝明目等功效，對(duì)痢疾、黃疸、小便不利等有治療作用。

苦瓜中含有豐富的維生素C，可以保護(hù)細(xì)胞膜，預(yù)防壞血病。

苦瓜具有瀉火解毒的作用，可以滋潤(rùn)干燥的皮膚，還具有保濕的作用。

苦瓜能抑制脂肪和血糖的升高，具有抗癌作用，并能抑制正常細(xì)胞的癌變。

但苦瓜性寒，易傷脾胃陽氣。

吃太多會(huì)引起腹脹、食欲不振甚至腹瀉。

苦瓜是涼性還是熱性

苦瓜是涼性食物。

苦瓜可食可藥。

它味苦，性寒。

歸于心、脾、肺經(jīng)。

它富含膳食纖維、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、鉀、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

常用于暑熱、煩渴、口渴、目赤痛、痢疾、瘡癰腫毒等癥，故苦瓜屬寒食。

然而，苦瓜性寒。

對(duì)于脾胃虛弱的患者，要控制苦瓜的食用量，以免因食用過多而加重病情。

苦瓜含有豐富的維生素C。

每100克苦瓜中含有56毫克維生素C。

苦瓜含有豐富的苦苷和苦味元素。

苦瓜被稱為脂肪殺手，可以降低脂肪和多糖的含量。

苦瓜含有肽-p，一種胰島素樣物質(zhì)。

苦瓜還含有一種蛋白質(zhì)脂質(zhì)物質(zhì)，可以刺激和增強(qiáng)動(dòng)物免疫細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的能力。

與生物堿中的奎寧一起，苦瓜在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。