鱸魚怎么吃好吃又簡單粗暴？

好吃的鱸魚做法如下：一、紅燒鱸魚食材：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。

做法：1、鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘。

2、姜、蒜切絲待用。

3、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。

4、倒入油適量，油熱后把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。

5、鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然后放入煎過的鱸魚。

倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可。

二、清蒸鱸魚

食材：鱸魚、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油、油。

做法：1、將鱸魚洗凈，先用蔥、姜和少許料酒腌一會兒，去腥。

2、然后放蒸鍋蒸8分鐘左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鐘為好。

3、把魚取出后倒掉汁水，放上蔥絲澆上李錦記蒸魚豉油，然后再將燒熱的油澆到魚上即可。

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清蒸鱸魚好吃，做法如下：1、鱸魚洗凈后在表面和魚腹內抹上適量的鹽腌制20分鐘。

2、蔥姜切絲后均勻地碼放在魚肚內和魚表面。

3、放入100℃蒸汽預熱好的蒸箱內蒸15分鐘。

4、將蒸好的魚湯濾出。

5、倒入鍋內，加入蒸魚豉油、蠔油、糖，大火煮開。

6、澆到蒸好的魚上。

7、另起鍋，放入植物油，燒熱后放入花椒，炸出香味后挑出花椒。

8、將花椒油澆到魚上即可。

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鱸魚最好吃的十種做法？家常小菜，下飯精品，能吃上癮。

材料：鱸魚1條，姜4片，蒜3瓣，小蔥3根，紅椒半個老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，細砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽適量。

做法：1、鱸魚洗凈去鱗去腮去除內臟，在魚身二面分別劃幾刀。

2、加料酒，鹽，胡椒粉，姜絲揉勻腌10分鐘。

3、蔥姜蒜紅椒分別切好。

4、生抽，老抽，醋和細砂糖，鹽一起加入小碗中攪拌均勻成料汁。

5、鍋里倒油燒熱，放入魚煎至兩面呈金黃色。

6、放入蔥姜蒜煎出香味后倒入調好的料汁加入適量熱水。

7、大火煮開后轉中小火燉15分鐘，期間給魚翻個身。

8、燉至湯汁收濃魚肉軟爛時，撒上紅椒絲香蔥絲即可出鍋。

1、買魚時請店家幫忙殺好，不過店家通常清理的不太仔細，回家后要再清理一下。

2、生抽，老抽都是咸的，鹽的用量依各人口味調整。

3、喜歡吃辣的，加一點小尖椒一起燉味道更好。

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鱸魚最好吃的十種做法？泡椒酸湯蒸鱸魚，蒸，是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法，用泡椒作澆汁就更有滋味了，酸爽辣鮮。

材料：鱸魚1條。

配料：蔥3根，姜1大塊；小米辣椒紅色的8個綠色的10個，泡椒8個；蒜半頭，泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許。

做法：1.洗凈的鱸魚，兩邊都打花刀，傾斜著劃開數個切口，淋上點料酒抹勻，然后在魚肚子魚頭內放入姜片蔥段。

2.將魚放入蒸烤箱，120度10分鐘蒸至魚皮炸裂，有鮮香味冒出即可。

3.蒸魚的時間，準備酸湯澆汁。

炒鍋中油熱后，加入蔥姜蒜末，小火熗出香味。

4.然后將蔥姜蒜扒拉到鍋的一邊，再放入小米椒泡椒段，小火煸炒至能聞到辣香味。

5.倒入一碗熱水，再加入泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許，煮滾即可關火。

將湯汁澆在蒸好的魚上即可。

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鱸魚最好吃的十種做法？蒜香海鱸魚，蔥椒海鱸魚，醬燜鱸魚，麻辣粉蒸鱸魚，豉蒜三味鱸魚，雙味鱸魚，農家蛋蒸拆骨鱸魚，椒香鱸魚，鮮花鱸魚片，雨林香巴葉包燒魚

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鱸魚好吃做法如下：食材：鱸魚、蔥姜、食鹽、料酒、食用油1、首先將鱸魚打斜刀，蔥姜切絲，將鱸魚均勻抹上食鹽和料酒腌制2分鐘。

2、再將蔥姜絲混合鋪在盤子底，放上鱸魚，剩余蔥姜絲撒在鱸魚身上，淋上食用油。

3、最后蒸鍋水燒開放入鱸魚蒸制15分鐘，再淋上蒸魚豉油出鍋即可。

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【鮮辣泡椒澆鱸魚】

材料：鱸魚1條。

配料：蔥3根，姜1大塊；小米辣椒紅色的8個綠色的10個，泡椒8個；蒜半頭，泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許。

做法：洗凈的鱸魚，兩邊都打花刀，傾斜著劃開數個切口，淋上點料酒抹勻，然后在魚肚子魚頭內放入姜片蔥段。

將魚放入蒸烤箱，120度10分鐘蒸至魚皮炸裂，有鮮香味冒出即可。

蒸魚的時間，準備酸湯澆汁。

炒鍋中油熱后，加入蔥姜蒜末，小火熗出香味。

然后將蔥姜蒜扒拉到鍋的一邊，再放入小米椒泡椒段，小火煸炒至能聞到辣香味。

倒入一碗熱水，再加入泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許，煮滾即可關火。

將湯汁澆在蒸好的魚上即可。

小貼士：買魚的時候得讓賣家幫著將魚殺好，并清理干凈魚鰓內臟，拿回家再稍清洗即可。

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鱸魚塊怎么做才能好吃？主料：鱸魚塊一斤輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩調料：蔥半兩，切段。

老姜一小塊，切片。

蒜兩瓣，切片。

醬油兩大匙。

淀粉一大匙，用水兌成芡汁。

料酒一大匙。

香油一匙。

鹽、味精適量。

1.鍋中放油燒至七成熱，下魚塊炸呈微黃色撈出待用。

2、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

3、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

4、加約一斤湯或水，下魚塊、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

5、將魚塊撈起裝盤待用。

6、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚塊盤中即成。

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【食材清單】鱸魚1條，蒜7瓣，生姜1小塊，小米椒2個，小蔥2棵，洋蔥半個

料酒4勺，生抽2勺，蠔油1勺，紅燒醬油1/2勺，黃豆醬1勺，糖1勺，油適量

【制作步驟】

1、把鱸魚收拾好洗凈，剪掉魚鰭和尾巴，切成等寬的小段，魚頭對半切開

2、所有配料洗凈，洋蔥切絲；小蔥切段，一部分切成蔥花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成絲

3、把除了蔥花、蒜粒和一部分洋蔥，和鱸魚段一起放入盆中

4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺紅燒醬油、1勺黃豆醬、1勺糖，抓勻后腌制半小時以上

5、砂鍋內加油燒熱，放入留下的蒜粒和洋蔥炒香

6、然后鋪上鱸魚段，淋上剩余的醬汁

7、沿著砂鍋邊淋入兩勺料酒

8、蓋好砂鍋，中火燜煮8分鐘，關火后再燜1分鐘開鍋

9、最后撒上蔥花即可

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糖醋鱸魚

準備食材如下：鱸魚1條，松子2糖醋，蔥1根，番茄醬5湯匙，白糖5湯匙，白醋1湯匙，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，淀粉適量

具體做法如下：將清洗干凈的鱸魚切去魚頭，再沿著魚脊骨把魚肉從魚頭到片到魚尾的地方，兩面的操作方法一樣，去掉魚脊骨，和魚肚骨，留魚尾連著兩片魚肉，然后在魚肉上面先斜刀切刀花，再平刀片，盡量切長一點，一點要小心，不要把魚皮給切斷了，讓魚肉變成一條一條的，然后把魚肉跟魚頭放湯盆里，加入姜片，料酒，食鹽，胡椒粉，抓勻腌制一會，再裹上一層厚厚的淀粉，接著起鍋加寬油燒熱，油溫8成熱時，吊著魚尾，這樣魚肉會往下垂，用湯勺舀起熱油淋到魚肉上面，炸至定型，再跟魚頭一起放到油鍋里炸熟至表面焦黃，然后撈出，油溫升高再復炸15秒，炸好后擺入盤中！再起鍋，加油燒熱，油溫5成熱時，加入5湯匙番茄醬，加入5湯匙白糖，加入1湯匙白醋，加入半碗清水，大火煮開，再淋入少許水淀粉，煮至濃稠，然后淋到鱸魚上面，最后撒上松子和蔥花即可！