黃鱔魚怎樣制法好吃?

用料：黃鱔３００克、姜１／２塊、胡蘿卜１／２個、紅蔥頭２個、蠔油１湯匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１條、海鮮醬１湯匙、紅辣椒２個、白糖適量、洋蔥１／２個、清水適量。

1、鍋里倒入適量水煮開，將黃鱔清理后放水中焯三分鐘撈起清凈。

2、黃鱔切成小段，將姜、紅蔥頭、香菜、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、胡蘿卜分別切塊、切條。

3、蠔油、黑胡椒粉、白糖、海鮮醬及清水調(diào)成醬汁備用。

4、熱鍋倒入大半醬汁，再將姜、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、胡蘿卜倒進(jìn)去炒兩分鐘。

5、煸炒之后倒進(jìn)沙鍋里，紅蔥頭放上面，倒入余下醬汁，放黃鱔炒勻。

6、炒好的黃鱔放沙鍋里蓋上蓋，中火煮二十五分鐘關(guān)火，灑上香菜即可，出鍋。

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準(zhǔn)備食材如下：鱔魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，小蔥適量具體做法如下：將鱔魚清理干凈之后，剁成約5厘米長的小段，將剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入半湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙生抽，然后大火煮開，煮開后放入鱔魚，煮3分鐘，將鱔魚煮熟后即可出鍋，最后撒上蔥花即可！