長西葫蘆怎么炒才好吃？

西葫蘆炒法：食材：西葫蘆，西紅柿。

具體制作方法：

第一：首先將西葫蘆頭尾去掉，然后從中間切開，一分為四，用刀去除西葫蘆的瓤，將西葫蘆斜刀切成薄片，盛入盤中備用。

第二：準備兩個西紅柿，改刀切成小塊，切好后盛入碗中備用；再準備兩個青紅辣椒，去頭后從中間切開，然后將里面的芯和籽去掉，再改刀切成條，同樣的方法紅辣椒也切成條，盛入碗中備用。

大蔥切成片，盛入盤中備用，準備幾個大蒜先按壓扁，再切成末，這樣會更加入味，盛入盤中，再準備兩個干辣椒，掰兩半。

第三：鍋中加入清水，開大火燒開，然后放入西葫蘆焯水，再放點食用油，同時放入半勺鹽增加底味，焯水時間不要太長，一分鐘左右就可以了，然后撈出來沖一下涼水，控水后放入盤中備用。

第四：熱鍋涼油，油熱之后放入蔥姜干辣椒，煸炒香之后放入西紅柿，加入西紅柿炒出來不僅入味而且增加食欲，將西紅柿炒出湯汁就可以了。

這時放入西葫蘆，翻炒均勻后調味，放半勺鹽，少量雞精，一勺白糖提鮮，少量十三香，再放點生抽，蠔油，大火翻炒入味，出鍋前放入青紅辣椒，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

西紅柿炒西葫蘆之做法小技巧

1）切西紅柿之前也可以先將西紅柿用熱水燙一下，將皮揭掉，再切成塊，這樣炒出來的西紅柿沒有皮，吃起來口感更好。

2）西葫蘆焯水，焯水時加入適量的鹽增加底味，加入適量的油可以保持菜的翠綠，焯水后過一遍涼水，這樣西葫蘆更脆爽。

yscl220

長西葫蘆怎么炒才好吃？用料長西葫蘆 1個就選大的（2個就選小一點的）生抽 1勺鹽 適量（腌制用）小米椒 1個蒜 2瓣白糖 0.5勺番茄醬 0.5勺香醋 幾滴香油 幾滴

做法步驟步驟 1準備好所有食材

步驟 2西葫蘆切開去瓤

步驟 3切成長條

步驟 4取適量的鹽，捏幾下，讓水分充分出來，別腌制太久，久了容易咸，看見出水變軟就擠干。

步驟 5擠干鹽水

步驟 6清水洗凈！再擠干，這樣吃起來更爽脆。

步驟 7調料汁：1勺生抽、蠔油0.5勺，糖0.5勺雞粉0.5勺，蕃茄醬0.5勺、記著啊千萬不要放鹽了。

步驟 8蒜切末、小米椒切圈

步驟 9起鍋燒油爆香料頭

步驟 10下西葫蘆絲快速翻炒

步驟 11倒入提前準備好的料汁

步驟 12翻炒后加入幾滴醋和少許香油出鍋

葉子ZZF

長西葫蘆怎么炒才好吃？主料

西葫蘆 蔥花

花椒 雞精

鹽 白醋

植物油

清炒西葫蘆的做法步驟

1. 西葫蘆洗凈切片，備用。

2. 蔥切成蔥花。

3. 炒鍋放油，涼油放入花椒粒，炸出香味。

4. 花椒粒炸制變色后，撈出。

下入蔥花，接著放入切好的西葫蘆片，翻炒片刻，烹入少許白醋，繼續翻炒。

5. 放入雞精和鹽，翻炒片刻，裝盤即可。