煮田螺的做法？

田螺是一道大自然賜予的美味，做法各種各樣，下面我給大家介紹一種煮田螺的做法。

食材田螺 600克蔥姜蒜 適量醬油 適量紫蘇、辣椒 少許食用油 中量鹽 適量方法/步驟1、買回來的螺絲，先用干凈水浸泡1-2天，期間每天換三次水，讓螺絲吐出體內的泥土。

為了加快吐泥的速度，可在水里放置鐵器一塊。

2、螺絲撈出后，用蛇皮袋裝好，然后反復揉搓，很快就把螺絲表皮洗干凈了。

用小刀把螺絲口的眼皮去掉，再老虎鉗子把螺絲尾部剪掉，裝盤如圖。

3、將去眼皮和尾部的螺絲放在碗里，然后另扣一個碗在上面，反復晃動碗，利用摩擦將剪得不規則的地方打磨一下。

4、鍋內放入一大碗水，倒一大勺鹽，放點料酒，然后放入螺絲開大火煮。

5、水開之后3分鐘，倒出水剩螺絲在鍋內干炒，炒的時候再次放適量鹽。

6、等鍋內出現白色東西的時候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇，翻炒3分鐘后倒入較多的水（水剛好沒過）螺絲開始煮。

7、水開之后2分鐘，放入蔥末、味精即可裝盤。