【食材】:槐花1大捧、雞蛋4個、鹽3克、油3湯匙。
【具體做法】:1、落槐花時,難免會混進來小樹枝和樹葉什么的,挑選干凈。
2、把槐花泡進淡鹽水中,浸泡十來分鐘。
因為槐花的香甜不只是吸引人類吃貨,也會吸引小蟲子小螞蟻之類的,所以,要用淡鹽水浸泡一下,吃得更衛(wèi)生。
3、然后把槐花過兩遍清水,撈出瀝水待用。
4、燒開半鍋清水,水開下槐花,焯燙不超過30秒。
槐花遇熱,根部會徹底變成綠色,非常的漂亮,跟香椿入熱水一樣的變化。
5、把焯過水的槐花撈進大碗,用筷子攤開,讓它自然晾涼。
有人在這一步會把槐花過冷水,不建議,會損失槐花的香甜味兒。
6、待槐花涼后,磕入雞蛋,加入3克鹽,攪拌均勻。
整個炒制過程,只要鹽調(diào)味即可,無需蔥姜蒜。
7、熱鍋熱油,倒入蛋液,暫時不要動它,待底部凝固之后再翻炒。
8、直到把蛋液全部炒成塊兒狀,喜歡嫩的就少炒幾秒鐘,喜歡老一點兒的口感就多炒上幾秒鐘。
智慧花花新鮮的槐花洗干凈了直接拌點兒面粉,上鍋蒸熟后吃,可直接吃,也可以炒著吃。
曬干的槐花用開水燙一下,然后包包子,包餃子都特別的香,也可以燉肉時放點兒干槐花,也特別好吃。
本文發(fā)布于:2023-02-28 06:48:36,感謝您對本站的認可!
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