紅燒兔肉的做法: 材料:光兔半只,香蔥兩條,姜塊三塊,青蒜一條,干辣椒四至六顆,八角1顆, 調味料:十三香適量,生抽,老抽,鹽,冰糖5小顆,黃酒 做法: 1.溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。
把香蔥,姜塊丟下去爆香 3.再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開后轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鐘。
熄火,把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
淮杞燉兔肉湯的做法: 材料: 主料:兔肉, 輔料:淮山藥,枸杞,桂圓, 調料:鹽,雞精,料酒,姜 做法: 1、將兔肉洗凈切成塊,姜切片,山藥切塊,坐鍋點火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圓、山藥,加入料酒、雞精調味,燉一小時; 2、枸杞用溫水泡好,開蓋后,加入枸杞改小火再燉半小時,關火后加鹽調味即可。
半城煙沙熏染了誰食材:兔子肉650克 仔姜7塊 小米椒3個 尖椒6個 蒜8瓣 豆瓣醬2勺 料酒3勺 鹽適量 花椒適量 青花椒適量 生抽1勺 老抽1勺 淀粉3勺 蛋清3個做法將兔肉切丁,用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制半小時備用;將尖椒、小米辣、仔姜、蒜切碎;青花椒洗凈瀝干備用。
鍋中倒入適量油(油可以多點),燒至八成熱。
將腌制好的兔丁倒入熱油中,大火翻炒幾分鐘。
待兔肉變色后撈出。
鍋內重新倒入油大火燒至八成熱后,轉小火,將尖椒、小米辣、花椒、蒜粒依次倒入鍋中,再加入豆瓣醬,一定轉小火加熱出香!(用大火的話也會糊的)。
加入青花椒,轉大火翻炒幾下。
加入仔姜絲、兔丁,用大火翻炒至均勻。
加入適量清水至淹沒兔肉即可。
加入老抽、生抽、料酒、鹽,大火燒五分鐘就可以將美味盛出鍋了!
本文發布于:2023-02-28 06:53:09,感謝您對本站的認可!
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