苦瓜回鍋肉的做法

步驟1材料：五花肉200克、苦瓜100克、生姜1片、大蒜3瓣、紅辣椒20克、豆豉50克、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、醬油1茶匙、料酒1湯匙、油適量。

步驟2生姜切片。

步驟3大蒜切片。

步驟4紅辣椒切件。

步驟5苦瓜切片。

步驟6五花肉放入冷水中，加入料酒和姜片去腥。

步驟7煮至七成熟，讓鍋自然冷卻。

步驟8五花肉切片。

步驟9炒鍋倒少許油，然后放入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣醬炒香。

步驟10然后加入五花肉片攪拌均勻。

步驟11加入苦瓜翻炒3分鐘。

步驟12加入醬油，適量的水，小火燉2分鐘。

步驟13加入紅辣椒，最后加入白糖翻炒2分鐘。