第一步材料:茄子1個,泡椒5克,雞蛋1個,大蔥10克,大蒜2瓣,生姜1克。
調料:食用油20g,豆瓣醬2g,白糖3g,醋5g,醬油2g,雞精2g,紅薯淀粉20g,鹽2g,水淀粉4g。
第二步將茄子切成厚圈。
第三步剁碎泡椒。
第四步切大蔥。
第五步蒜末。
第六步將姜剁成粉末。
第七步雞蛋打散,加入紅薯淀粉,攪拌成面糊。
第八步把油倒進鍋里。
油溫五成熱時,將茄子圈放入面糊中,包裹均勻。
放入鍋中,炸至金黃色,撈出瀝干水分。
第九步鍋內留少量底油,放入豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜,爆香,倒入100ml清水煮沸。
第十步加入白糖、醋、醬油、雞精、水淀粉、炒番茄盒,攪拌均勻,大火收汁。
本文發布于:2023-02-28 07:39:13,感謝您對本站的認可!
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