燒茄子正宗做法?

茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O其常見且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種食物，很多朋友會(huì)去超市購(gòu)買一些茄子放在家中準(zhǔn)備食用。

然而一些朋友在買回白菇的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己不知道如何做好吃的燒茄子，不進(jìn)行處理的茄子很容易變質(zhì)損壞或者是味道發(fā)生變化，從而導(dǎo)致茄子無法發(fā)揮其味道。

那么我們應(yīng)該怎樣解決這種自己不知道如何做好吃的燒茄子的情況呢？那么接下來就由我來介紹一下做好吃的燒茄子的步驟吧。

第一步：挑選出茄子丟掉一些腐爛蟲蛀的部分，洗干凈后瀝水。

第二步：燒開一鍋開水后加入少許食用油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出。

第三步：鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，然后倒入剛剛焯好的茄子，再倒入蠔油以及少許生抽。

第四步：加少許水以及味精調(diào)味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。

看了我的方法，現(xiàn)在你學(xué)會(huì)如何做好吃的燒茄子了嗎？學(xué)會(huì)了的話就快快把這個(gè)方法分享出去，讓更多的人知道如何做好吃的燒茄子。

進(jìn)行以上步驟操作的同時(shí)，我們需要注意的是茄子一般適合炒著吃，所以我們?cè)陟趟臅r(shí)候要注意時(shí)間，以免時(shí)間過長(zhǎng)破壞了茄子的口感以及營(yíng)養(yǎng)。

人生若只如初見天亮了

準(zhǔn)備材料：茄子一根、土豆半個(gè)、杭椒4根、鹽適量、生姜1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水淀粉適量、花生油2勺、生抽1小勺1、所有主食材準(zhǔn)備齊全。

2、茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滾刀塊，用清水沖洗干凈表面的淀粉。

4、不沾平底鍋放適量油，先放土豆煎至八分熟，盛出來備用。

5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入擠干水份的茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微發(fā)黃，放入一勺高湯。

8、放入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺鹽和少許生抽，炒勻后蓋蓋子燜煮1分鐘左右。

10、最后淋入水淀粉，出鍋。

11、最后裝盤即可食用。

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1、用料:圓茄子 1個(gè)青辣椒 3個(gè)紅辣椒 1個(gè)大蒜 3瓣油 20克鹽 2克醬油 10克蠔油 10克步驟:2、辣椒切小塊，茄子切滾刀塊，茄子塊要大一些、薄一些，盡量讓每塊都有皮有肉；3、茄子放大盆里，撒少許鹽，拌勻，靜置10多分鐘；鹽放得多，靜置時(shí)間短，鹽放得少，靜置時(shí)間稍長(zhǎng)；4、抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出來了，此時(shí)的茄子塊邊緣呈透明狀；5、溫鍋溫油，油量跟平時(shí)炒菜的量一樣，將茄子入鍋，中火不停翻炒；6、不時(shí)用鏟子按壓茄子片，使其中的汁水更快地滲透出來；待茄子片變軟，將青紅辣椒倒入鍋中；7、繼續(xù)翻炒，至茄子片變透明狀，且整體是一大坨狀，淋醬油、蠔油、撒蒜末；8、快速翻炒均勻出鍋。

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主料：燒茄子1先洗凈茄子番茄青椒備用！2蔥姜蒜切片！番茄切片！青椒滾刀切！面糊混好！3面糊里邊打個(gè)雞蛋加點(diǎn)鹽！打成糊狀4茄子切塊！裹上面糊！準(zhǔn)備下鍋炸！5面糊一定不能太稀了！6鍋放到火上！溫油下鍋！油溫不能太高要不然外邊糊了，里面不熟！7茄子炸熟撈出備用！8炒鍋放火上！加入半碗水！放入蔥姜蒜！番茄和青椒！加鹽！煮沸！放入茄子！9美味的水煮燒茄子就可以開吃了！小貼士茄子裹面炸最好炸透！這樣燒的時(shí)候就容易熟！

**不可負(fù)

1/12 準(zhǔn)備食材，茄子去皮切塊，胡蘿卜切菱形片，切蔥花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。

?2/12 把茄子放進(jìn)盆中，表面噴水，然后撒一些干淀粉顛動(dòng)盆里的茄子，使茄子均勻的裹上淀粉。

?3/12 再二次噴水，撒干淀粉顛動(dòng)茄子?4/12 鍋中倒適量油燒熱后，放入裹好淀粉的茄子，油溫大概能使放入的茄子周圍冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就撈出來。

?5/12 再次把油鍋加熱到油溫八成熱，把剛才炸過的茄子倒進(jìn)去復(fù)炸一遍。

?6/12 撈出控油。

?7/12 調(diào)醬汁:把兩勺生抽，一勺淀粉，一勺蠔油，一茶匙鹽，一茶匙雞精和適量十三香倒進(jìn)碗中攪拌均勻，然后再添適量清水一起攪拌均勻。

?8/12 鍋中放少量油燒熱后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至斷生。

?9/12 把胡蘿卜和尖椒倒進(jìn)鍋中翻炒均勻。

?10/12 把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去翻炒至粘稠。

?11/12 倒入炸好的茄子和蔥花翻炒，把醬汁都掛在茄子上。

（如果太干可少放點(diǎn)水）?12/12 盛出裝盤。