花雕肉的做法(花雕肉怎么做)

第一步材料：五花肉500克，生姜3克，小蔥2根，八角1個，桂皮2克，香葉1片，西蘭花20克，食用油5克，冰糖5克，鹽1克，醬油2克，生抽1克，雕酒20克。

第二步五花肉洗凈，切塊，放入有冷水的鍋中，煮2分鐘，撈出，洗凈浮粉，瀝干水分備用。

第三步生姜切片。

第四步大蔥和洋蔥結在一起。

第五步將西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。

第六步鍋里熱油，加冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒，放入姜片、八角、桂皮、香葉、深淺醬油，翻炒均勻。

第七步倒入雕酒，放入蔥結，加水適量，煮30分鐘。

第八步加鹽，翻面，煮10分鐘。

用大火將汁液撈出。

第九步裝盤，用西蘭花裝飾。