(紅燒鯽魚的做法)

材料：鯽魚500g大蔥、1個青椒20g紅椒20g生姜、1個大蒜、5瓣干辣椒3g淀粉、1勺豆瓣醬、1勺白糖、1勺糖。

步驟：鯽魚洗凈，在魚身兩側各切兩刀，加入半勺鹽和一勺料酒，抹勻，腌制10分鐘。

2.大蒜切成蒜片，大蔥切成蔥絲，姜切成姜絲，干辣椒切成段。

切青椒和紅椒。

魚腌好后，在魚的兩面撒上干淀粉，拍勻。

3.鍋中放入適量油，將油溫加熱至七成熱，將腌制好的鯽魚煎至兩面金黃，盛出待用。

4.鍋里底油放入豆瓣醬、干姜、蒜、花椒、鯽魚、青紅椒，加入適量清水、生抽10克、白糖1勺，小火燉8分鐘。

待湯干后，加入1勺鹽，半勺雞精，拌勻，即可食用。

撒上蔥花絲。