嫩藕炒雞丁怎么做

第一步材料：雞胸肉250克、蓮藕100克、甜椒40克、蔥1根、干辣椒5個、蒜3瓣、蛋黃液1份、姜1片、淀粉2湯匙、豆瓣醬1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽1茶匙。

第二步蓮藕去皮切片。

第三步雞胸肉切成雞丁，加入蛋黃、鹽、淀粉、料酒，腌制半小時。

第四步將甜椒切片。

第五步將蔥切成蔥花。

第六步蒜末。

第七步將姜剁成粉末。

第八步將干辣椒切成小塊。

第九步鍋內熱油，將雞丁放入鍋內炸至金黃色，撈出待用。

第十步倒入蓮藕片，煎15秒左右撈出。

步驟11在另一個油鍋里，先放辣椒油，然后加入干辣椒，豆瓣醬，姜末和蒜末，炒香。

步驟12將彩椒略炒，將雞丁和蓮藕片倒入鍋中，翻炒均勻。

最后，用蔥花裝飾。