肉丁茄子面的做法(肉丁茄子面怎么做)

第一步材料：水面100克，茄子200克，瘦肉150克，姜3克，蒜2瓣，蔥2根。

調料：食用油5g，鹽1g，醬油2g，生抽2g，淡醬油1g，老抽3g，白糖1g。

第二步茄子切丁。

第三步瘦肉切丁。

第四步將姜剁成粉末。

第五步蒜末。

第六步將蔥切成蔥花。

第七步炒鍋油溫五成熱時，將姜末、蒜末、蔥白放入炒鍋，將瘦肉丁翻炒至變色，加入茄子丁、生抽、老抽、老抽、鹽、糖翻炒，加入少許水小火煨3分鐘，待用。

第八步鍋中水燒開，放入面條煮熟，大碗中放入醬油，加入適量的面湯，放入面條，舀入茄子肉丁，撒上蔥花。