誰有窯雞的配方？配方是什么？

農(nóng)村窯雞，很簡單，第一個配方，蔥花。

生大王，姜料酒。

花生油。

基本還可以。

把它涂在雞肉上，然后用荷葉箔包起來。

你可以在山洞里煮一只雞！

平時是你

1.將雞宰殺，瀝干血水，去毛，從雞食袋中用刀切開，沿雞脊骨至尾部取出內(nèi)臟，清水洗凈血水，掛在通風(fēng)處晾干。

2.將醬油、沙茶醬、叉燒汁、味精、紹興酒混合，涂抹在雞肉上。

將蒜末放入雞的腹腔內(nèi)，然后將雞的頭、頸、腳轉(zhuǎn)移到雞的腹腔內(nèi)，然后用10 * 40cm的錫紙包好，再用40X60的牛皮紙包好。

3.用小石子(或磚角)砌窯形。

當(dāng)石頭被柴火燒到很熱的時候，把沒燒著的柴火戒掉，把雞用紙包好(紙要濕)。

然后搗碎窯石，蓋上鍋蓋半小時，取出，剝?nèi)ヅＦぜ埡湾a紙，切成塊，放在盤子里。

沈小豬

1.調(diào)料：醬油(6g)、魚露(3g)、花生油(2g)、耗油(6g)、料酒(4g)、白糖(2g)、鹽(3g)、蔥(5g)2.將雞宰殺，放血，去毛，刀從雞食袋沿雞脊骨切至尾部。

取出內(nèi)臟，用清水洗去血水，掛在通風(fēng)處晾干。

3.將醬油、沙茶醬、叉燒汁、味精和九韶混合。

把它涂在整只雞上。

蒜末放入雞腹腔內(nèi)，然后將雞的頭、頸、腳轉(zhuǎn)移到雞腹腔內(nèi)整理，先用10 * 40cm的錫紙包好。

然后用40X60的牛皮紙包起來。

4.一個多小時就能挖出來。

阿牛哥探店

窯的做法是將雞宰殺，洗凈，清空腹腔，塞上蒜、香菇等。

雞肉的內(nèi)外都涂上了秘制調(diào)料，然后用錫紙包起來。

放入窯中后，將窯塌掉，蓋上沙子。

一個小時左右就可以吃了。

下面，我給大家分享一個烤箱版的窯雞烹飪方法和窯雞秘方。

材料：3360、雞肉1只(2-3斤)、鹽15g、淡、深醬油105g、雞粉適量、白胡椒粉2g、紅糖4g、耗油35g、香油10g、花生醬15g、八角、桂皮、茴香、香葉適量、陳皮、檸檬草適量、大蔥、大蒜、生姜適量。

練習(xí)：1。

把雞收拾干凈，切掉雞腳。

2.首先，用鹽均勻地接觸雞肉。

一定要摸的均勻。

摸勻后，放置十幾分鐘。

這時候雞就會從水里出來，把水倒掉。

其間將生抽、醬油、雞粉、白胡椒粉、紅、白糖、耗油、花生醬、香油混合在一起攪拌均勻。

將準(zhǔn)備好的醬料涂抹在雞肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天再烤。

3.摸勻，腌制一晚。

4.準(zhǔn)備調(diào)料。

這些放在雞的肚子里。

5.用錫紙包起來。

推薦用那種加厚的錫紙。

錫紙越厚，保溫性越強(qiáng)。

我的是3層加厚卷。

如果沒有加厚，只有普通的至少要有4層以上。

一定要包起來！6.烤箱預(yù)熱250度，先烤10分鐘，然后降溫到220度，再烤30分鐘。

根據(jù)雞肉的大小適當(dāng)增加烤制時間。

如果家里烤箱低于250度，一般最高溫度看起來也就220-230度，所以會在這個溫度下烤40分鐘。

7.烤好了，再看成品。

看看這果汁！太嫩了。

而且錫箔里還有很多湯！

小天登

今天早上去市場買了個三黃雞做燒雞。

這個烤雞是用砂鍋?zhàn)龅模蛘呃鋬隽硕疾粫椤?p>它的做法有點(diǎn)類似于傳統(tǒng)的窯烤雞，所以我叫它《砂鍋版窯雞》。

大約40分鐘后，一出鍋，小家伙就喊著要雞腿，吃雞腿，還說要吃雞翅。

多有眼光的家伙啊！都是好東西！不過這個砂鍋版的窯雞真的很香，尤其是皮。

這叫脆皮。

太棒了！給大家分享一下砂鍋煮雞的做法吧。

我希望你喜歡它。

用料主要材料三只黃雞和一只雞。

輔料紅辣椒10克；一塊姜，大蒜一號，取1勺生的，老煙1勺，一根蔥一勺酒孜然粉10g10克烤肉10克鹽砂鍋燉雞的做法1.準(zhǔn)備好腌制三黃雞的各種材料；2.將大蔥、紅辣椒和其他調(diào)料切碎，一起攪拌均勻；3.三黃雞，清洗干凈，去除內(nèi)臟；用叉子捅幾下，全身都是；4.將三黃雞放入調(diào)料中，不斷按摩；5.然后用保鮮袋把三黃雞包好，把調(diào)料放在一起；6.放入冰箱冷藏4小時以上。

中途拿出來翻一翻，然后按摩；7.準(zhǔn)備好砂鍋，不要用水洗，尤其是鍋底的白圈，完全不要沾水，用擰干的濕毛巾擦一下鍋的里面就可以開始烤了；8.將烤架放入砂鍋中；9.在烤架上，用錫紙包裹砂鍋邊緣，用兩片錫紙交叉包裹砂鍋，這樣烤的時候，水就不會流到砂鍋底部；10.三黃雞用錫紙包好，放在砂鍋里，蓋上砂鍋；11.開始烤，40分鐘左右，中間翻一次面(這個要根據(jù)雞的大小調(diào)整烤的時間)；12.然后不開蓋關(guān)火，繼續(xù)燜10分鐘左右。

當(dāng)砂鍋不再熱的時候，就可以吃到美味的三黃雞了。

砂鍋雞成品圖

MODU兄弟

土窯雞的做法土窯雞成品圖

江蘇新東方烹飪學(xué)校

1只雞鹽雞粉10克取15g生吃。

鹽和花生油8瓣大蒜方法/步驟1準(zhǔn)備好所需材料。

2將雞洗凈瀝干水分備用。

3將醬油、鹽雞粉、花生油混合均勻。

4將調(diào)料均勻涂抹在雞肉上，腌制10小時，風(fēng)干皮。

5烤箱220度加熱，烤45分鐘。

6從烤箱里出來吃。

外脆里嫩。

1.準(zhǔn)備好所需材料，將雞洗凈瀝干水分備用。

2.將醬油、鹽雞粉、花生油混合均勻，將調(diào)料均勻涂抹在雞身上，腌制10小時，風(fēng)干雞皮。

3.烤箱加熱220度，烤45分鐘，從烤箱里拿出來吃。

外脆里嫩。

鄉(xiāng)村阿武

窯雞新鮮好吃，大家都喜歡吃。

至于窯雞的配方，真的沒有固定的配方。

每個地方的飲食習(xí)慣不一樣，煮出來的雞味道也不一樣。

做的好吃就行。

首先，你要選擇新鮮的雞肉，把雞清洗干凈，把大蒜和洋蔥塞進(jìn)雞的肚子里，把均勻的醬汁涂在雞皮上，用錫紙包好，放在窯里燉。

雞肉營養(yǎng)豐富，在我們的生活中經(jīng)常食用。

有很多種烹飪方法。

烤、燉、烤、燉都好吃。

另一種方法是在熱窯中烹制，稱為窯雞。

窯雞是廣東著名的客家菜。

窯雞流行于廣西、深圳、惠州等地。

窯雞鮮嫩可口，深受人們喜愛。

說到窯雞，讓我想起了我的童年。

小時候，我們用石頭或泥土建一個小窯，放玉米、紅薯、土豆等。

把它們煮熟，然后一起吃。

小時候覺得真的很幸福，現(xiàn)在長大了就找不到小時候的那種幸福了。

現(xiàn)在，我們不談這個了。

下面就和大家分享一下窯雞的做法。

做窯雞，首先要選雞。

和我們家一樣，都是我們自己養(yǎng)的。

隨便拿一個。

如果買雞，最好選擇家養(yǎng)的雞，也就是土雞。

土雞一般不喂食，味道更好。

如果你沒有別的雞，你可以做。

最好選擇現(xiàn)殺的雞，比較新鮮的時候味道更好。

我們在農(nóng)村最需要的是石頭、泥土和木柴。

首先，在空地上挖一個洞。

洞的大小取決于雞的數(shù)量。

如果只做一個，不需要挖的太大太深。

然后，建窯。

找一些堅硬的土塊，從下面開始建造。

建窯就像蓋房子。

不要急躁。

一定要建一個穩(wěn)定的。

確保窯不會塌。

1.將雞宰殺，內(nèi)臟清洗干凈，沖洗數(shù)次，洗凈血水，瀝干水分，準(zhǔn)備一碗，與醬油、蠔油、鹽水雞、醬油、辣椒粉等混合。

這個醬可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

甜面醬和老干媽都可以。

將醬汁均勻地涂抹在雞的全身，尤其是雞的腹部。

2.將蔥、蒜、蔥、姜洗凈，蔥切條，蔥切段，姜切片，蒜搗碎，放入雞腹腔內(nèi)，然后將雞的頭、頸、腳轉(zhuǎn)移到雞腹腔內(nèi)整理，腌制1小時，將腌制好的雞用荷葉包好，再用錫紙包好。

1.開始用柴火燒窯。

待窯燒熱后，取出未燃盡的柴火，用泥球封住窯口，用樹枝在窯頂戳一個洞，把雞放進(jìn)去，然后用工具順著配料輕輕敲碎泥球。

不要敲硬泥球，讓泥球蓋住雞就行了。

2.最后蓋上新土，熱空氣就漏不出來了。

關(guān)窯時看時間，一般45分鐘左右。

一開窯，一股清香撲鼻而來。

取出雞肉，剝下錫紙荷葉就可以吃了。

窯雞鮮嫩可口。

1.最好用土雞做窯雞，味道更好。

雞肉一定要洗干凈，醬料一定要抹勻，一定要腌制，這樣會更入味更美味。

2.窯雞如果先用荷葉或芭蕉葉包起來，再用錫紙包起來，味道會更好。

窯必須建得牢固，而且必須保證窯蓋起來不會塌。

如果塌了一半，窯雞就不行了。

3.燒窯是關(guān)鍵的一步。

燒的窯里面是紅泥，外面稍微有點(diǎn)紅泥就可以了。

一定要燒好窯，不然雞可能不熟。

4.雞肉放進(jìn)去后，記得破土，讓雞肉包裹在泥土的高溫中。

最后蓋上未燒的泥巴，主要是給窯形成一個類似高壓鍋的環(huán)境，防止熱氣外泄。

總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了窯雞怎么做，首先就是製作窯，窯一定要壘結(jié)實(shí)，把雞處理乾凈用調(diào)料抹均勻，腌製一下，把窯燒好，用荷葉把雞包裹住，再用錫紙包好，放進(jìn)窯里燜制45分鐘就可以了，腌雞的醬料可以根據(jù)自己的口味來調(diào)，沒有什么固定的調(diào)料，每個人的口味不同，放的調(diào)料也不同，自己吃著好吃就行。