牛頭怎樣做最好吃?

牛頭與蔥、蒜、姜一起放入水中煮熟后，去骨，再展平切片，就成了有牛頭的美味佳肴。

煮牛頭的時候可以煮(一種沒有味道的調料)或者放香菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥，然后取出。

可以用牛排和肉，牛血等。

也可以用豬肉、五花肉、里脊肉。

可以用海帶湯，用醋和糖調味，芥末醬等。

用醋和水代替醋醬油。

生姜和麻辣姜粉的精油成分能促進血液循環，增進食欲，是公認的冬季預防感冒的好食物。

材料：牛頭3360個，蔥200克，蒜4個，姜100克，鹽2湯匙。

做法：(1)將牛頭剃光，用冷水浸泡放血，鍋內放足水，水開時放入牛頭內，浮上來時撈出洗凈。

(2)將燙好的牛頭倒入足量的水，加鹽、姜、蒜做成湯，邊煮邊發泡。

(3)煮3小時左右，骨頭容易抽出來。

趁熱把去骨的牛頭肉包在麻布袋子里，然后放在(2)的湯里煮半個小時左右的牛頭。

(4)取來灑上冷水，放平，把菜板倒過來放在上面，用重物壓一夜，定型。

(5)拆開包裝，切成5cm的薄片，放入碗中。

(6)加入醋醬油或芥末醋醬。