小龍蝦怎么清洗和處理

導(dǎo)語：清水洗小龍蝦和沒洗一樣臟，教你簡單一招，臟東西自動跑光光

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。又到了吃小龍蝦的季節(jié)了，早市上到處都是賣小龍蝦的，才10元一斤，真便宜。每年這個時候我都會多買一些，一次買上30多斤，處理干凈后，裝入真空保鮮袋，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取，特解饞，比自己單獨買龍蝦尾實惠又干凈。

在我們當?shù)爻孕↓埼r的很少，愛吃的都是年輕人，一是沒有習慣吃，覺得清洗麻煩，寧愿買大蝦也不吃小龍蝦，再就是覺得臟，認為小龍蝦生長環(huán)境不干凈。其實這些都是誤解，現(xiàn)在的小龍蝦都是養(yǎng)殖的，水質(zhì)都很干凈。再就是清洗問題，也就是今天要講的重點，怎樣才會洗得干凈吃得放心呢？下面就分享下清洗龍蝦的小技巧，學起來。

很多人都是直接用清水洗，那是洗不干凈的，相當于吃垃圾，教你簡單一招，垃圾自動跑光光，太干凈了。買龍蝦的時候會發(fā)現(xiàn)有兩種不同顏色的蝦，大家看一下，有一種是紅色蝦身，一種是青色蝦身，兩種有什么區(qū)別呢？

青殼的鉗子比較小，殼軟，肚子干凈，紅殼的殼比較硬，肚子比較臟，蝦鉗比較大，還壓秤，所以同樣價格青蝦更劃算。

小龍蝦別直接用清水洗，越洗越臟，學會這樣做，臟東西自動跑出來。清洗小龍蝦主要是刷洗腹部，如果只拿刷子刷一刷，看似洗干凈了，其實還有很多臟東西。首先不要直接用清水洗，先用鹽水浸泡一個小時左右，讓小龍蝦吐吐肚子里的臟東西，就像花甲吐沙一樣，吐吐更干凈。吃小龍蝦最復(fù)雜的不是做法，而是清洗，所以我每次都是買上30多斤，一次處理好，下次吃就方便了。

鹽水浸泡完后，再去掉蝦頭，都說吃小龍蝦不吃蝦頭沒有靈魂，自己在家做直接去掉蝦頭更干凈，愛吃蝦黃的把頭部里的黃擠到碗中即可。

蝦頭去掉，再揪著尾巴中間的位置，抽出蝦線，最后再把多余的蝦腿去掉，每一只都要這樣處理，真是個“大工程”。

所有龍蝦尾用清水反復(fù)洗幾遍，再用刷子把肚子刷一刷，這樣處理的小龍蝦就非常干凈了，每只蝦尾都白白的，一點多余的臟東西都沒有了，垃圾自動跑光光。

來個特寫，干凈的蝦殼，雪白的蝦肉，再也不用擔心小龍蝦不干凈了，放心大膽吃吧。像我這樣一次清洗十幾斤的，吃不完的裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存，隨吃隨拿，特方便。

這是我做的麻辣小龍蝦，只需剝一節(jié)蝦殼，整個蝦肉就完整脫落了，吃起來特別好剝，湯汁也不會亂濺。吃完蝦尾，鍋內(nèi)的湯可以煮面條，小龍蝦面條味道絕了，真的是好吃到湯汁都不剩。關(guān)于小龍蝦的小知識就分享到這里，大家的做法和我一樣嗎？如果您也有洗龍蝦的小技巧和更多美味新吃法，歡迎評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學習受益吧。