服務(wù)員的崗位職責(zé)(餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé))

相對(duì)于餐廳的其他工作人員來說，服務(wù)員可謂是餐廳的靈魂人物，除了肩負(fù)服務(wù)客人的重任外，還要完成銷售任務(wù)，所以一位優(yōu)秀的服務(wù)員必須同時(shí)具備餐飲行業(yè)的服務(wù)技巧、豐富的產(chǎn)品知識(shí)和良好的銷售技巧，其主要職責(zé)如下:

(1)熟悉餐廳服務(wù)流程。

(2)服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

(3)嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

(4)按照主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)的態(tài)度。

(5)分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。

(6)顧客入座后正確遞送菜單。正確上菜，并能正確端送給客人，而不必問哪一位客人吃什么。

(7)熟悉各種器皿的正確使用方法。顧客入座后按人數(shù)增減餐具。

(8)熟悉多種口布、餐巾的折疊方式。

(9)妥善安排顧客就座，注意客人的用餐情況，及時(shí)更換餐具、清理桌面、更換干凈的桌墊等。做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

(10)隨時(shí)注意客人所點(diǎn)的菜肴是否有延誤，若有問題隨時(shí)通知主管領(lǐng)導(dǎo)。遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，尋求解決，隨時(shí)滿足客人的合理要求。

(11)了解菜色內(nèi)容，以做適當(dāng)推銷。

(12)上班時(shí)精神集中，不湊在一起閑談。控制不良情緒，保持良好心態(tài)。