糖尿病人必備的食譜大全

糖尿病飲食大全

糖尿病人日常食譜怎么吃好呢

【一般糖尿病食譜】

一、早餐

1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食

2、副食：

①煮雞蛋或荷包蛋一個。

②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。

酃拌蔬菜

二、午餐

1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食

2、副食：

①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。

②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐

1、主食：

①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。

②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

2、副食：

①蔬菜、豆制品等。

②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。

四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。

五、說明

1、每日主食必須吃夠，不得少于300克（干品）。

2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇，必

須吃夠500克以上。

3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。

4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜。

5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓

面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。

6、中醫養生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖

尿病人在科學合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。

高血壓飲食治療原則

血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量優質蛋白，注意

補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。

①飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓

患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。

總脂肪小于總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜

糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬

油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。

②降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低

和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10．5克降

低到4．7—5．8克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。

③戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發心、

腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。因此對高血壓

病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應限制飲酒。

④飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食

譜可做以下安排：碳水化合物250—350克(相當主食6—8兩)，新鮮蔬菜

400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食

物3份(每份指：瘦肉50～100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨

100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周4～5個即可)。

⑤科學飲水：水的硬度與高血壓的發生有密切的聯系。研究證明，硬水中含有較

多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如

果缺乏，易使血管發生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要盡

量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。

益于降壓的食物

我們這里所介紹的保健食物．應該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物，又是

性有所偏，對高血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類：

① 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等；

② 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄；

③ 瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑

椹、茄子；

④ 花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、

花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心；

⑤ 水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚；

⑥動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白

木耳、香菇。

黑木耳

用清水將黑木耳浸泡一夜后，上屜蒸1～2小時，再加入適量冰糖，每天服一碗，

可治高血壓、血管硬化等。

荸薺

取荸薺、海蜇頭（洗去鹽分）各30～60克，煮湯，每日分2～3次服用，可治療

高血壓。

芹菜

因高血壓引起頭痛、頭脹的病人，常吃鮮芹菜可緩解癥狀。

葫蘆

將鮮葫蘆搗爛取汁，以蜂蜜調服，每日兩次，每次半杯至一杯，有降血壓的作用。

綠豆

綠豆對高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助于降壓，減輕癥狀，而且常吃綠

豆還有防止血脂升高的功效。

蠶豆花

鮮蠶豆花60克或干花15克加水煎服，可治療高血壓、鼻出血。

西瓜皮

取西瓜翠衣、草決明各9克，水煎服，可治高血壓。

蓮子心

蓮子心有降壓、強心作用，適用于高血壓、心悸、失眠等癥，用法是取蓮子心1～

2克，開水沖泡代茶飲。

哪些食物能降血壓

所謂“能降血壓的食物”，是指它們能降低高血壓患者的血壓，但不會降低正常

人的血壓，正如阿斯匹靈只能降低發燒病人的體溫，而不會影響正常人的體溫一

樣。

芹菜：有良好的降血壓作用，尤以芹菜根煎服為佳。

荸薺、海蜇頭：各一至二兩，洗去鹽份，煮湯飲，名“雪羹湯”，有良好的降血

壓作用。

菠菜：含有蛋白質、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖和維生素B、C、D、K、P，可

作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。

綠豆：適量裝入豬的苦膽內，陰干研粉，每次一錢半至二錢，一日2次，有降血

壓的作用，適用于頭暈，頭痛、高血壓。

中藥驗方

方劑1

生石膏30克，黃芩10克，地骨皮、生知母各15克，天門冬、麥門冬、天花粉、

粳米各20克，生甘草8克

制用法：水煎服，每日1劑。

適應癥：糖尿病燥熱傷肺證

方劑2

生地、山藥各20克，五味子、麥門冬、葛根各10克，蛤粉、海浮石各12克，

花粉15克，雞內金5克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病腎陰虛陽亢證

方劑3

赤小豆30克，懷山藥40克。豬胰臟1具

制用法：水煎服，每日1劑，以血糖降低為度。

適應癥：糖尿病

方劑4

西瓜子50克，粳米30克

制用法：先將西瓜子和水搗爛，水煎去渣取汁，后入米作粥。任意食用。

適應癥：糖尿病肺熱津傷證

方劑5

西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克

制用法：水煎。每日2次，每次半杯。

適應癥：糖尿病口渴、尿濁癥

方劑6

生白茅根60－90克

制用法：水煎。代茶飲，每日1劑，連服10日。

適應癥：糖尿病

方劑7

山藥、天花粉等量

制用法：水煎，每日30克。

適應癥：糖尿病

方劑8

桑螵蛸60克

制用法：研粉末，用開水沖服，每次6克，每日3次，至愈為度。

適應癥：糖尿病尿多、口渴

方劑9

葛粉、天花粉各30克，豬胰1具

制用法：先將豬胰切片煎水，調葛粉、天花粉吞服，每日1劑，3次分服。

適應癥：糖尿病多飲、多食

方劑10

知母、麥冬、黨參各10克，生石膏30克（先煎），元參12克，生地18克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病勢傷胃津證

方劑11

生地、枸杞子各12克，天冬、金櫻子、桑螵蛸、沙苑子各10克，山萸肉、芡實

各15克，山藥30克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病腎陰虧虛證

方劑12

紅薯葉30克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病

方劑13

木香10克，當歸、川芎各15克，葛根、丹參、黃芪、益母草、山藥各30克，

赤芍、蒼術各12克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病血淤證

方劑14

生黃芪、黃精、太子參、生地各9克，天花粉6克

制用法：共研為末。每日3次，每次14克水沖服。

適應癥：糖尿病氣陰兩虛證

方劑15

黃精、丹參、生地、元參、麥冬、葛根、天花粉、黃實各適量

制用法：水煎服，每日1劑。

適應癥：糖尿病腎病肝腎氣陰兩虛夾淤證

方劑16

蠶繭50克

制用法：支掉蠶蛹，煎水。代茶飲，每日 1劑。

適應癥：糖尿病口渴多飲，尿糖持續不降

方劑17

豬胰臟1具

制用法：低溫干燥為末，煉蜜為丸。每次開水送服15克，經常服用。

適應癥：糖尿病

方劑18

天冬、麥冬、熟地、赤芍各15克，黃芩、大黃（后下）各10克，黃連6克，丹

皮12克，元參30克，玉米須60克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病胃熱熾盛證

方劑19

山藥25克，黃連10克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病口渴、尿多、善饑

方劑20

老宋茶10克

制用法：開水沖泡。代茶飲。

適應癥：糖尿病

方劑21

熟地、黃芪各15克，山芋肉、補骨脂、五味子各10克，元參、山藥、丹參各

12克，蒼術6克，肉桂3克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病陰陽兩虛證

方劑22

白術40－100克，枳殼15－20克，清半夏、三棱、莪術、葛根各20－30克，沉

香15克，炙車錢2－3克

制用法：水煎服。兼氣虛者加黨參、生黃芪；肝郁者加郁金、茵陳；早衰者加女

貞子、杞子、山萸肉。

適應癥：糖尿病

方劑23

新鮮豬胰1具，薏苡仁50克或黃芪100克

制用法：豬胰用清水沖洗干凈，切數片后，再與薏苡仁一塊放入碗內，加水淹沒。

用鐵鍋隔水燉熟，加入適量食鹽和調

適應癥：糖尿病

方劑24

鮮芹菜、青蘿卜各500克，冬瓜1000克，綠豆120克，梨2個

制用法：先將芹菜和冬瓜略加水煮，用白紗布包住取汁，同綠豆、梨、青蘿卜共

煮熟服。 適應癥：糖尿病

方劑25

蛇床子、蓮子須、山茱萸、白鮮皮各10克，益智仁、桑椹、炙黃芪、山藥、銀

花藤各30克，白茯苓15克，五倍子、雞內金（研末沖服）各6克，

三七粉3克（沖服）

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病腎陰虧虛證

方劑26

黨參15克，丹參30克，元參、沙參各10克，玉竹12克，烏梅30個

制用法：水煎服。渴甚者加天花粉，大便稀溏加停山楂。

適應癥：糖尿病

方劑27

蒼術、元參、生黃芪各30克，山藥、熟地、生地、黨參、麥冬、五味子、五倍

子、生龍骨、茯苓各10克

制用法：水煎服

適應癥：糖尿病氣陰兩傷挾血淤證

方劑28

干馬齒莧100克

制用法：水煎服。每日1劑，一般服用1－ 2周尿糖即可轉陰。

適應癥：糖尿病

方劑29

泥鰍10條，干荷葉3張

制用法：將泥鰍陰干研末，與荷葉末混勻。每次服10克，每日3次。

（原來）糖尿病食譜

一、飲食控制比吃藥、打針更重要。 糖尿病的治療是綜合療法。人形象地比喻

糖尿病是一個三匹馬拉的破車，一匹是飲食療法，一匹是運動療法，一匹是

藥物療法。飲食療法是駕轅的馬，是最關鍵的。也有人比喻成五匹馬拉的破

車，還有一匹接受糖尿病教育的馬和一匹糖尿病監測的馬。認識到糖尿病飲

食療法的重要性，就要采取積極的心態對待它，既不能死教條，又不能馬馬

虎虎，要和它相依為命，認識到飲食控制在某種程度上比吃藥打針更重要。

很多Ⅱ型糖尿病人飲食控制好了可以不吃藥，少吃藥，I型糖尿病人控制好

了也可以少打胰島素，所以千萬不能大意，要在營養師的幫助下，制定一個

切實可行和行之有效的糖尿病食譜，堅持終生。

二、走出只控制主食的誤區。 很多Ⅱ型糖尿病人平時只控制主食在6兩以內，

而不控制副食的攝入量，這是非常不對的。因為副食包括的各種蛋白質食品

也可產生熱量，增加脂肪和膽固醇攝入量，對預防糖尿病的合并癥非常不利，

對控制體重也很不利。所以，不但要控制主食的量，而且要控制副食的量、

加餐食品的量及動物性食品和植物性食品的品種和數量。把總熱量控制在較

低水平上。

三、了解常用食物成分，學會計算營養價 要把自己喜歡吃，又不違反飲食原則

的常用食物成分寫在一張紙上，便于掌握你食譜中的營養成分和計算熱量，

每餐都要算一算，然后再決定吃多少。做到心中有數，自己就是營養師。

四、什么都可以吃，吃什么都要有量。 糖尿病食譜應該和正常人飲食一樣講究

膳食均衡，因此，除了不能隨便地多吃甜食以外，其它食物都可以吃，但吃

什么都要有量。很多人一說吃“糖”臉就變色，糖尿病人偶 然吃塊喜糖、

吃塊巧克力我認為是可以的。一塊糖也就重幾克，幾十大卡的熱量，在空腹

時加餐一塊糖升血糖也是一次性的，不會造成很大的峰值，因此不必一談糖

就變色。糖尿病食譜也應講究色、味、香、型，講究花樣品種，也要講究個

人的飲食習慣和嗜好。但前提是不能違反飲食原則。糖尿病食譜是要終生使

用的，長期過分的這個不能吃，那個不能吃，可以引起營養不良，合并感染，

抵抗力下降。因此，要有選擇的吃，吃什么都有量，并要掌握什么時間吃，

如兩餐之間吃點水果、點心、糖果，喝牛奶、豆漿或者餐前吃點水果、巧克

力都可以，擔心吃多了就少吃點主食或多打一點胰島素或多吃半粒降糖藥，

偶爾是可以的。另外如果你晚餐吃得比較合適，次日早晨空腹血糖就比較低，

那么也可以利用早餐吃一定量自己喜歡吃的食品。我早晨空腹血糖多在

4—6毫摩爾，我經常是一杯牛奶加一個150克左右(中等大小)的梨或蘋果，

有時吃一個中等大的香瓜，早餐就不吃主食了，有時吃一盒內脂豆腐加一個

西紅柿，或吃一桶低糖的八寶粥加一個雞蛋，或一杯牛奶一個烤地瓜，或一

杯牛奶幾塊南瓜，或一杯牛奶2個熟土豆。這樣既保證了足夠的營養又滿足

了食欲。

五、吃有營養、有食療和保健作用的食物及補品 糖尿病食譜在保證數量的前提

下，關鍵要講究食物的營養價值，選擇有食療和保健作用的食物。安排食譜、

增強營養保健意識，不能因為強調限制這個，限制那個，用質量差的食物安

排食譜。例如蓮子、山藥、桂元、大棗、綠豆及新鮮谷類、豆類對糖尿病都

有食療價值，就應多選擇一些。大棗雖然含糖高，但一餐吃幾枚對血糖影響

并不大。大豆制品、魚蝦海產品、禽類、蛋類、乳類中有許多有食療價值的，

蔬菜中的苦瓜、南瓜、冬瓜、菠菜、綠豆芽、胡蘿卜、大蘿卜、小白菜都可

多吃。蜂蜜含糖80%，可誰能一次吃100克蜂蜜在空腹或低血糖時吃一勺蜂

蜜比白糖不是更有營養嗎!蜂王漿、花粉也都可以作為糖尿病的補品。另外，

中藥黃芪、黃精、西洋參、枸杞子都是糖尿病病人可以選擇的補品。

六、飲食控制不等于饑餓療法 很多糖尿病人把飲食控制理解為饑餓療法。過去

確實有過饑餓療法治療糖尿病的，但造成酮癥昏迷、低血糖也是很常見的。

飲食控制要根據血糖、尿糖和用藥及活動量大小決定食譜。血糖不高，活動

量大，主食量適當放寬，用藥也可適當減少。長期饑餓會出現營養不良，其

后果更為嚴重，所以不提倡饑餓療法，對于減肥的糖尿病人要在醫生和營養

師的監督下進行，對于饑餓感比較明顯的病人可適當加餐，多吃一些含糖少

的蔬菜，如綠葉菜，以及瓜菜類、豆制品、膨化食品。

七、飲食不能違反的原則 不能違反的原則

有低糖、低脂、低膽固醇、低鹽、

低熱量；高維生素、高纖維；蛋白質適量、少食多餐六分飽；

戒煙酒。

尿酸高的防治

尿酸高很可能引起痛風病，因此以預防痛風病為首任。如果身體僅是尿酸高，那么可以通過

飲食調理。

1.多喝水，每日保持1500～3000毫升，少量多次喝完，以助尿酸排出。

2.禁酒，酒精易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風；嚴格戒酒，啤酒加

海鮮絕對禁止。啤酒本身含有酒精，會使尿酸的排泄受到影響；而且酒精氧化過程中，

會產生一些物質，使尿酸增高。海鮮含嘌呤和蛋白質，大量攝入蛋白質會使我們人體處

于一種微酸的環境，這樣會促進尿酸結晶的形成；另外，短期大量攝入海鮮，大量的嘌

呤會使尿酸急劇升高。雖然我們飲食因素只占尿酸的10％～20％，但是短時間內大量

吃海鮮導致尿酸急劇升高，再喝酒影響排泄。

3.避免大量進食高嘌呤食物，像花生，牛肉，豬肉，海鮮，如動物的內臟、沙丁魚、金槍魚，

豆類及發酵食物等；魚蝦類、鮮肉、豌豆、菠菜、酒等！避免吃燉肉或鹵肉。

4.每天飲食中蛋白質的量應控制在每公斤體重1克左右，動物內臟心、肝、腸、腎、腦和肉

湯等以及沙丁魚、蝦、貝等海鮮都應少吃。蛋白質以牛奶、雞蛋為主。

5.飲食中蔬菜水果牛奶不限量，少吃鹽，每天應該限制在2克至5克以內。

6.每日的飲食結構中，以碳水化合物為主，碳水化合物可促進尿酸排出，可選用精白米、富

強粉、玉米、饅頭、面條等。

7.避免過度勞累、緊張、受寒、關節損傷等誘發因素；

8.不宜使用抑制尿酸排出的藥物。

9.少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。

10.藥物治療，可降低血尿酸水平，減少痛風的急性發作，防止痛風石的形成，減輕腎臟損

害。藥物多給予苯溴馬龍（立加利仙）25-100mg，每日一次，有時也合用小劑量別嘌呤

醇。目前臨床上，繼發性者多用別嘌呤醇治療，原發性可用苯溴馬龍治療，同時大量飲

水，口服碳酸氫鈉。

四、尿酸高不怕

僅尿酸高而無別的癥狀，那么完全不用擔心，只要稍注意飲食即可。即使高尿酸血癥同樣是

可以防治的。據對大約40位高尿酸血癥患者的一項跟蹤調查，減少一半飲酒量，堅持

以蔬菜為主的飲食調養，三個月后，這些人的平均尿酸值從536微摩/升降低到434微

摩/升。由此看來，養成良好的飲食習慣，無疑是預防高尿酸血癥最為行之有效的方法。

常用食物含磷量

1. 谷物類：

面 筋 35 油 條 79 高筋面粉 175

米 粉 37 面 線 87 糙 米 280

面 (熟) 42 低筋面粉 96 小 麥 405

米飯 (熟) 51 營養面粉 112 燕 麥 451

面 包 67 糯 米 120 營 養 米 516

2. 油脂類：

豬 油 0

花 生 油 0

沙 拉 油 0

3. 干豆種子及堅實類

冬 粉 30 油 豆 腐 230 黃 豆 506

花 生 乳 36 臭 豆 腐 257 豆 皮 560

豆 漿 40 豆 腐 乳 301 蠶 豆 570

豆 腐 169 紅 豆 318 芝 麻 574

味 噌 170 綠 豆 320 干 蓮 子 583

粟 子 191 豌 豆 387 脫質花生粉 777

黃 豆 干 194 花 生 米 392 瓜 子 984

4. 淀粉質根莖類

蒟 蒻 7

荳 薯 14

馬 鈴 薯 58

荸 薺 72

蓮 藕 粉 80

菱 角 104

甘 薯 110

5. 家畜家禽類

豬 血 11 牛 舌 136 鴨 肉 190 豬 腰 246

肥 豬 肉 18 鴨 肫 167 鵝 肉 191 香 腸 265

五 花 肉 83 牛 肚 170 豬 舌 199 牛 肝 276

牛肉(半肥) 90 中國火腿 171 雞 肉 230 雞 肝 283

瘦 豬 肉 123 豬 腦 177 洋 火 腿 231 豬 肉 松 430

臘 肉 128 牛肉 (瘦) 177 豬 心 236 牛 肉 肝 476

羊 肉 134 雞 肫 181 豬 肚 240 豬 肝 521

6. 水產食品類

海 帶 6 蛤 蜊 128 鯉 魚 174 河 鰻 240

海 參 8 白 鯧 137 旗 魚 179 馬 加 魚 249

鱔 魚 54 蝦 139 黑 鯧 184 鯊 魚 257

蛤 仔 85 海 鰻 151 烏 魚 198 小 管 257

蚵 仔 脫 裟 204 魚 松 291 105 海螃蟹(蟳) 153

脆 魚 丸 白 帶 魚 115 吳 郭 魚 154 205 勿 仔 魚 353

虱 目 魚 郭 魚 肉 123 烏 賊 156 228 紫菜(干)

7. 蔬菜類

白 蘿 卜 11 油 菜 25 空 心 菜 36 刈 菜 61

冬 瓜 12 絲 瓜 25 菠 菜 36 莧 菜 66

大 黃 瓜 18 苦 瓜 26 山東白菜 36 桂 竹 荀 71

刈 菜 心 20 綠 豆 芽 28 韭 菜 花 38 紅 鳳 菜 76

青 椒 21 綠 竹 荀 30 韭 菜 41 白 莧 菜 80

青 江 菜 22 茄 30 胡 蘿 卜 42 蕃 薯 葉 81

高 麗 菜 22 花 菜 30 敏 豆 44 玉 蜀 黍 100

匏 瓜 23 萵 仔 菜 30 萵仔菜心 45 洋 菇 120

芹 菜 23 南 瓜 30 麻 竹 筍 49 皇 帝 豆 140

茼 萵 菜 23 韭 黃 31 菜 豆 54 香 菇 190

蕃 茄 24 洋 蔥 33 冬 筍 55 金針(干) 208

小 黃 瓜 24 茭 白 筍 35 芥 藍 菜 56 木 耳 210

8. 水果類

茄 蜜 瓜 6 紅 西 瓜 11 紅 文 旦 19 浸 柿 27

黃 西 瓜 7 桶 柑 15 白 文 旦 20 荔 枝 27

芒 果 8 楊 桃 16 鳥 梨 20 葡 萄 27

鳳 梨 9 水 梨 17 白 柚 21 桃 仔 38

蘋 果 10 香 瓜 17 木 瓜 22 龍 眼 42

蕃 石 榴 10 椪 柑 17 蓮 霧 23 紅 棗 42

枇 杷 10 紅 柿 18 檸 檬 23 釋 迦 49

紅 柚 10 李 子 19 香 蕉 24 黑 棗 128

9. 蛋與乳類

雞 蛋 白 12 皮 蛋 198

鮮 人 乳 21 鴨 蛋 232

鮮 牛 乳 85 雞 蛋 238

鮮 羊 乳 110 雞 蛋 黃 547

10. 其它

食 鹽 微量 黑 糖 80

汽 水 1 醬 油 153

啤 酒 4 包 種 茶 185

蜂 蜜 7 紅 茶 270

甘 蔗 汁 9 綠 茶 550

白 醋 16 健 素 汁 970

醋 25 酵 母 粉 1600

注： 單位 mg/100g

糖尿病的治療是個較為漫長的過程，在未徹底康復之前，嚴格控制飲食必須

遵守的規則之一。下面來介紹下糖尿病患者的日常飲食細節，患者可依此為參照，

在日常生活中多加注意。

糖尿病患者的日常飲食細節

1、定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。避免肥胖，維持理

想且合適的體重。

2、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食

鹽攝入量6克以下為宜。

3、烹調宜用植物性油脂。

4、經常選用含纖維質高的食物，如未加工的蔬果等。

5、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、無任何副作用，糖尿病預防和控制

要比治療簡單的多。

6、飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內臟類

食物。

7、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

8、含淀粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，

以免過量吸取。

9、少吃精制糖類的食物，如煉乳、蜜餞。

10、配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制

。

糖尿病的飲食建議

1、菜肴少油少鹽 糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調多用蒸、

煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要

盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。

2、“多吃肉、少吃飯”并不科學 有人認為肉是蛋白質，飯才是糖，因此，

多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內也能轉變成糖和提供脂肪。糖尿

病患者每日膽固醇攝入量應小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高

的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。

3、進餐定時定量 注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，

兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次

正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低

血糖行之有效的措施。

4、無糖糕點也要控制 雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是淀粉做的，同樣

會產生熱量，故不能隨便多吃。

5、多食用粗糧 在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%

左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖

維的蔬菜、豆類、全谷物等。對于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，

如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病

病人宜選用不產生熱量的甜味劑，如木糖醇。