重陽喝菊花酒來歷

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重陽喝菊花酒來歷

重陽喝菊花酒來歷 重陽佳節，正值菊花盛開，所以古代

曾經把重陽節稱之為“菊花節”。而在重陽節飲菊花酒，也是古代

流行過的一種民間風俗。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，

因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。

我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》

載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，

就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。

秋天菊花盛開，邊賞菊邊飲菊花酒的雅興起源于晉朝詩人陶淵明。

據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九

日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸

成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。

據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍

可消”。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。

《續齊諧記》說，東漢桓景隨費長房學道多年。有一天，費

長房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會有大災難，你快速趕

回家里，讓全家人各做一個裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊

花酒，可以消災避難。桓景依其言，全家人得以免于疫病。這個

近乎神話的故事，反映了人們希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，

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“霜降之時，唯此草盛茂”。從中藥理論來說，菊花的性味與歸經

應屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經”，其功能與主治為散風清熱、

平肝明目，治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。

古人甚至把菊花酒稱之為“不老方”。《太清記》中就記述了

一種“不老方”謂：“九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老。”

而在《本草綱目》中則更具體的記載：“九月九日采白菊花，名曰

金精菊二斤，茯苓一斤，搗羅為末，每服二錢，溫酒調下，日三

服，或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大，每服一丸。主頭眩，久服

令人好顏色，不老。”

重陽節菊花酒的做法 然而古人所飲的菊花酒，究竟是一

種怎樣的酒呢?古書上也有兩種說法，一種說法是用菊花為原料制

成的酒，稱之為“菊花酒”。另一種說法是在重陽節新釀的酒，統

統稱之為“菊花酒”，因為這個節令正是菊花盛開的季節。

如此看來，只要是在重陽節釀制的酒，其原料不一定是菊花，

其他稻麥、高粱等五谷釀制而成的酒，都可以稱之為“菊花酒”。

推而論之，重陽節的宴會，也可以稱之為“菊花宴”了。

不過大多數的資料，都是說用菊花釀制的酒，才能稱之為菊

花酒。高濂《遵生八箋》中記述菊花酒的釀制方法是：“菊花酒，

十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，擇凈入醅(尚未定型的酒)內

攪勻。次早榨，則味香清洌。”

另外在《西京雜記》中也記述了菊花酒的制法：“菊花舒時，

并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟。就飲焉，故謂之

菊花酒。”這兩種制法雖有不同，但都要用菊花為原料，而《遵生

八箋》的制法更為簡便一些。

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還有在《直隸志書。南皮縣》中，則又有一種說法：“重陽新

釀黍酒，謂之菊花酒。”這就是從時令的觀念來理解了，那么只要

在九月九日菊花盛開時飲的酒，不管黍酒、米酒，都可以稱之為

“菊花酒”了，意思就是賞菊花時節飲的酒。所以我們還是根據

這種說法，在重陽佳節到來的時候，大家來一邊賞菊花，一邊飲

“菊花酒”。

重陽節其他習俗 登高

在古代，民間在重陽有登高的風俗，故重陽節又叫“登高節”。

相傳此風俗始于東漢。唐代文人所寫的登高詩很多，大多是寫重

陽節的習俗;杜甫的七律《登高》，就是寫重陽登高的名篇。登高

所到之處，沒有劃一的規定，一般是登高山、登高塔。還有吃“重

陽糕”的習俗。

吃重陽糕

據史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，

較為隨意。 九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，

祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。

講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，

以符合重陽(羊)之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點蠟

燭燈。這大概是用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小

紅紙旗代替茱萸。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節

吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。