大閘蟹公的什么時候最好吃 大閘蟹公母怎么分

大閘蟹公的什么時候最好吃大閘蟹公母怎么分

我們都知道，大閘蟹其實是分公母的，那么大閘蟹公的什么時候

最好吃呢？

一、大閘蟹公的什么時候最好吃

公歷十月中下旬到十一月的公大閘蟹最好吃。

民間有“九雌十雄”的說法，這句俗語里的“九”和“十”說的

是農歷，也就是說農歷九月適合吃雌大閘蟹，而農歷十月適合吃雄大

閘蟹。

而事實上每年公歷的中下旬都是陽澄湖開湖時間，開湖后的一個

多月時間內，是母大閘蟹最好吃的時候；在每年公歷的十月中下旬到

十一月，則是最佳的吃公大閘蟹的時間，因為此時的公大閘蟹已經蓄

滿了過冬的能量，體內的蟹膏處于最豐富、飽滿的狀態，非常的肥美、

鮮香。

二、大閘蟹公母怎么分

大閘蟹的公母其實很好區分，直接看大閘蟹的腹部：公大閘蟹的

腹部被兩條線分成了三份；而母大閘蟹的腹部圓形的。

另外，還可以看大閘蟹的大鉗子：一般公大閘蟹的鉗子上毛多，

而母大閘蟹上面的毛少。

三、吃大閘蟹不能吃什么

1.寒性食物

從中醫的角度來看，大閘蟹是屬于寒性的食物，在食用之后會使

人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性

的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。

常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨

子，香瓜，茄子，冷飲等。

2.鞣酸含量高的食物

大閘蟹是高蛋白食物，而且都屬于優質蛋白，很多水果中鞣酸的

含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合

物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現胃石。

常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，

茶葉。

3.含維生素C高的食物

大閘蟹和蝦、蚌等一樣都屬于軟甲殼食物，這類食物中都含有一

定量的砷元素，和維生素C會發生反應，其產物是砒霜，屬于劇毒，

雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。

常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，

柚子等。

4.產氣食物

還有一些食物，含有豐富的淀粉、纖維素，在吃了之后會在腸道

內產生氣體，此時如果再吃像大閘蟹這樣不易消化的食物，可能會影

響腸胃健康。

常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。

5.高脂肪食物

大閘蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食

物一起吃時容易出現胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。

常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。

四、吃大閘蟹搭配什么好

1.姜：祛寒暖胃

大閘蟹性寒涼，在吃大閘蟹時一般搭配姜醋汁，并且在蒸大閘蟹

的時候也可以放幾片姜，既能殺菌驅寒，還能暖胃幫助消化。

2.醋：殺菌促消化

大閘蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以消化，而搭配食醋一起吃，

不僅能夠調味增鮮，還能夠殺菌、促消化。

3.芥末：殺菌、驅寒

一些喜歡吃辣的人群，在吃大閘蟹的時候，還可以在蘸汁中加入

芥末或者小米椒，能夠增加刺激的辣味，還能夠驅寒、活血、暖胃。

4.紫蘇：解毒去腥

在蒸大閘蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，既能夠減輕寒性，

又能夠解蟹毒。而且紫蘇的特殊香味還能夠減輕腥味。