奶茶店營銷方案

奶茶店營銷方案

一、 計劃摘要

近年來，珍珠奶茶的出現像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢

風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業，

它已經以其旺盛的生命力占據個人創業榜首位。而且，在商機無限的現代社

會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續站穩快銷

行業的腳步，引領飲料行業消費的主流。

1、具體說明

對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產

品的技術含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業后收入不可

觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作，

又能保證產品隨時創新，總的來說還是有益于小店發展的。

2、計劃的基本框架

目前，在學校附近已存在幾家奶茶店，有些經營比較好，有些就相對差一些，

但是，他們的奶茶店經營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經營有

限。經過市場調查，這種方式雖然節省了消費者的時間，但是，有些人還是希

望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，

我們針對的消費群體主要是這一地區的學生，因此，本店的外送服務不受數量

的限制，有求必應。

二、 公司簡介

1、公司宗旨

以學生為主要客戶群，專一市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更

多的客戶。

2、經營目標

在經營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目標

是占據更多的市場份額。

3、產品優勢

奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色（其中養生奶茶最受歡

迎)，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據消費群體

的不同及季節差異，推出不同產品。

4、管理團隊

外賣服務、店面整理、材料訂購：

三、 市場分析

1、市場情況介紹

本地區周邊地區共有6所學校（省泰中、泰職院、泰師專、泰州機電、南師

大、南理工），同時，經過我們的調查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的

44%，而不喜歡的只有總數的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。

2、目標市場分析

進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消

費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域

扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化

的一支分流，經營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。

作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對

于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創新不夠，難以達到消費者的各方面的

需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數

據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。

3、顧客需求分析

經調查，學生對于奶茶這一行業主要的要求有兩點。一是產品；二是服務。對

費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

四、 競爭分析

1、競爭對手

目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這幾

家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創新。還有的競

爭對手就是各種廠商創造系列奶茶，如香飄飄、優樂美、立頓等。

2、SWOT分析

㈠優勢分析

⒈現有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象；

⒉奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創新；

⒊廠商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季

節限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少；

⒋店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

㈡劣勢分析

⒈奶茶營業面積有限，提供服務范圍有限；

售額；

⒊產品創新對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，不易接受；

⒋奶茶的季節性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。

㈢機會分析

⒈市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場

前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；

⒉良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口

碑；

⒊雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好

的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優勢；

⒋產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

㈣威脅分析

⒈競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一

⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女

生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割愛，對

其說“No”。

3、市場競爭策略

本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，

從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一

目標而設計的行動方案是：

①注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量；

②不斷進行產品創新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求；

③不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發掘潛在客戶群；

④適時的進行產品促銷活動；

⑤在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。

五、 產品服務

1、產品發展規劃

本店產品品質有安全保證，產品研發技術精益求精，口味不斷創新，并根據消

本店采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術差異而影響奶茶口感。同

時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同

要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健

康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能

夠讓我們時刻清晰關注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根

據消費群體的差異，推出不同產品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。

產品研發上，我們在現有奶茶種類的基礎上，新增養生奶茶。結合中國傳統的

中醫養生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，

燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養生奶

茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養健康。

當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。七色爆米花突

破了爆米花單一色彩的產品發展瓶頸；章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕

人追捧；現磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食

品。不斷的創新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。

多種輔助項目選擇，輕松經營。

六、市場營銷策略

1、產品策略

①產品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑

食品的供應；

②較之于其他奶茶店，推出養生茶飲；

③根據消費者的不同，推出不同產品；

④更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買

的消費者提供上門服務；

⑤產品注重包裝，給消費者美好的享受。

2、價格策略

①針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格；

②利用在學校的人際關系，多做宣傳；

③借助于互聯網進行信息發布；

④利用即時通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產品。

4、促銷策略

①開業酬賓活動。開業前三天產品半價銷售；

②每天推出新品試飲活動，宣傳新產品；

③積分兌換，發放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并

規定積滿一定分值給予相應積分商品；

④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑

學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發揮意見領袖在顧

客群中的影響力。

七、財務計劃

1、資金需求說明

事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。

2、資金投入計劃

相關證件辦理（營業執照，商標注冊等）：800元

店面租金：30000元/年 50M2

店面裝潢：20230元

桌椅等設備：40000元

專用設備：飲水機一臺1500元，果糖定量機一臺3000元，奶茶封口機一臺

400元，溫度顯示茶桶150元，收銀機一臺800元，咖啡機一臺1600，冷藏柜

一臺2023元，烤爐一臺400元。

奶茶杯、勺、吸管等：2500元

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年

電動自行車：一臺2023元

3、投資收益預測

日銷售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數值） 休閑食品：260元/天（一

年按360天，月30天計算）

年銷售額：65000元/年

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八、 風險分析

1、市場與競爭風險

對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。

首先，如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷售額，進而直

接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現有的市場競爭激烈，如果我們的

產品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場

淘汰。

2、產品與技術風險

產品的特殊性決定我們必須注重產品的質量與衛生。但是在經營中不可避免的

會有失誤，產品的質量問題會直接引發消費者對產品的滿意度，同時，對我們

整個店也會有形象上的影響。

3、管理風險

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2、管理制度

略

奶茶店營銷方案策劃書