奶茶店創業培訓課件.doc

yoyo奶茶店創業計劃書

一、價值體現

我們進行了為期三天的統計，進行了以下匯總①消費者特征青年人是主力軍，且調查顯示，

女性最常喝奶茶的比例高于男性，這與女性消費者看重奶茶飲品的健康、時尚特性不無關系，

因為奶茶對皮膚有滋潤美白功效，其中的椰果是粗纖維食品，既可以填飽肚子，又絕對不含

脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性選擇奶茶的主要原因之一。②消費者需求 既然是奶茶

店，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠遠不夠，還要把店布置的富有特色，不落

俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在外面就有種想進來逛逛的欲望。當然這只是表面的

包裝，奶茶的質量跟包裝才是顧客最看中的，所以制作奶茶的每一道制造工序都會經過安檢

局的嚴格檢驗，絕不會出現摻假，缺斤少兩的現象經過對廣大消費群體的調研，對奶茶市場

的獨立分析，采取和廣大消費群體間相互協作的方式，已浪漫的氣氛，溫馨的環境，選擇的

多樣，營造具有思維和經營上的創新之處。

由于消費者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營造一個舒適，安靜，浪漫，優雅的氣氛，

盡管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道。可以開展一些有特色的促銷活動：比如，情侶買可

贈送情侶對勺；買三杯以上獲贈可愛的飾品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者

制造供情侶用的Y型吸管等可以在店名上方加幾個小射燈，最好是發粉色光，晚上看起來

很漂亮，溫馨。

二、盈利模式

我們的奶茶定價為1.5元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。 根據我們的批發

配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族

具有大的吸引力。

三、市場機會

市場概況: 客源市場描述：① 主要以吃飯逛街的學生為主。②消費者分析：對于大多數

學生來說，會經常帶著杯奶茶逛街吃飯。③奶茶從發展到現在還是擁有很多的消費者。

產品分析：產品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼 售咖啡果汁等飲料，

生產工藝簡單，利于投資和創業，我們是以奶茶制作工藝的精湛，制作種類的多樣為基礎提

供給顧客最美味的奶茶產品和最滿意的服務。

四、競爭環境

①附近主要的競爭品牌有七杯茶,避風塘，立頓。

②對于新開奶茶店會對學生產生些新鮮感，并且周邊有三所學校，客源充足，消費潛力大。

③經調查，附近雖然也有幾家奶茶店，但都只是傳統意義上的珍珠奶茶，因此要擴大市場，

我們也將變革創新，做市場的領，多元化產品結構，學習先進經營管理經驗，可以融入

果粒等發展新品種奶茶，從此提升競爭力。市場風險及對策

市場風險 在該奶茶店店的創立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險： ①

消費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。 ②學校附近步行

街奶茶店數量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。 ③據調查大多數學生喜歡去步

行街上的星飲及七杯茶購買，因此新的奶茶店不能吸引預期數量的顧客，低于營銷目標要求。

2、對策 ①針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在

學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知周期。 ②發展特色

服務，形成奶茶店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，

在學生市場中形成良好的口碑效應。 ③ 在奶茶的設計和店面管理上，著重突出創新的作

用，把設計創新作為公司的生命之源，力量之源。 ④建立和完善市場信息反饋體系，定期

在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

技術風險及對策 該店尚處在創業初級階段，在奶茶的設計和市場的要求方面還無法達到最

完美的結合，同時在奶茶銷售或經營過程中出現的設備低劣,技術人員的素質；無法找到價

廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對于這些技術風險的解決對該店

的發展也是至關重要的一個環節。

五、競爭優勢

珍珠奶茶發源于臺灣省。于冰奶茶內加入粉圓。煮熟的粉圓外觀烏黑透亮 ，遂以“珍珠”

命名，故稱“珍珠奶茶”。如今已遍布全球，是休閑飲品的品種之一。深受消費者歡迎。 珍

珠奶茶不僅口味鮮美。而且口感新鮮，。現場制作。由多種原料配成。品種多，口味佳。植

物蛋白等營養豐富。奶茶有紅豆奶茶麥香紅茶。茉香奶茶等等。添加物有珍珠，椰果。沙冰。

刨冰等，更有各種水果奶茶，西瓜奶茶，木瓜奶茶等等。我們奶茶店還推出招牌奶茶。 我

公司推出的奶茶飲品除了結合了香飄飄，優樂美，相約等奶茶的各種優點，不僅注重于產品

的質量，口感，包裝，我們的產品更加注重對身體的調養，真正做到健康，好喝的茶飲料。

這是我們的優勢，也是我們戰勝其他品牌，戰勝周圍其他店面，成為“奶茶之王”的一個重

要法寶。我們自己創制搭配的口味，襯托不同的心情物語。 給消費者不同的味覺感受。

六、營銷戰略

營銷策略：

⑴ 促銷計劃和廣告策略

①宣銷并進，在終端店促進是課踩用優惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶

動品牌的成長。②對于不適合逛街的冬夏季，我們可以推出購買8杯以上就送貨上門，很適

合宅寢室的學生。③為提高奶茶的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。

⑵ 價格策略

我們的奶茶定價為1.5元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。 根據我們的批發配料

等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有

大的吸引力。

⑶營銷隊伍和管理

提高前后臺的有效協同的響應能力，科學規范的管理流程，提高店員的素質和職業習慣

⑷營銷渠道

通過租用店鋪經營奶茶店。

影響因素：

⑴市場環境因素 選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原則在人流熙攘的熱鬧地

段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多。客流量較大的地段有：①城鎮的商業中心(即

我們通常所說的“鬧市區”)；②車站附近(包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共

汽車的起點和終點站)；③醫院門口(以帶有住院部的大型醫院為佳)；④學校門口；⑤人氣旺

盛的旅游景點；⑥大型批發市場門口。

⑵消費者特點

由于主要客源是師生群體，因此在寒暑假期間會出現銷售量會銳減的情況。 （3）產品

的特性 產品的生產受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會因在經

營過程中出現銷售低峰導致原材料的擠壓，因此在次期間應加大營銷部促銷與宣傳，采取降

低價格等方式減少經營損失。

七、組織發展

人員

老板：負責管理人員及店里內務，必要時候出面店內的糾紛。

收銀員：即負責收錢的人員。

服務員：負責店內的衛生及顧客的部分需求和建議。

調配師：負責調配各式奶茶產品以交給封口員。 封口員：負責用機器給每杯奶茶進行

嚴格封口。

采購員：負責進行奶茶原料及包裝等材料的采購工作。

職工薪酬 一個收銀員800元/月，服務員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700

元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元 備注：各人員應該充分表現出團結合作

的精神，共同經營好該店。

公司戰略目標

第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產，第二年后開始盈利。盡

管在南昌奶茶店很多，但是我們會提高公司知名度，使市場占有率最大化，。預計本階段在

南昌的市場占有率達到20%；

第三、四年：進一步擴展公司項目，開發新品與規范流程兩手抓。使公司擁有一定品牌

影響，擴大公司影響范圍，為以后占領更大市場打下基礎。預計本階段在南昌的市場占有率

達到40%，并開始建立省內連鎖分店，向經濟較好的地區擴展。第五、六年：對公司進行

進一步完善，擴大建設規模,隨著公司不斷壯大,打造一個國際知名的奶茶公司

公司的長期發展目標

占00%的客源市場，為消費群體提供最優質的服務，實現利潤的最大化。

公司的經營理念

創新的經營模式來吸引廣大消費群體以無可挑剔的優質服務來滿足廣大消費群體

產品投產計劃

A. 初期：投入資金進行宣傳，保證質量贏取客人的信任及喜愛， 確認主要的消費群

體，要以良好的服務態度對待每一位顧客。

B. 經營一段時間以后，增加材料預定渠道。擴招店員（以在校大 學生兼職為主）擴

大產品生產規模。增加奶茶的產品種類和數量，同時提高質量。倘若經營旺盛可在財大其它

校區蛟橋，麥盧甚至其它大學附近開設分店。

C. 保證服務質量，提高服務水平。要求店內工作人員掌握必要的禮儀規范，男女服務

員的面容，著裝以及與顧客交流時的態度，方法等

奶茶市場空間極度寬闊。需求量大。作為一家大學生自己創業的奶茶公司。具有獨特的優

勢和劣勢。競爭優勢是我們是大學生自己創業。我們有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住

市場的優勢。同時我們的消費主體是學生，價錢便宜合理又美味的奶茶對她們產生的吸引力

是特別大的。 大學生自主創業可以免稅收，同時學校可以提供相應的優惠條件和支持幫助，

可以降低經營成本。經營過程中。創業學生既能夠積極參加社會實踐。積累共同創業。具體

工作經驗。又可以因為公司的贏利賺取工資 ，分享經營所帶來的利潤。 競爭劣勢。學生

經營公司，缺乏經營管理經驗。缺乏科學決策能力。前期資金投入少。缺乏雄厚資金實力。

同時在校內。大陸超市附近各有幾家奶茶經營店。其占有的市場份額。對我們的業務開展具

有一定的挑戰。但是既然選擇了正確的經營方向。我們將把握我們獨特的經營理念。不畏艱

苦。堅持經營。我們將以實事求是的態度。熱情周到的服務。積極的開展創業的道路。

八、管理團隊

A. 制作原料（由供應商以最優價提供） 以奶茶為主要原料，加上珍珠，西米等，可根據

不同口味要求選擇合適的原料和設備（如封口機、封口膜、杯子、吸管、攪拌機、飲水機、

容器、巴臺匙、冰格、冰夾、密封罐等）。 B.制作奶茶的技術（隨著研究的深入和進展不

斷變化和改進）首先，接受免費技術培訓（即如何做出美味的奶茶的技術）。為 了更好的掌

握技術，我們決定組織人員進行專門的培訓。其次，自行充分掌握泡制奶茶的技術。在成功

開店以及掌握有原料也有現貨之后，我們必須安排至少5天的時間做技術的熟練和產品的制

作。后，后期技術更新。鑒于我們要進行自我研究新產品來贏取客 人的喜好，我們要提前

預定新樣品和材料。同時提前商定時間進行技術實驗C. 培養創新能力 不斷推陳出新，促

進產品的更新換代，滿足消費需求。奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店的管理經驗以及

科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風險的解決需要

人員不斷去其他優秀奶茶店學習深造，并運用于實踐當中，這樣方能使公司可持續發展下去。