嬰幼兒營養素攝入量

嬰幼兒營養素攝入量

年齡

0-6月 6-12月 1歲 2歲 3歲

能量 0-12月95kcal/(kg.日) 男：1100 男：1200 男：1350

kcal/(kg.日) kcal/(kg.日) kcal/(kg.日)

女：1050 女：1150 女：1300

kcal/(kg.日) kcal/(kg.日) kcal/(kg.日)

35g/日 40 g/日 45 g/日 蛋白質 人乳：2.0g/(kg.日),牛乳：

3.5g/(kg.日),混合喂養：

4.0g/(kg.日)

45%-50% 35%-40% 脂肪 30%-35%

人乳：12g/(kg.日)，人工碳水化合50%-55%

喂養：40%-50% 物

300mg/日 400 mg/日 鈣 600mg日

0.3mg/日 10mg/日 鐵 12 mg/日

1.5 mg/日 8 mg/日 鋅 9.0 mg/日

1.5μg/日 8μg/日 碘 50μg/日

VA 500μg/日 400μg/日

VD 10μg/日 10μg/日

VC 60 mg/日 40 mg/日 50 mg/日

VE 3 mg/日 3 mg/日

VB1 0.6 mg/日

VB2 0.6 mg/日

常見食物的含鈣量(每100克的含量，單位：毫克)

食物名稱 含鈣量 食物名稱 含鈣量 食物名稱 含鈣量

母乳 30 青豆 200 海帶 348

牛奶 104 瘦豬肉 6 紫菜 264

奶酪 799 瘦牛肉 9 雞肉（帶皮） 9

雞蛋黃 112 黑木耳 247 香菜 170

黑芝麻 780 蝦皮 991 大豆 191

豆腐 164 柑桔 129 薺菜 294

補鈣小食譜

? 牛奶蛋黃粥 原料：大米10克，牛奶50克，蛋黃1/4個，蜂蜜少許。DIY：1.將大

米淘洗干凈，加入適量水，上火煮開，開鍋后改文火煮30分鐘；蛋黃用小勺背面研

碎備用；2.出鍋前把牛奶和蛋黃加入粥，再煮片刻出鍋，加入少許蜂蜜即可。特點：

此食譜適合于4個月剛開始添加輔食的寶寶食用。

? 雞肉面片 原料：加工研碎的雞肉末50～100克，薄面片適量，卷心菜葉末、蝦皮湯、

紫菜、香油適量。DIY：把研碎的雞肉末、蝦皮湯上火煮熟，開鍋后放入面片、卷

心菜末、紫菜，待煮開后稍加一點香油，即可出鍋食用。特點：此食譜適合于10～

11個月寶寶食用。

? 蝦皮炒菠菜 原料：蝦皮10克，菠菜400克，植物油25克，蔥、鹽適量。DIY：1.

將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段；干蝦皮用溫水稍泡，洗凈； 2.將炒鍋置于火

上，放入油，待油熱后放入蔥花及蝦皮略煸炒；3.將菠菜放入,一同煸炒幾下，再放

入食鹽等，炒勻即可。特點：此食譜含鈣336.3毫克，適合于1～3歲的寶寶食用。

? 絲瓜蝦皮豬肝湯 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、絲各適量，食

油少許。DIY：1.將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段，再去瓜瓤；豬肝洗凈切片；

蝦皮用水浸泡；2.起油鍋，入絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清

水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3～5分鐘即成。特點：味道鮮美，嬰幼兒愛 吃。對

寶寶缺鈣形成的四肢軟有治療作用，可防治佝僂病，并有利牙齒發育。

含鐵量較高的食物（毫克）

食物名稱 含鐵量 食物名稱 含鐵量 食物名稱 含鐵量

牛肝 每85克牛肝軟體動物 每85克軟體牛排 每85克牛排

含鐵7.5 動物含鐵4.8 含鐵3

3個小雞肝中牡蠣 每85克牡蠣子汁 每四分之一雞肝

含鐵7.4 含鐵4.8 杯子汁含鐵

半杯麥片含杏干 每85克杏干綠豆粥 每半杯綠豆麥片

鐵6.2 含鐵4 粥含鐵2.1

半杯稷米粥豬排 每85克豬排子 5個中等大小稷米粥

含鐵6 含鐵3.3 的子含鐵2

2.6

補鐵小食譜

棗泥肝羹

食材：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半只，油、鹽適量。

做法：

1.紅棗用清水浸泡1小時后剝去外皮及核，將棗肉剁碎。

2.西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。

3.豬肝用攪拌機打碎，去掉筋皮。

4.將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和適量水，上鍋蒸熟即可。

營養揭秘：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的

維生素能促進鐵質的吸收，使肝泥中的鐵質能更好地被寶寶利用。

補鋅小食譜

? 1、 肉蛋羹

? 原料：豬里脊肉、雞蛋1個

做法：豬里脊肉(1寸見方)，剁成泥，1個雞蛋打入碗中，加入和雞蛋液一樣多，加

入肉泥，放一點點鹽，一個方向攪勻，然后上鍋蒸15分鐘。出鍋后，系，淋上一點

香油、撒上些香菜點綴。

適合6個月以上寶貝。

? 2、蝦米花蛤蒸蛋羹

材料：蝦米，花蛤蜊（要新鮮的），雞蛋2個。

輔料：黃酒、鹽、蔥適量。

制法：

1．蝦米切碎，放在黃酒里浸泡10分鐘。

2．花蛤洗凈，用開水燙后使殼打開。

3．雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏后即可。

特點：蛋羹色澤嫩黃，味鮮美，蝦米和花蛤含鋅量高，是兒童喜愛的補鋅菜肴

補碘小食譜

? 紫菜肉絲蛋花湯

? 原料：紫菜、雞蛋、瘦肉、糖，淀粉和碘鹽適量。

? 做法：

? 1、紫菜浸泡洗凈，濾干水，雞蛋去殼打勻，瘦肉切絲，用糖、碘鹽、淀粉拌勻。

? 2、清水4碗放鍋煮滾后放入紫菜，文火稍煮，加入肉絲，待肉絲煮熟后淋入雞

蛋，最后再加入碘鹽調味，出鍋即成。

6-12個月四季食譜

? 1、春季：

? 早晨6點：母乳或配方奶180-210毫升，面包1片

上午9點：母乳或配方奶150毫升，餅干1塊

中午12點：雞蛋碎菜面（面條25克，雞蛋1個，青菜25克，食油4克，鹽適量）

? 下午15點：母乳或配方奶150毫升，蘋果半個

晚上18點：紅棗小米粥一小碗（紅棗2個，小米20克）

晚上21點：母乳或配方奶180-210毫升

? 2、夏季：

? 早晨6點：母乳或配方奶180-210毫升

上午9點：母乳或配方奶150毫升事，豆沙方糕半塊

? 中午12點：西紅柿雞蛋面（面條25克，雞蛋1個，西紅柿25克，食油3克，鹽適

量）

? 下午15點：母乳或配方奶150毫升，桃子2片

晚上18點：綠豆粥（綠豆20克,大米100克,水500毫升）

? 晚上21點：母乳或配方奶180-210毫升

? 3、秋季：

? 早晨6點：母乳或配方奶180-210毫升

上午9點：母乳或配方奶150毫升，蒸雞蛋1個，

? 中午12點：胡蘿卜粥（大米50克,胡蘿卜25克）菜泥豆腐（碎豆腐50克,小白菜,

菠菜各10克,海味湯50毫升,鹽少許）.

? 下午15點：母乳或配方奶150毫升，梨半個

? 晚上18點：蘋果麥片粥（麥片100克,蘋果半個,酸奶酪50克,糖少許）

? 晚上21點：母乳或配方奶180-210毫升

? 4、冬季：

? 早上7點：母乳或配方奶180-210毫升 ，饅頭1片

上午9點：母乳或配方奶150毫升，小蛋糕1片

? 中午12點：海鮮餃子（新鮮大蝦3只,餃子皮若干,鮮豬肉餡30克,鹽,味精,淀粉少許,

雞蛋一個.）

? 下午15點：母乳或配方奶150毫升，香蕉半個

下午18點：紅薯粥（紅薯100克,大米100克）.

? 晚上21點：母乳或牛奶180-210毫升

1歲-2歲四季食譜

1、春季：

? 一般來講，每天可進三次正餐，下午加1次午點。下面是參考食譜：

? 早餐： 豆沙奶發羔 25克 雞蛋粥 25克

? 加餐：香蕉一個

? 午餐： 豬肝攤雞蛋 50克 軟飯 50克

? 午點： 梨汁糯米粥 50克

? 晚餐： 豬肉、菠菜、餛燉 50克 小蘿卜絲湯

2、夏季：

? 早餐： 牛奶葡萄干發糕 25克 豆漿 100克

? 加餐：水果沙拉（葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、桃、梅、子各個適量）

? 中餐： 西紅柿魚丸湯 軟飯 50克

? 午點： 大米綠豆稀粥 100克

? 晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯 50克 、

? 夏天，應注意多補充水分，多進湯食。 蛋白質以植物蛋白質為主，可多食豆腐，豆

漿等大豆制品。

3、秋季：

? 早餐： 雞蛋粥 25克 棗泥牛奶發糕 25克

? 中餐： 什錦飯 50克 小白菜湯

? 加餐：蘋果或梨一個

? 午點： 胡蘿卜小米粥 50克

? 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花湯

? 秋天，小兒食欲一般來說較好，有利于營養物質的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥放入

調好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營養豐富。什錦飯是將炒熟的

肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷

即用冬瓜末和肝泥當餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時適量加入調料，以減少豬肝

的腥味。

? 秋季天氣轉涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿卜切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對

小兒腹瀉有輔助治療作用。同時，胡蘿卜和肝泥都可提供豐富的維生素A，對小兒

生長發育很有好處。

4、冬季：

? 早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克

? 加餐： 橙子或獼猴桃一個

? 中餐： 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克

? 午點： 蒸白薯 50——100克

? 晚餐： 白菜肉末掛面湯 50克

? 1歲小兒尚處于易患佝僂病的年齡。在冬季，北方天氣寒冷，曬太陽機會大為減少，

易引起維生素D缺乏，從而影響食物中鈣質的吸收，上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝

麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克

的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達87%，因此也是補鈣的好

食物，其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚松及豆制品，可經常給小兒食用。

2歲-3歲四季食譜

1、春季：

? 早餐： 糖三角25-50克，大米蛋花粥25克，

? 加餐：香蕉一個

? 中餐： 雞茸豆腐、菠菜粉絲湯、軟飯50-70克，

? 午點：蘋果粥50克，

? 晚餐： 什錦炒飯50-75克，蘿卜排骨湯

2、夏季：

? 早餐： 什錦小窩頭25克，西紅柿湯面25-50克，

? 加餐：水果沙拉（葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、桃、梅、子各個適量）

? 中餐： 炒小蘿卜、涼拌豆腐、軟飯50克，

? 午點：扁豆薏米粥50克，

? 晚餐： 豬肉圓白菜餡餃子50克，麻醬拌黃瓜絲，

3、秋季：

? 早餐： 大米肉菜粥25-50克，芝麻小燒餅，

? 加餐：蘋果或梨一個

? 中餐： 燒茄盒，雞蛋湯，軟飯50-75克，

? 午點：什錦栗子粥50克，

? 晚餐： 果仁肉絲，胡蘿卜絲湯，軟飯50克，

4、冬季：

? 早餐： 白菜肉卷25-50克，白薯粥25克，

? 加餐：橙子或獼猴桃一個

? 中餐： 肉絲炒綠豆芽，白菜豆腐條湯，軟飯50-75克，

? 午點：蒸白薯100克，

? 晚餐： 豬肉胡蘿卜餡小餃子25-50克，白米粥25克，