孩子的健康飲食食譜 孩子三餐健康飲食食譜

孩子的健康飲食食譜 孩子三餐健康飲食

食譜

孩子的健康飲食食譜

一、蔥花蛋

原料：雞蛋2個(gè)、蔥花少許。

做法：雞蛋敲進(jìn)碗里，倒入一些熱水，打勻，上鍋蒸5分鐘，出鍋后灑蔥花

即可。

二、紅燒牛肉土豆

原料：牛肉、土豆

做法：

1、牛肉放冷水鍋里，煮十五分鐘，撈出;另燒開一鍋熱水，加牛肉、料酒、

八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個(gè)小時(shí)左右。

2、撈出軟爛的牛肉，切小塊;土豆切小塊;鍋內(nèi)熱油，加蔥段、姜片、蒜碎、

白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘;然后加土豆、花椒面、料酒，炒至土豆的

邊開始有點(diǎn)透明，加老抽炒會(huì);最后加少許煮牛肉的湯，再加水燒開，加鹽，煮

至土豆熟即可。

三、清炒藕片

原料：蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜

做法：

1、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片，用清水浸泡片刻，瀝干水

分;香蔥洗凈切0.5厘米的小段;姜切成片。

2、油鍋燒熱，放姜片爆出香味后倒入藕片迅速翻炒2分鐘;然后放入適量鹽，

倒入香蔥，翻炒均勻即可。

四、冬瓜連鍋湯

原料：豬肉250克、冬瓜1500克、生姜1小塊、花椒10粒

做法：

1、豬肉洗凈，放冷水鍋中急火煮開，撇去浮沫，投入生姜、花椒，改用中

火煮至肉皮可以用筷子戳透時(shí)撈出晾涼，切成半公分厚的薄片。(注意使肥瘦肉

相連)。

2、冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1厘米厚的片，投入肉湯中煮開，放入肉片，

小火煮至冬瓜綿軟時(shí)連鍋一起上桌即可。

五、醬豬肝

原料：豬肝400克、豆油15克、蔥10克、姜2克、醬油400克、料酒20

克、白糖5克、胡椒面少許

做法：

1、豬肝泡水里1小時(shí)左右，然后撈出，再用開水燙下。

2、將燙豬肝的水倒掉，然后倒進(jìn)200克清水;蔥切2厘米長(zhǎng)的段;姜切薄片，

與料酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進(jìn)鍋里，在微火上燒1小時(shí)。

3、將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。

六、小蔥拌豆腐

原料：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油

30克。

做法：

1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆

腥味，取出用冷的凈水過(guò)涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，

再撒上蔥花，淋上香麻油。

2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆

在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。

七、白菜燉豆腐

做法：大白菜400克，豆腐500克，蔥姜共30克，植物油50克，鹽3克，

味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克

做法：

1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水

鍋中煮熟。

2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;

3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒;

4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯

(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;

5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。

八、紅燒牛肉

原料：牛腩500克，姜1塊，八角2顆，草果1顆，糖1勺，楊梅酒2勺，

蔥白適量花椒適量

做法：

1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血

水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2

片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并

瀝干備用。

2、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊

淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻

3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒(méi)過(guò)牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉(zhuǎn)入砂

鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上。節(jié)約時(shí)間可用高壓鍋。

4、至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時(shí)候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。連砂

鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度。

提示：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高

機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方

面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)

中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、

氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

九、蘑菇通心粉

原料：鮮蘑菇40克、肉未30克、番茄1個(gè)、通心粉50克。植物油、鹽、

紅葡萄酒、香蔥末各適量。

做法：

1、蘑菇洗凈后，撕成碎片;番茄洗凈，切碎;通心粉用熱水焯一下，瀝干。

2、油鍋燒熱，下入香蔥末、番茄炒出汁后，加入肉末，倒進(jìn)葡萄酒，炒勻

成番茄肉醬盛出。

3、油鍋饒熱、下入蘑菇碎翻炒，倒入通心粉、番茄肉醬，攪拌均勻，加鹽

調(diào)味即可。

十、芝士焗面疙瘩

原料：雞蛋2個(gè)面粉200克，清水100克，色拉油15ML，鹽1克。

做法：

1、將雞蛋打成蛋液，加入鹽和清水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤肷蛿嚢杈鶆颍Y

入普通面粉，攪拌均勻成如圖5展示的厚度效果;若比這個(gè)稀了可再加點(diǎn)面粉，

反之可加水調(diào)整;

2、燒開一鍋水，用大勺子，在熱水中蘸一下，然后沿著碗邊挖一小快面糊

下入鍋中，勺子搖晃幾下，面糊會(huì)自動(dòng)從勺子上脫落的;

3、依次快速的將所有的做好，大小要保持一致，加了雞蛋的面糊膨脹性很

強(qiáng)，所以每次勺面糊的時(shí)候不區(qū)太多了;

4、看到面疙瘩浮在水面上，就可以將其撈出盛在烘焙盤上了。平鋪成一層，

不要雙層鋪哦。

孩子健康吃飯方法

一、最佳早餐時(shí)間：起床后20分鐘

一般來(lái)說(shuō)，寶寶起床后20-30分鐘再吃早餐最合適，這時(shí)人的食欲最旺盛，

消化吸收狀態(tài)也在最佳水平。

小貼士：早餐前最好攝入至少500毫升水，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充

水分、排除廢物，降低血液黏稠度。早餐應(yīng)包含面包、米粥等碳水化合物，肉類、

雞蛋等動(dòng)物性食物，牛奶、豆制品和新鮮蔬菜、水果等四類食物。媽咪可根據(jù)食

物種類的多少來(lái)快速評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否充足。

寶寶健康早餐離不開4大食物：

1、面包與餅：如果在寶寶飲食中排除糧食制品，尤其是粗糧，B族維生素

與鐵就可能攝入不足。

2、雞肉：雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.4%，所以寶寶吃雞肉能增強(qiáng)體質(zhì)，又

不會(huì)過(guò)度肥胖。

3、豆?jié){：豆?jié){可以為寶寶補(bǔ)充豐富的鈣與蛋白質(zhì)。

4、胡蘿卜：胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)最全面的天然食物之一，含有大量維生素。

二、最佳咀嚼次數(shù)：一口飯嚼30下

唾液中有多種抗菌元素，可殺死或抑制外來(lái)的很多細(xì)菌。唾液的這種消化及

滅毒過(guò)程不僅僅在口腔內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)混合了唾液的食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)后，仍繼續(xù)進(jìn)行滅

毒約30分鐘。所以，建議寶寶吃飯的時(shí)候一定要多咀嚼，這樣不僅有益于食物

的消化吸收，還能起到殺菌的作用。

寶寶吃湯泡飯不利咀嚼與消化：

不少寶寶不喜歡吃干飯，喜歡吃“湯泡飯”，爸媽們?yōu)榱素潏D方便，便順著

寶寶每餐用湯拌著飯喂寶寶，長(zhǎng)久下來(lái)，寶寶不僅營(yíng)養(yǎng)不良，而且也養(yǎng)成了不肯

咀嚼的壞習(xí)慣。

其實(shí)，吃下去的食物如果不經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼和唾液的攪拌，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，

而過(guò)量的湯水又會(huì)將胃液沖淡，從而影響食物的消化吸收，時(shí)間長(zhǎng)了還容易引發(fā)

消化道疾病。

三、最佳晚餐時(shí)間：18點(diǎn)左右

晚餐的時(shí)間最好安排在晚上六點(diǎn)左右，但是盡量不要超過(guò)晚上九點(diǎn)。因?yàn)槿?/span>

體排尿高峰一般在進(jìn)食后4至5小時(shí)，如果晚餐太晚，排尿高峰期便推到了熟睡

的時(shí)間，此時(shí)高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，易患尿道結(jié)石。并且，晚餐后

四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

寶寶晚餐不要三“過(guò)”：

1、過(guò)飽：如果晚餐過(guò)飲，必然會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，使寶寶失眠、多夢(mèng)，

久而久之，易引起神經(jīng)衰弱等疾病。晚餐應(yīng)吃八分飽，以自我感覺(jué)不餓為度。

2、過(guò)甜：晚餐和晚餐后都不宜經(jīng)常吃甜食。如果寶寶攝取糖分后立刻休息，

久而久之會(huì)有發(fā)胖的危險(xiǎn)。

3、過(guò)葷：如果晚餐比較油膩，多余的油脂攝入可引起血脂升高，多余的蛋

白質(zhì)攝入也會(huì)增加胃腸、肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。

四、最佳三餐比例：3：4：3

不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、

高脂肪、高能量食物，這樣會(huì)使血脂的凝固性增強(qiáng)，增加肝臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)引發(fā)糖

尿病等疾病。

小貼士：一般來(lái)說(shuō)，早中晚三餐的比例應(yīng)為3：4：3，這樣既能保證活動(dòng)時(shí)

能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。

寶寶的一日三餐營(yíng)養(yǎng)接力棒：

1、早餐：從攝入量來(lái)講，兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，再

喝一瓶牛奶或酸奶，是比較適當(dāng)?shù)倪x擇。如果可以，準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃

瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。

2、午餐：一份主菜、一份半葷半素的菜、兩份青菜，這樣就可以保證寶寶

補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)。要注意的是寶寶只要吃飽就行，千萬(wàn)別硬撐。

3、加餐：以水果蔬菜為主增加維生素和纖維的攝取。加餐量不能過(guò)多。

4、晚餐：晚餐要進(jìn)食足夠的蔬菜，適量增加一些五谷雜糧是很有好處的。

至于晚餐的分量，考慮到過(guò)飽會(huì)給孩子的睡眠質(zhì)量造成影響，所以建議晚餐吃到

八分飽就可以了。

看過(guò)“孩子三餐健康飲食食譜”