幼兒園營養(yǎng)餐教案

幼兒園營養(yǎng)餐教案

幼兒園營養(yǎng)餐教案

作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，時(shí)常要開展教案準(zhǔn)備工

作，編寫教案有利于我們科學(xué)、合理地支配課堂時(shí)間。優(yōu)秀的教案都

具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是幫大家整理的幼兒園營養(yǎng)餐教案，希望

能夠幫助到大家。

幼兒園營養(yǎng)餐教案1 活動(dòng)目標(biāo)：

1、培養(yǎng)幼兒愛吃蔬菜、多吃蔬菜的意識(shí)和習(xí)慣。

2、引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)配菜及自主取放工具材料。

3、培養(yǎng)幼兒與他人分享合作的社會(huì)品質(zhì)及關(guān)心他人的情感。

4、初步了解健康的小常識(shí)。

5、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、物質(zhì)準(zhǔn)備：盤子、碗若干，香料、醬油、醋、香油、雞精等

各種拌涼菜的調(diào)料，圍裙、抹布，蘿卜、黃瓜、青菜等多種已切好的

蔬菜塊，筷子、牙簽。

2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒在小餐廳角色區(qū)玩過拌涼菜的游戲，并知道

涼菜有一定營養(yǎng)價(jià)值。

活動(dòng)重點(diǎn)難點(diǎn)：

活動(dòng)重點(diǎn)：

學(xué)習(xí)配菜及自主取放工具材料。

活動(dòng)難點(diǎn)：

培養(yǎng)分享合作及關(guān)心他人的情感。

活動(dòng)過程：

1、請(qǐng)小餐廳幼兒講述推出的菜（涼拌菜）及理由，并引出活動(dòng)。

教師提問：“你們?yōu)槭裁匆诨顒?dòng)區(qū)拌涼菜呢？”

幼兒：“因?yàn)楝F(xiàn)在是夏天，夏天天氣熱，吃涼菜解暑，而且特別

爽！”

教師：好，今天我們就請(qǐng)來了一位大廚師教我們拌涼菜。

2、請(qǐng)家長(zhǎng)為幼兒展示拌菜的過程及方法，激發(fā)幼兒動(dòng)手實(shí)踐的

興趣。

當(dāng)頭帶廚師帽的家長(zhǎng)出現(xiàn)在幼兒面前時(shí)，他們很驚奇地問：“哇！

原來孫叔叔是個(gè)大廚師呀！你一定會(huì)做好多好吃的吧！”孫叔叔說：

“是呀！今天叔叔就是來教你們做涼菜的。”

孫叔叔給幼兒一步步演示拌涼菜的過程并講述注意事項(xiàng)。

3、幼兒做準(zhǔn)備工作。

家長(zhǎng)做完之后請(qǐng)幼兒品嘗，他們相互點(diǎn)頭“好吃！好吃！”于是，

孩子們都爭(zhēng)先恐后地想品嘗。

這時(shí)教師適時(shí)介入：“孩子們，孫叔叔給咱們拌的涼菜這么好吃，

是不是也想來自己試試拌菜？咱們看誰拌的菜最好吃、最棒、最受大

家歡迎！”這一提議得到幼兒的一致同意。

教師：請(qǐng)你們想一想在拌菜之前，我們應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備工作？

幼兒：我們應(yīng)該先洗手。

幼兒：做飯要帶圍裙。

教師：請(qǐng)你們先去洗手，再來找老師系圍裙，然后你們?cè)偃ミx擇

合適的材料。

4、幼兒進(jìn)行操作，教師及家長(zhǎng)巡回指導(dǎo)。

拌菜過程中，孩子們邊一點(diǎn)點(diǎn)地往菜里添加佐料，還交流自己的

“成果”，“哎！我的菜是不是甜昧不夠？”另一個(gè)回應(yīng)：“那你就

得再加點(diǎn)糖！”有的自言自語：“太淡了，應(yīng)該再加點(diǎn)鹽！”

“你放雞精了嗎？孫叔叔說雞精要先放，拌好的菜才鮮”當(dāng)孩子

有疑惑或遇到困難，教師和家長(zhǎng)給予即時(shí)幫助。

5、幼兒相互品嘗，感受味道。

教師：“孩子們你們真能干，每個(gè)人都親自拌了一次涼菜，現(xiàn)在

讓我們嘗嘗好吃不好吃?！?

孩子們興致勃勃地品嘗起來。

同桌的幼兒一邊交流自己做菜的經(jīng)過，一邊互相用牙簽品嘗著對(duì)

方的拌菜：“我覺得我的菜沒你的好吃，你嘗嘗缺什么味？”

“哇！太甜了，放點(diǎn)醋就好了，來，我來幫你放！”

“哎！你嘗嘗我的涼菜太酸了。”

另一個(gè)幼兒剛一嘗就被酸得直流口水，咂著嘴說：“你快放糖！

酸死了！快！放糖就不酸了，我剛才放了糖。”幼兒在品嘗中不斷交

流著拌菜的經(jīng)過及味道，并向?qū)Ψ教岢龈玫慕ㄗh。

活動(dòng)延伸：

甜，既不淡又不成，進(jìn)一步給幼兒講述營養(yǎng)均衡的知識(shí)。

活動(dòng)反思：

1、活動(dòng)中的優(yōu)點(diǎn)：

能夠從幼兒游戲是發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的教育契機(jī)與內(nèi)容，并轉(zhuǎn)為集體教

育活動(dòng)，較好地滿足了幼兒的需要，有效地促進(jìn)了幼兒的發(fā)展。

2、活動(dòng)中的不足：

本次活動(dòng)由于關(guān)系到幼兒“進(jìn)口”環(huán)節(jié)飲食衛(wèi)生，所以還應(yīng)該向

幼兒提出嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，選擇更適宜的場(chǎng)地，比如可以直接帶幾個(gè)

幼兒到廚房親自體驗(yàn)拌涼菜，更加完善操作步驟，使活動(dòng)開展更加符

合衛(wèi)生保健的要求。

主要內(nèi)容：

1、前期經(jīng)驗(yàn)鋪墊為本次活動(dòng)的順利開展奠定了基礎(chǔ)。

從我們?cè)O(shè)計(jì)的“做健康寶寶”的系列活動(dòng)進(jìn)行到現(xiàn)在的“綠色

營養(yǎng)餐廳”，從知識(shí)豐富、做事有序的規(guī)則上都是一點(diǎn)一滴的培養(yǎng)而

成的。因此，這節(jié)課的成功來源于我們?cè)谥黝}系列活動(dòng)中層層遞進(jìn)、

步步深入所做的’大量經(jīng)驗(yàn)和常規(guī)培養(yǎng)鋪墊。

2、充分而又巧妙地利用了家長(zhǎng)資源。

本次活動(dòng)也屬于一次家長(zhǎng)進(jìn)課堂活動(dòng)，利用家長(zhǎng)廚師這一職業(yè)特

點(diǎn)，充分挖掘其潛在的教育價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了真正的家園合作。

3、在設(shè)計(jì)任何活動(dòng)時(shí)，必須考慮幼兒安全健康問題。腿屈膝，

使勁向上跳起，同時(shí)伸一只手臂高高舉起。在活動(dòng)中讓幼兒充分體驗(yàn)

摘到果子的成就感。

從活動(dòng)整個(gè)過程來看，教師在活動(dòng)預(yù)設(shè)時(shí)在“拌菜”環(huán)節(jié)中是否

考慮幼兒從家?guī)淼母鞣N菜及裝菜器皿的消毒問題，將各種蔬菜焯一

下標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)問題？切菜刀和案板進(jìn)行嚴(yán)格消毒的辦法是什么？教師、

幼兒取放蔬菜時(shí)手的消毒如何保證？相應(yīng)規(guī)則的先期培養(yǎng)以及整個(gè)

過程須保健醫(yī)監(jiān)督等。

綜合評(píng)析：

1、該活動(dòng)巧妙地利用家長(zhǎng)資源。

《細(xì)則》中提到“幼兒園應(yīng)與家庭密切合作，綜合利用各種教育

源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。”本活動(dòng)利用家長(zhǎng)資源使活

動(dòng)發(fā)展的更加深人。在活動(dòng)中，不是讓家長(zhǎng)單純地講述，而是以家長(zhǎng)

演示為切入點(diǎn)，教師適時(shí)介入引導(dǎo)幼兒操作為主，真正使資源發(fā)揮它

的教育作用，實(shí)現(xiàn)了深層次的家園共育目標(biāo)。

2、關(guān)于幼兒“進(jìn)口”的飲食活動(dòng)應(yīng)更注重安全衛(wèi)生的要求。

關(guān)于食物消毒、操作方面的要求教師首先應(yīng)在預(yù)設(shè)活動(dòng)時(shí)考慮

得！更加細(xì)致、周全一些。其次，中班幼兒已經(jīng)有了一定的規(guī)則意識(shí)，

教師幼兒進(jìn)行操作之前，應(yīng)向幼兒提出明確而又嚴(yán)格的規(guī)則和操作要

求。

3、教研內(nèi)容較全面。

從該小組合作反思的效果分析，教師們能夠圍繞中心問題對(duì)整個(gè)

活動(dòng)進(jìn)行較深人而又全面地剖析，不僅包括活動(dòng)中家長(zhǎng)資源的利用、

注重幼兒經(jīng)驗(yàn)的準(zhǔn)備、適時(shí)介入啟發(fā)引導(dǎo)等突出優(yōu)點(diǎn)，而且也能考慮

到活動(dòng)開展出現(xiàn)的關(guān)鍵問題，如針對(duì)教師自我反思中提出的活動(dòng)過程

中怎樣才能全面考慮安全衛(wèi)生的困惑，經(jīng)過小組討論，最后總結(jié)出具

體而又可操作的建議。

幼兒園營養(yǎng)餐教案2 活動(dòng)目的：

1、能干稀搭配地選擇早餐，知道吃好早餐的重要性。

2、培養(yǎng)每日吃早餐的良好習(xí)慣。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、面包、牛奶、蛋、豆?jié){、稀飯等常見早餐食物。

2、天線寶寶（丁丁、拉拉）布偶，《營養(yǎng)早餐》電子圖片。

3、自助餐：各類干稀早餐食物、餐具。餐廳環(huán)境布置、音樂磁

帶。

活動(dòng)過程：

1、布偶情景對(duì)話，激發(fā)幼兒興趣。

丁丁：哎呀，我今天好難受呀！

拉拉：你怎么了？早上都吃了些什么呀？

丁丁：我今天早上吃了一塊大面包！呃……呃……（打嗝）

拉拉：真是奇怪，今天我也很難受，早上因?yàn)榭爝t到了，只喝了

一杯牛奶就來幼兒園了。

丁丁、拉拉：這是什么原因呀？為什么會(huì)這樣？（設(shè)疑）

2、提問：你們會(huì)不會(huì)難受呀？（不會(huì)）那你們?cè)缟隙汲粤诵┦?/span>

么呢？

3、幼兒回答，教師一一出示幼兒所說的食物。

4、引導(dǎo)幼兒將出示的各種食物按干稀分類。

通過觀察、比較、分類，發(fā)現(xiàn)食物這些可以分成“干”“稀”兩

類。

5、討論解疑：為什么丁丁和拉拉會(huì)難受呢？結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)理解

科學(xué)早餐的基本搭配方法――干稀搭配。

6、欣賞活動(dòng)：營養(yǎng)早餐。

（1）知道早餐的食物很豐富，可以有許多種的“干稀”搭配方

法，還可以在早餐后吃一點(diǎn)水果，均衡營養(yǎng)。

（2）師生討論、總結(jié)：知道吃早餐的重要性，每天都要吃早餐

才會(huì)身體健康。

7、品嘗、交流：自助餐。在柔和的音樂聲中，幼兒根據(jù)干稀搭

配原則，自由選擇“自助早餐”。

8、活動(dòng)延伸：家園配合，在日常生活中，幫助幼兒形成每天吃

早餐的健康意識(shí)，并與幼兒一起合理搭配營養(yǎng)早餐。