烏賊的功效與作用及食療偏方

烏賊的功效與作用及食療偏方

烏賊沒有脊椎骨，是一種生活在海洋里的軟體動物。別名又叫墨

斗魚。

烏賊的營養豐富，富含蛋白質、脂肪及多種維生素、鈣、磷、鐵、

維生素B2等人體所需的營養成分。

【功效作用】

烏賊魚性質溫和，味微咸，具有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、

制酸、溫經通絡、通調月經、收斂止血、美膚烏發的功效；而且，烏

賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化；常吃

烏賊魚，可提高免疫力，防止骨質疏松，緩解倦怠乏力，對食欲不振

等作用顯著；此外，烏賊骨是一味中藥，主治崩漏帶下、閉經等癥；

而烏賊墨可以用于消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療以及

預防急性放射病。

【宜食】

老少皆宜。烏賊可以涼拌、爆炒、燒、熘等，尤其用鮮蒜苔紅燒

烏賊肉、味道異常鮮美。貧血頭暈、水腫、胃痛反酸、濕痹、腳氣、

痔瘡及婦女閉經等癥患者宜食，每次30～50克。

【忌食】

烏賊營養豐富，藥性價值高，諸無所忌。

【文獻參考】

《黃帝內經》：“墨魚主治婦女閉經、血枯等癥。”

【食療偏方】

番茄烏賊湯

原料：番茄200克，鮮烏賊200克。姜5克，蔥5克，鹽5克，

紹酒10毫升，素油30克。

制法：把番茄洗凈，切薄片；鮮烏賊洗凈，去黑色筋膜，切4厘

米見方的塊；姜切片，蔥切段。把烏賊和番茄放入盆內待用，炒鍋置

大火上燃燒，加入素油，燒6成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水

600毫升，燒沸，下入番茄、烏賊、鹽，用小火煮25分鐘即成。每

日一次，佐餐用之。

功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。治急性黃疸型肝炎。