人體六大營養(yǎng)元素

2023年12月11日發(fā)(作者：羅百輝)

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人體六大營養(yǎng)元素

1、人體有六大營養(yǎng)元素，分別是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽、維生素和水。

2、糖就是碳水化合物。它的化學式中，碳原子:氫原子:氧原子=1:2:1。而2個氫+1個氧結合成水H2O，所以這類物質(zhì)叫碳水化合物。碳水化合物

可分單糖、雙糖和多糖。單糖如：葡萄糖、果糖，因分子量不大，可直接被細胞吸收利用。雙糖如：乳糖、蔗糖、麥芽糖，分子量也不大，也較容

易消化吸收。多糖如：淀粉、纖維素，因分子量較大，需要一些特殊的酶，先把它們切成小分子量的單糖，才能吸收。比如，我們唾液中就有淀粉

酶，就是起到這個作用。纖維素也是多糖，由于人體沒有相應的酶，所以就無法消化吸收纖維素。但是，恰恰因為纖維素不被人體吸收，但它又能

促進腸道健康，反而成了好事。食草動物體內(nèi)有一些特殊細菌，能把纖維素切斷成小分子量的糖，所以食草動物就能靠吃草獲取能量。

3、脂肪分為甘油三脂、膽固醇和磷酯。食物中的脂類95%都是甘油三脂。脂肪也是人體必要營養(yǎng)素，但攝入過多，會提供太多能量。

4、蛋白質(zhì)要被吸收，必須先分解成氨基酸。人體一共需要20種氨基酸，其中有12種，是人體可以自己合成的，稱為非必須氨基酸。還有8種，叫

必須氨基酸，我們自身無法合成，必須靠食物吃進來。蛋白質(zhì)也能提供能量。

5、鹽，就是各種礦物質(zhì)，如：鈉、鉀、鈣、磷、鎂，等等。鹽對于調(diào)節(jié)體內(nèi)的水平衡、酸堿平衡以及細胞的新陳代謝都至關重要。另外，它對于

人體肌肉和神經(jīng)的保持適當?shù)膽ば裕埠苡袔椭?/p>

6、維生素，我們普通人常見的分為A/B/C/D/E/K六種。其中A/D/E/K溶解于油脂，叫脂溶性維生素；B/C溶解于水，叫水溶性維生素。每種維

生素各有其作用，這里就不詳解了。

7、水，也是占我們身體成份最多的一種營養(yǎng)素，約占我們體重的70%?？苹眯≌f《三體》中，描寫過人體在惡劣環(huán)境中脫水儲藏，以及在適宜環(huán)

境中浸泡復原的過程。

8、以上六種營養(yǎng)素，糖、脂肪、蛋白質(zhì)可以供能，鹽、維生素、水不提供能量。

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