2023年12月15日發(作者:驚訝的訝)

炸扣肉的做法
扣肉在我國很多地方都非常的受歡迎,只是因為地區不同,在著道菜里面添加的其他食材也會有所區別,當然做法也會有不同的地方,唯一相同的就是制作出來的扣肉都是味道非常的好,吃了之后就久久不能忘。廣西扣肉的做法就是炸扣肉,炸出來的扣肉,皮脆肉爛,肥而不膩,香氣撲鼻。
★食材:
五花肉、鹽、醋
★制作步驟:
1.首先選上等五花肉,最好就是肥瘦鑲嵌的那種,超級好看又好吃的。然后切巴掌張開大的正方豬肉塊,放入鍋中,加蓋住豬肉的水量,開火。煮到皮用筷子可以戳進入。拿出豬肉,用工具戳密集的孔。抹鹽在豬皮,讓它吸收進去,就像摸自己的臉一樣,拍一下更好吸收,就是下油鍋啦。
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2.拍完鹽的肉,下鍋前摸上一層醋,不要問為什么,你跟著做準沒錯!我家用的是豬油,炸出來的扣肉顏色超級美麗。你也可以用花生油噠。油快開放下去就OK 。翻豬肉塊,隔一會翻一下,注意火候不要太大,也不要太小。我想你注意到了,那是我爸。他說炸到肉浮起來就可以了。
★小技巧
1.工具街上有賣,或者用牙簽,竹簽,不能用筷子代替,筷子太大了。不合適的哦。
2.就是炸的時候一定要常翻。
★扣肉的營養價值
1、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
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2、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸,可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。
3、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸,其中,蛋白質接近于人體蛋白質,容易被消化吸收;氨基酸不僅數量多,而且比例恰當。
4、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂,可以為人體提供較多的熱量。
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本文發布于:2023-12-15 00:21:52,感謝您對本站的認可!
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