淺析汪曾祺的飲食散文

2023年12月18日發(作者：上市公司財務分析)

摘 要

汪曾祺的散文創作中描寫飲食的篇幅頗多。他的飲食散文語言精煉，內容樸實有趣。他的飲食散文以獨特的視角為我們展示了生活的平凡之美，描寫對象大多是日常生活飲食，里面有他對故鄉和良師故友的思念，還蘊藏著他對生活的感悟，具有鮮明的特色。本文通過對其飲食散文內容的成因以及飲食散文的內容進行探索，從而發現其飲食散文的價值所在。

關鍵詞： 汪曾祺 飲食散文 價值

Abstract

Wang Cengqi's pro writing describes a lot of food space. His food pro is

refined and simple and interesting. His food pro shows us the ordinary beauty of life

from a unique perspective, and the description objects are mostly daily life diet. There

are his hometown and teachers and friends of the missing, but also contains his

understanding of life, with distinctive characteristics. This paper explores the caus

of its food pro content and the content of food pro, so as to find out the value of

its food pro.

Key words: Wang Zengqi ；Diet pro ；value

目 錄

一、 汪曾祺飲食散文的成因 ............................... 1

（一）人生經歷對汪曾祺的影響 ...................................

2

（二）儒家文化對汪曾祺的影響 ...................................

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（三）道家文化對汪曾祺的影響 ...................................

3

二、 汪曾祺飲食散文的內容 ............................... 4

（一）對故鄉味道的思念 .........................................

4

（二）對良師摯友的懷念 .........................................

5

（三）對平淡生活的總結 .........................................

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三、 汪曾祺飲食散文的價值 ............................... 7

（一）豐富了當代散文的題材 .....................................

8

（二）樹立了別具一格的文學觀 ...................................

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（三）呈現了新的審美價值 .......................................

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四、 結語 .............................................. 10

參考文獻 ................................................ 10

致謝 ..................................... 錯誤!未定義書簽。

淺析汪曾祺的飲食散文

有關飲食的文化從古至今貫穿于整個中華文明發展史中。從這一點就可以看出中國人自古以來對飲食的那種熱愛和重視。對中國人來說，飲食不僅僅是填飽肚子的一件事，更多的是一種文化，一種和生活有關的藝術。它包含著中國人對家庭、對生活的熱愛，也包含著中國人對自然規律的尊重。這一些從諸多中國文人對飲食的著述中就可以看出。像李漁的《閑情偶寄》，袁枚的《隨園食單》， 梁實秋的《雅舍談吃》，鄧云鄉的《云鄉話食》等。在當代作家寫飲食的文章中，汪曾祺的飲食散文別具一格，他的飲食散文作品總令人百讀不厭。汪曾祺寫飲食，從不堆詞砌藻，文風質樸。他的飲食散文說是寫吃食，卻又包含了其很多的人生感悟。他的文字所流露出的那種淡然自若的態度給人一種舒適的感受。

一、 汪曾祺飲食散文的成因

汪曾祺寫飲食，語言平淡質樸。汪曾祺曾說他只能寫他所熟悉的平平常常的人和事。他筆下所寫的不是那些需要珍貴食材的美味佳肴，都是一些我們日常生活里常見的吃食，但卻流露著一種淡淡的文化氣息。他用細膩的語言將最接地氣的日常吃食寫得清新脫俗。他很少大加修飾，但內容卻不顯乏味。而汪曾祺之所以能將尋常的吃食寫得如此出色，這與他的一生所聞所見所歷不無關系，具體緣由有以下幾方面：

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（一）人生經歷對汪曾祺的影響

一個作家的文字，是會受到其的人生經歷所影響的。汪曾祺經歷過平淡樸實的日子；也經歷過坎坷挫折的歲月。然而他沒有因為經歷過坎坷而變得怨憤，反而一直正視這些經歷。以堅韌的心性，平靜曠達的心態，直面人生。

汪曾祺出生于水鄉高郵。那兒是一個民風樸素，景色秀麗宜人的地方。汪曾祺的童年就是在這樣一個美好的地方開始的。汪曾祺出生在一個舊式的地主家庭，從小就很受寵愛。他曾在《自報家門》一文中說到他的祖父是清朝末科的“拔貢”，曾教他讀過論語寫過初步的八股文。提及父親，他則評價其父親是一個隨便的人。有同情心，又能平等待人。他認為父親的這種脾氣也影響了他的方方面面。他認為他的父親很聰明，很多才多藝。不僅精通書畫音律，對篆刻運動等也很擅長。他在那種充滿文化的氛圍渡過他的童年，接受其祖父的啟蒙，又深受其父親那種淡然平和的態度的影響，因此他養成了一種淡然平和又積極樂觀的態度。這從他之后面對人生的起起落落的態度上我們就可以看出。

汪曾祺人生磨練的開端，是在他19歲時。那時候日寇入侵，讓離開家鄉的他的年少求學之路，顯得更為艱苦。首先是體現在他去考取大學的路途上。他從上海經過香港和越南，才去到了昆明參加考試。其次是體現在他考上后在昆明的求學生活。他在《泡茶館》一書提到他在西南聯大求學那會，當生活費用完時得去挖一些野菜或是吃一些蟲子來度日。但是這種生活上的艱苦并沒有影響其內心，他一直保持著一種積極樂觀的心態。就像他曾將采野菜戲說成是“采薇”，這就可以看出他積極樂觀的態度。你看，縱使是經歷過吃野菜和蟲子這樣艱苦的歲月，汪曾祺的筆下也少有對世俗環境的不滿和怨懟，反而將這些艱難歲月當作自己生命里一種珍貴的經歷，在這些經歷中感悟人生。

汪曾祺在50年代被劃為“右派”，被下放到張家口沙嶺子的農業科學研究所勞動。在當時，被下放對于一些有知識有文化的人來說是難以接受的。有的人身上有著那種文人的傲氣，對于被下放難以接受，甚至喪失了生活的希望。而對汪曾祺來說，條件艱苦工作枯燥也不怕。他依舊是以一種樂觀的態度看待。真心實意地認為自己是犯了錯誤，是需要改造的。作為一個知識分子，下放勞改后才要學著開始做各種辛苦的農活。但是汪曾祺沒有怨天尤人。他一直以一種積極的態度向我們展現他參加勞改工作的情景，體現了他樂觀的態度。再后來他摘了“右

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派”的帽子后，還曾在極其荒涼嚴寒的沙嶺子繪制《中國馬鈴薯圖譜》。這些豐富又不尋常的人生經歷使得他的作品更有生活的氣息，更加的趣味橫生。我們也可以從中窺探出汪曾祺享受人生的思想以及樂觀面對挫折的處事態度。困境沒有磨滅他的意志，反而成就了他，與他樂觀堅韌的性格相輔相成。

（二）儒家文化對汪曾祺的影響

汪曾祺出身于一個傳統的士大夫家庭，深受中國儒家文化的浸染和熏陶。自古以來，常有文人志士在自己的作品中提及與飲食有關的內容，而我們耳熟能詳的儒家文化在這方面更是早有涉及。這也對汪曾祺的創作起著一定的影響。他曾【1】說“我追求的不是深刻而是和諧”；又說希望自己的作品是能“有益于世道人【1】心”的；希望能滋潤他的讀者的感受的；讓他的讀者覺得生活是美好的。他的這種說法正恰恰體現出中國儒家文化那種仁愛觀。因此汪曾祺的散文才總流露出一種平淡的感覺。他用看似平淡卻飽含韻味的文字像讀者們描繪日常的美食，借此引發讀者的共鳴。使讀者從他的文字中感受到生活的美，從而滋潤了他的讀者的心靈。

汪曾祺的作品還散發著一種人道主義精神。他不僅以寫飲食來滋潤人心，還通過作品表達自己對普通人民生存狀況的思考。他在《王磐<野菜譜>》一文中對王磐編寫《野菜譜》給予了很高的評價，覺得王磐那書幫助了百姓解決生活溫飽問題。表現出了他對底層人民生活的關心。此外，儒家那種和諧和包容的精神也貫穿于他的飲食作品之中。他在《四方食事》中說“一個人的口味要寬一點雜一【2】點，‘南甜北咸東辣西酸’，都去嘗嘗。”他還用葵和薤這兩種大家不了解所以選擇不去嘗試的兩種菜，來打趣文學創作中一些作家的創作范圍過于狹隘，以此勸說人們多用開放的態度去嘗試新的事物。

“采摘枸杞的嫩頭, 略焯過, 切碎, 與香干丁同拌, 澆醬油醋香油;或入油【2】鍋爆炒, 皆極清香。”這是《人間草木·枸杞》里的一個片段。我們可以看出就算汪曾祺的生活平凡，他亦是坦然自若，這正就是儒家精神在其身上的體現。

（三）道家文化對汪曾祺的影響

汪曾祺不僅深受儒家精神的熏陶，還深受其他傳統文化的影響，如道家文化。雖然汪曾祺說過自己受儒家思想影響較大，但我們依舊可以從他的文字中看出道

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家傳統文化對他的影響也是挺大的。道家文化對他的影響，首先體現在他豁達的人生態度上。比如生死。生死之于他而言，和日常的吃飯睡覺等事一樣平常。他在自己的書中題記中提到他年紀大了，身體各方面都有些小問題，醫生讓他不要吃硬的東西。這對于愛好美食的他是一件很難的事情，然而這并沒有難倒他。他發揮自己一貫積極樂觀的精神，想出了以后可以做豆腐宴。我想，這種嚴肅的問題他都能以那種樂觀豁達的精神對待，除了與他一直熱愛生活有關之外，這也體現了道家那種超脫自然的人生觀對他的影響。

道家文化對他的影響，還體現在他面對挫折的態度上。汪曾祺的一生，并不是順遂的。他被下放勞改過，也曾在環境艱苦的地方工作過。然而，他提及自己的這些經歷時，也絲毫沒有看到他有什么怨憤的情緒。面對挫折，面對磨難，他以的是一種既來之則安之的態度。所以我們看他的文字，能看到他說自己雖然被打為“右派”，但卻是幸運的，沒有受什么苦。而在寒冷貧窮的地方繪制土豆的經歷，他寫來卻頗有點驕傲的意味，覺得自己是全中國最了解土豆的人。這正是他內里那種隨遇而安的道家精神的表現。

汪曾祺他一直堅持著他作為一個文人的本心，在寫作時一直飽含著對生活的熱情。在他經歷了那些風風雨雨后，依舊不失他對人生的那種豁達和隨遇而安的態度，而他晚期的作品更是飽含道家那種超脫的精神，令讀者讀完心中一暖。

二、 汪曾祺飲食散文的內容

汪曾祺寫吃食，內容囊括天南地北的美食，不僅提及的食材多種多樣，而且有時同一種食材，不同的地方吃法也不盡相同。在他的筆下，再普通不過的菜，都能變得清新脫俗，出類拔萃。使人感受到他對生活的熱愛。他的飲食散文的內容從大致上可分為三種類別。

（一）對故鄉味道的思念

汪曾祺對親情以及人倫關系都很看重。他的美好童年是和家鄉緊密聯系的，然而在他少時他便離開家鄉外出求學。家鄉的一切對于他來說，是心里深深掛念著的，難以忘卻的。因而他將這份牽掛，這份懷念，通過文字表達了出來。

在他看來，家鄉高郵雖然是一個普普通通的城市，但那兒的一切人事物都對他意義非凡。他在《我的家鄉》中寫到家鄉高郵的環境，說那是一個水鄉，周圍

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目之所及的地方都有水。他說水影響了他的性格，也影響了他的作品風格。而汪曾祺飲食散文里描寫各地吃食的態度里流露出來的那種包容，正和水海納百川的秉性相似。

在《故鄉的食物》里，他寫了許多家鄉特有的家常美食。特別是在《虎頭鯊·昂嗤魚·硨螯·螺螄·蜆子》一文里，他用生動形象的語言描寫了那些河鮮美味。令人垂涎欲滴。他寫家鄉的炒米和焦屑時，說因為戰亂躲到道士觀里，夜晚用炒米和焦屑抗饑，使得那個夜晚帶有了浪漫的色彩。在《故鄉的元宵》一文中，他【2】寫到“故鄉的元宵是并不熱鬧的”，他的家鄉的元宵是靜靜的，只有送麒麟，看走馬燈以及可能外地沒有的習俗——看圍屏。寥寥幾筆就將家鄉元宵與其他地方的不同寫出。他還提到在他的家鄉，店鋪為了祈福在年前年后采用“大開門”“小開門”的經營方式。《故人往事·戴車匠》還提到家鄉關于清明的習俗則是吃螺螄，說是清明吃螺螄有明目的作用。而在《端午的鴨蛋》提及家鄉高郵的鴨蛋，他更是語帶滿滿的自豪感。說他去過的地方不少，也吃過很多鴨蛋，但是和他家鄉的鴨蛋，都不能夠相提并論。對他鄉的鴨蛋，他是不屑的。他認為最好的鴨蛋就是家鄉的鴨蛋，口感細膩、蛋黃又流油的那種才稱得上佳。這種從文字里流露出來的對家鄉的熱愛，使人感動。

大抵人離開家鄉后，因為離得遠離得久，原先某樣心中不喜的，也會變得可愛起來，汪曾祺對于家鄉的咸菜茨菇湯正也是這樣。他在《咸菜茨菇湯》一文中寫到，小時候的他對茨菇是很討厭的，覺得茨菇帶有一種苦味，很難吃。在他十九歲離開家鄉后在外漂泊的三四十年里，他沒有吃到過茨菇。起初他并沒有懷念那個味道，然而實在因為太久違，所以他還是動了感情，每每在菜市場遇到，總會買上一些。其實并不是他喜歡上了吃茨菇，而是他懷念在家鄉吃茨菇的那些歲月時光。他在《咸菜茨菇湯》文末說的那兩句“我很想喝一碗咸菜茨菇湯。我想念家鄉的雪。”【3】就使人感受到一股濃濃的鄉愁。因此，他用寫食物來表達心靈深處的那份美好溫暖，雖然是尋常吃食，卻飽含溫度。我們與其說他寫家鄉的美食來懷念家鄉，還不如說他是用懷念家鄉美食的方式來懷念家鄉的人和事，懷念自己快樂的童年，懷念那家人朋友在身旁的時光。

（二）對良師摯友的懷念

汪曾祺曾在《西南聯大中文系》一文中說如果不是因為他讀了西南聯大，他

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就不會成為一個他那樣的作家。由此來看，在西南聯大求學的日子，對他來說也是極為重要的。在西南聯大里，有博學多識的老師，有志同道合的同窗。在學習閑暇之余，他還充分的感受到了云南昆明的風土人情，品嘗了當地的美食。這樣的求學經歷，理所當然成為了他不能忘懷的回憶，而他寫那兒的美食，我們也就不能片面的理解為只是為了記錄美食。

汪曾祺曾在自己的書中提到聯大學生喜愛“泡茶館”，他在《泡茶館》一文中提到文林街中有一家只賣綠茶和紅茶的茶館，館中有一種上面有玻璃桌面的桌【4】子，他說“在這樣的桌子上打橋牌實在是再適合不過了”，令人讀來倍感有趣。他還在《談師友》一書中回憶西南聯大的老師們。汪曾祺說自己的老師沈從文和他相反，是個對吃的不講究的。進城是不會正經吃飯的，大多只是吃個米線，最多加個雞蛋和西紅柿。汪曾祺和他閑逛時一起吃飯，沈從文打了酒也只是喝一小點。而寫他的作文老師陶光，則寫他對茶館相當癡迷。一大早的，便到茶樓泡茶吃燒餅看書，拿燒餅的姿勢還是蘭花手呢。另外，他曾在《昆明菜》說過“我離開昆明整四十年了，對昆明菜一直不能忘”，可見在昆明求學的那段經歷對他是意義非凡的。由此我們可以窺探到，他寫昆明的吃食、昆明的茶樓等等，是從中寄托自己對自己老師的思念之情。

在汪曾祺筆下，昆明的的美食也多是一些家常味道。我們從他的《食事》中的《昆明菜》一文中可以看到，他寫了有他覺得作為提味極佳的宣威火腿，有他覺得他吃過最好吃的牛肉，有他與好友吃飯時菜不夠必追點的黑芥炒肉等等。他還認為無論是廣東的鹽焗雞，還是常熟的叫花雞都比昆明的汽鍋雞要遜色，在他眼里，昆明汽鍋雞可以拿金牌。他對昆明那些美味的老飯館如數家珍。鍋貼烏魚和醬雞腿要在東月樓吃，映時春的油淋雞最好吃，而最好吃的過橋米線則要到某街某個拐角處。種種皆說明，在昆明的日子對他來說，哪怕是貧苦的，卻也是相當滋潤快樂的。我們從他的這些作品中可以看出他對昆明當地美食的熱愛。也可以從中感受到，他寫這些關于昆明的美食，不單單是因為懷念那兒的美食，還因為他對他老師他同窗好友的懷念。

（三）對平淡生活的總結

汪曾祺的飲食作品中寫了許多自己走南闖北吃到的美味，而關于這些各地美食的描寫中，則體現出了他經歷頗多后所沉淀下來的生活智慧。他在《萬事有心，

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人間有味》中的《手把肉》一文中說到有人嫌棄羊肉膻，他覺得很可惜，因為他在四下蒙古時吃到了那兒的特色羊肉——手把羊肉。覺得那手把羊肉的味道無與倫比，是他一生中吃過的羊肉里最好吃的。他認為人生便如吃這羊肉一般。要去嘗試適應，要用心品嘗，方能發現這其中的美。他在《苦瓜是瓜嗎？》中提到他帶兩個同鄉吃炒苦瓜。同鄉認為苦瓜味苦沒有什么吃頭，他自己是認為苦也是五味之一，既然存在就要嘗一嘗。就像他說我們人要對生活的興趣要廣一些，因而他對各種不同的口味都持有一種包容的態度。而這種對美食的包容精神，也體現在他的作品上。因為包容，從而看得開，所以他的文字才會透露出一種淡然自若，隨遇而安。

汪曾祺很善于發現平淡生活的美好。這體現在他很會寫美食，還擅長做美食上。他寫的美食都是我們生活中普遍常見的，如《蘿卜》、《豆腐》、《韭菜花》等文。從這些文章來看，我們可以知曉他認為人生的美好正是源于這些平淡的點滴。他的《家常酒菜》一文中寫了許多關于他如何制作美食。拌蘿卜的話要將絲切得越細越好；烹飪干絲則要加多多的姜絲；炒玉米一定得要挑嫩的；松花蛋拌豆腐則不能加姜米和醋等等，這些都是他獨特的烹飪方法。記得很深刻的是他用家鄉做涼拌枸杞頭和涼拌薺菜的方法制作涼拌菠菜：菠菜只能燙八成熟；剁成泥狀后還要在盤中整成寶塔的樣子；再在上面堆上香干碎、姜末、蝦米等；最后要淋上用醬油、香醋和香油等調制而成的料拌勻再吃。看著文字都令人覺得是色香味俱全的一道涼拌菠菜呀！他還有一道獨特的自己首創的菜——“塞餡回鍋油條”。這道菜是他自己閑暇時琢磨出的。將油條切段再在中間塞入肉餡料回鍋復炸，有趣又好吃。正如他所說家常菜要省錢省事又有新意。而他這種把普通食材做出花樣的做法，正透露著他對生活的熱愛。他用文字描寫這些普通食材在他手下的蛻變，讓我們讀者明白生活的幸福感不一定是奢華的東西才能給予的。看完他的飲食散文，會發現雖然他沒有使用什么華麗的詞藻。可是尋常的吃食都顯得那樣不一般，令人讀起來饞涎欲滴。讓人真實的感受到了汪曾祺對待食物的那種認真以【5】及熱愛。就像鐵凝說的“汪曾祺先生總讓我想到‘相信生活，生活愛’。”由此我們也可以看出，其對于生活的態度亦是同樣的認真和熱愛。因為認真，因為熱愛，所以在寫美食也好，做美食也好，都在平常之中透露出一股用心細致。

三、 汪曾祺飲食散文的價值

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在汪曾祺那個年代，散文創作風格多傾向于對那個時代的主旋律的表現，大體偏向空洞、浮夸，文風矯情。而就是在這一種環境下，汪曾祺的散文以其別具一格的內容，平實委婉的語言，平淡質樸的風格在眾多千篇一律的散文作品中脫穎而出而深受人們的喜愛。而要說他最出色的散文，那必定是那具有鮮明特色的飲食散文。其飲食散文不僅在內容上具有濃郁的鄉土風情，語言風格給人一種悠然自得的感覺，而且引用關于美食的一些知識，亦有一種嚴謹的態度。由此來看，其飲食散文的價值，是很值得我們關注的。

（一）豐富了當代散文的題材

在汪曾祺那個年代，大多數作家都著筆書寫對歷史的反思批判，很少有人對生命的個人體驗進行描寫。文學創作界呈現千篇一律的浮夸風。而汪曾祺的作品一直忠于其內心，不隨波逐流。他的飲食散文更是另辟蹊徑，為當時散文的題材注入一股新鮮的血液——飲食。用這與普羅大眾息息相關的內容將讀者們的眼光拉回現實，以期帶領人們重新發現生活的美。

在那個年代，人們剛剛經歷過一段敏感的政治時期，正處于“文革”動蕩之后的前期，身心俱是不安。在思想上還是有那種跟隨大眾就不會出錯的觀念，所以許多作家的創作內容大多還是與批判歷史有關。像將對歷史的記憶與反思結合起來伸張正義、闡揚真理的挽悼散文；通過回顧探尋悲劇產生的原因來表現信念等的回憶反思散文；以及以歷史反思和對生活本體意義的探索為主要內容的學者散文或文化散文等。但人們的內心，深深渴望有一片自由的平靜的生活。他們不僅需要敢于直面抨擊現實的作品，亦需要貼近生活的溫馨之作。而自古以來，不少文人志士在動蕩不安的時代里，都善用書吃喝之事來擺脫現實，尋求內心的安慰。因而汪曾祺的飲食散文，在當時極具魅力也就不無道理。

汪曾祺的散文題材中，“飲食”最為出類拔萃。他的飲食散文內容皆是有關生活的細小瑣碎，像有關味道的《五味》，有關普通的食材的《故鄉的野菜》和《菌小譜》等等。他以這獨特的文學視角敲開了那時候人民群眾的心。他認為作者的作品對讀者影響大多是潛在的，就是我們常說的潛移默化。因此他一直對生活保有樂觀，認為人類以及中國都是很有前途的，所以他將自身帶有的情趣雅致以及自身的性情和血脈融入自己的作品中，寫出了《食事》、《泡茶館》等有溫度的書。他想借由自己的作品，來傳達一些積極的，認為生活是又美又詩意的觀念。

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他的飲食散文正是以此打破了當時千篇一律的格局，以自己獨有的精神魅力充實了當時的文學界。

（二）樹立了別具一格的文學觀

汪曾祺里曾說過希望自己的作品能夠滋潤人心。而這一說法正是其文學觀的核心所在。他選擇用作品滋潤讀者的心靈，是在其經過人生幾十年浮浮沉沉后，發自肺腑的真實想法。他認為現在喧囂的社會生活使得人們內心都比較浮躁，覺得大家都身心疲憊，需要安慰需要“滋潤”。他在《我的創作生涯》里說到希望當人累了之時，能稍作歇息，喝杯清茶讀讀他的作品。所以他寫了許多源于生活，貼近生活的飲食散文，希望能傳遞健康的樂觀心態，使讀者的心靈從而得到撫慰。而這樣的文學觀，也在他自覺地創作下貫穿于他的飲食散文。

汪曾祺寫飲食，食材以及做法來自天南地北，這從他的《慢煮生活》和《食事》等飲食散文集就可以看出。他將生活中地點點滴滴經過提煉后再詩意化地呈現給我們，從而起到“滋潤”的效果。他的目的就是讓我們這些讀者覺得：生活很美好，活著就應當珍惜生活。汪曾祺的飲食散文中，你看不到對生活的抱怨，看不到生活里的浮躁，有的只有人和生活美好的一面。明明很平常，卻透露出一種詩意般的美感。他的飲食散文不單單寫吃，細細品讀，你會發現他對各地人情以及各種美食的知識都很認真對待。他將這些知識與文學相結合，從而使讀者在其中感受生活里的美好及有趣，進而提升讀者的內心精神境界。

汪曾祺在這種文學觀下所創作出來的作品大多溫暖樸實，很少有描寫生活困苦的，就算有也只是輕描淡寫，一筆帶過。在那個以散文抒發革命激情的年代，這樣的文學觀其實并不受認可，他的飲食散文經典之作《葡萄月令》就曾因此受到退稿。然而這種挫折也沒有打敗他，他還是依舊堅持自我，不隨波逐流，自覺的做那個溫暖人心的人。

（三）呈現了新的審美價值

汪曾祺的飲食散文的另一重要價值，便是其作品中呈現出的新的審美價值。汪曾祺寫日常飲食，不說品味，不說情趣，而是用審美化后的描寫手法來描寫他人可能覺得平淡無趣沒有什么可寫的日常飲食。他借以他的文字來向讀者傳達并不是只有奢華富足的生活才能夠使人幸福，平淡樸實的瑣碎里也蘊含著無窮的快

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樂美好。正因為如此，他的散文透露出一種親和美。

他的飲食散文的主題內容多是源于現實生活，像他在《食事》一書中提到的豆腐、炒米焦屑、薺菜等就都是普通百姓的吃食。他也曾在《故鄉的野菜》中說過家鄉的人吃野菜，是為了度過饑荒。而他寫這些，不僅從側面表現出他對普通百姓的關注，也寫出對于自己過往艱苦生活經歷的重新審視反思。我想，這才是汪曾祺寫飲食散文的真正用意吧。

汪曾祺的飲食散文語言自然，淺顯易懂。有時會在其中混入一些口語化的句【3】【3】子，像《五味》一文里的“實在招架不了”“沒法吃”。所以其的作品具有非常強的感染力和親和力。他的飲食散文沒有長篇大論，沒有深奧難懂的詞匯，多是簡潔明了的短句，令人讀來有一種清風拂面的清新感，沁人心脾。比起其他將自身創作排在首位的作者，汪曾祺在創作時更多的注意到了讀者，將讀者拉到了和其創作同樣重要的位置上。他曾自言希望自己的散文作品能夠寫得平淡、自然、家常一些；也說過創作時要注意節制的抒情，才能避免傷感主義。而他在其的飲食散文創作中，選用貼近現實生活的事物，采用耳熟能詳的口語的表達方法正是這種創作理念的體現。他深諳只有在貼近讀者現實的情況下，才能更好的影響讀者。而恰恰因為這樣，他的作品里的那種人文美韻和親和之美的審美品格才得以實現，具有價值。

四、 結語

汪曾祺的飲食散文之所以這么別具一格，與他個人的方方面面是脫不開聯系的。他的作品內容選角獨特新穎貼近生活；內容上包羅萬象；引用的關于美食的知識考據之豐富，深深地豐富了我們的精神世界。他能在普通尋常的吃食中發現生活的點滴之美，再用其獨特的手法將這些美與飲食與知識完美融合于一體，帶領讀者切實感受到生活的美。他的飲食文學中所包含的人生態度更是引人深思，予人溫暖。也正是因為此，才顯得其飲食散文的價值所在吧。

參考文獻

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