2023年12月25日發(作者:個人對創業的理解)

鮑魚的做法 推薦六種鮑魚家常做法食譜
鮑魚的營養價值很高,而且鮑魚含有的蛋白質和脂肪成分都特別豐富,適當的食用對我們的身體健康大有好處。那么你知道鮑魚怎么做好吃嗎?你知道鮑魚都有哪些家常做法呢?今天小編就推薦你六種鮑魚家常做法食譜,快來學習一下是怎么做的吧。
一、香菇鮑魚
材料:鮑魚,白飯,高麗菜,香菇,蝦米,香油,白胡椒粉,鹽。
做法
1.蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用。
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2.鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝去外殼和內臟,再切斜片備用。
3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。
4.取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。
5.然后放入鮑魚片繼續煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。
二、青紅椒鮑魚
材料:鮑魚肉,青紅椒,油,鹽,白胡椒粉,現磨白胡椒粉。
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做法
1、將鮑魚取肉存殼,開水焯燙備用。
2、青紅椒切成丁,鮑魚肉切成丁。
3、在鍋里倒入適量的生油至8分熱,然后將鮑魚丁放進去翻炒1分鐘左右。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后,調入鹽、白胡椒粉,再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內,撒上現磨白胡椒粉即可。
三、蒜茸蒸鮮鮑魚
材料:蒜蓉,鮑魚,扇貝,粉絲,美極鮮,料酒,鹽。
做法
1、將鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗干凈,鮑殼用刷子刷洗一下。
2、蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、美極鮮、雞精、糖,將鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開后放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可。
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四、清蒸鮑魚
材料:鮑魚,鹽,料酒,小蔥,味精,姜,醋,花椒,醬油,香油。
做法
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開。蔥姜洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片。
2、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸。
3、蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒。
4、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。
5、食時,將姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃。
五、鮑魚燉土豆
材料:鮑魚,土豆,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒,辣椒,蔥姜。
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做法
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開,取出鮑魚肉,去內臟,洗凈切丁。土豆去皮切丁。
2、熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒。
3、土豆翻炒,加清水燉。放入鮑魚丁燉熟,即可。
六、紅燒鮑魚
材料:干鮑,老母雞,瑤柱適量,火腿,糖,蔥,姜,生粉。
做法
1、把干鮑放在清水里面浸泡一天一夜,在泡的途中要不停的換水,泡好后洗凈。
2、倒入開水蓋上燜一晚,然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞飛水。
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3、瑤柱一把,火腿片幾片,適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水,中途不能加水,否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味,越煮咸味自然就出來了。
4、關火后把除鮑魚后的材料渣撈出,鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關火,反復幾天這鮑魚想不好吃都難,吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
鮑魚營養價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。
4.鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
5.鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補陽功效,并是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
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鮑魚的適宜人群
一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。
一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛,這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用,素有頑癬痼疾之人忌食。
本文發布于:2023-12-25 21:18:23,感謝您對本站的認可!
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