鮑魚的六種做法

2023年12月25日發(作者：個人對創業的理解)

鮑魚的做法 推薦六種鮑魚家常做法食譜

鮑魚的營養價值很高，而且鮑魚含有的蛋白質和脂肪成分都特別豐富，適當的食用對我們的身體健康大有好處。那么你知道鮑魚怎么做好吃嗎?你知道鮑魚都有哪些家常做法呢？今天小編就推薦你六種鮑魚家常做法食譜，快來學習一下是怎么做的吧。

一、香菇鮑魚

材料：鮑魚，白飯，高麗菜，香菇，蝦米，香油，白胡椒粉，鹽。

做法

1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用。

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2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切斜片備用。

3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。

4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。

5.然后放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。

二、青紅椒鮑魚

材料：鮑魚肉，青紅椒，油，鹽，白胡椒粉，現磨白胡椒粉。

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做法

1、將鮑魚取肉存殼，開水焯燙備用。

2、青紅椒切成丁，鮑魚肉切成丁。

3、在鍋里倒入適量的生油至8分熱，然后將鮑魚丁放進去翻炒1分鐘左右。

4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內，撒上現磨白胡椒粉即可。

三、蒜茸蒸鮮鮑魚

材料：蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽。

做法

1、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下。

2、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

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四、清蒸鮑魚

材料：鮑魚，鹽，料酒，小蔥，味精，姜，醋，花椒，醬油，香油。

做法

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片。

2、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸。

3、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。

4、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。

5、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。

五、鮑魚燉土豆

材料：鮑魚，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜。

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做法

1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。土豆去皮切丁。

2、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。

3、土豆翻炒，加清水燉。放入鮑魚丁燉熟，即可。

六、紅燒鮑魚

材料：干鮑，老母雞，瑤柱適量，火腿，糖，蔥，姜，生粉。

做法

1、把干鮑放在清水里面浸泡一天一夜，在泡的途中要不停的換水，泡好后洗凈。

2、倒入開水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞飛水。

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3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來了。

4、關火后把除鮑魚后的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做)。

5、第二天加入蠔油再煮兩小時。

6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關火，反復幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

鮑魚營養價值

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

4.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

5.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

6.鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

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鮑魚的適宜人群

一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用，素有頑癬痼疾之人忌食。