20種粥的配方

2023年12月31日發(作者：成長作文400)

20種粥的配方

1、山楂水果粥

原料：山楂10個、粳米150克。

作法：取新鮮山楂果10個，洗凈，剖開去核。另取粳米150克，與山楂一起放入壓力鍋，加適量開水后加蓋加熱約20分鐘。自然放涼即可開蓋食用，但不宜久存，應及時吃完。

知識點：山楂粥味酸香糯，解渴解饞，很適合盛夏食用。若用壓力鍋熬制可以保持無氧狀態，并盡可能地保存山楂的有效成分。

2、八寶粥

原料：紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克

作法：

第一、將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出。

第二、取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

知識點：富含蛋白質，食用纖維，維生素的各種果仁，豆類，谷類用小火慢煨，香糯甜潤，養胃又養顏。

3、小米粥

原料：山西小米100克、倭瓜300克。

作法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間

要時時攪一攪，避免粘鍋哦！

知識點：南瓜小米粥是一種低熱量，養胃的主食，南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質。小米十分養胃，兩者搭配起來食用營養更均衡，更養胃。

4、瘦肉粥

原料：豬脊肉100克、粳米100克、食鹽、香油、白椒粉各少許。

制作方法：先將豬脊肉洗凈切成小塊 ，放鍋內用香油炒一下，然后加入粳米煮粥待粥，將爛熟時，加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成。

知識點：粥有肉香油等調味品，味道極好，此粥補益人體、小兒常食，可防止發生貧血。

5、紅棗蓮子粥

原料：大米100克、大棗5顆、蓮子30克。

作法：蓮子用溫水泡軟、去芯（不去芯會發苦），大米淘洗干凈，大棗洗凈； 三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。

知識點：紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養胃、澀腸固精、養心安神等功效。春日食用，極為適宜。

6、生滾花蟹粥

原料：花蟹2只，大米40克，姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。

作法：花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉用小火繼續熬煲。煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

知識點：螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。

7、花生牛奶粥

原料：糯米100克、花生50克、牛奶100克、葡萄干適量。

作法：糯米浸泡1小時后，加水煮成粥，約20分鐘；花生事先浸泡2小時后，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊；將花生糊倒入煮好的糯米粥中；倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最后撒入洗凈的葡萄干；無需放糖，便有淡淡的甜香。

知識點：花生、牛奶含有多種維生素。具有益氣養血的作用，特別適合于由于氣血虛弱所導致的乳房扁平。不但可以喝湯，湯中的銀耳、枸杞、花生都可以同時食用。

8、皮蛋瘦肉粥

原料：大米150克、皮蛋碎100克、蔥花10克、姜絲10克、肉絲40克、雞精少許。

作法：先把米用水清洗幾遍，然后加水沒過米5厘米，煲鍋精煮12分鐘。再把肉絲清洗干凈，去除血水，控干水分后加鹽，姜絲，腌制8分鐘。粥煮好之后放在爐盤上，小火，下入姜絲，肉絲。加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續煮3分鐘。最后放入蔥花即可。

知識點：皮蛋瘦肉粥也算是比較常見的，它咸鮮味美、入口即化，皮蛋的Q彈與瘦肉的嫩滑，加之濃濃的米香真是完美搭配。

9、開胃綠豆粥

原料：大米150克，綠小豆50克，甘草50克，白糖適量。

作法：大米用清水淘凈、瀝水。綠小豆去掉雜質，用清水洗凈瀝水。甘草洗凈用沙布包成小包。鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調勻即可食用。

知識點：清香宜人；甜香味美，清熱解毒，可涼吃也可熱吃。

10、鮮蝦粥

原料：鮮蝦100克，米100克，鹽適量，香菜15克。

作法：鮮蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切碎。砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒。煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。

知識點：味道鮮美，營養豐富。還可以根據自己需要加一些蝦油。

11、養顏木瓜粥

原料：粳米100克、木瓜200克、白糖50克。

作法：將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調好味，續煮至粳米軟爛，即可盛起食用。

知識點：具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效；木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。

12、核桃銀耳紫薯粥

材料：大米100克、核桃仁5整粒、銀耳5克、紫薯1個、蜂蜜適量。

做法：用溫水泡發銀耳，泡好去蒂并撕成小塊，將紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。鍋中放水，將米放入鍋中，放入紫薯、銀耳，煮沸后轉小火。小火煮約40分鐘，煮至米粒開花。放入核桃碎拌勻關火，放涼至60度以下后調入蜂蜜即可享用。

13、止咳川貝雪梨粥

食材：川貝 10克，雪梨 1個，糯米 50克，冰糖 適量（根據個人口味）。

做法：

1.糯米加川貝用涼水浸泡、1小時撈出備用；

2.鍋中加清水、大火燒開、下糯米和川貝、轉小火煮40分鐘；

3. 雪梨去芯切塊、下入鍋中繼續煮20分鐘；

4. 下入冰糖在煮5分鐘即可出鍋。

14、滋補黑米粥

配料：糯米250克，黑米300克，紅豆100克，花生米80克，冰糖適量。

做法：

1.紅豆提前一晚浸泡，糯米、黑米浸泡2-4小時。

2.不銹鋼桶里放入清水10斤。

3.加入浸泡的8種材料，并中大火燒開，燒開后轉小火熬40分鐘。

4.熬好之后，加入適量冰糖或者白砂糖。

15、養顏粥

用料：大米50g，紅棗20g，黑米20g，花生仁20g，紅糖適量。

做法：

1、將所有材料洗凈，放入電飯煲中；

2、加入適量水，調到煮粥檔；

3、粥煮好后，加入適量紅糖即可。

16、小米南瓜粥

用料：糯米250克，小黃米350克，南瓜250克，冰糖適量。

做法：

1、糯米、小黃米冷水浸泡2-4小時，南瓜去皮，打成碎泥。

2、不銹鋼桶里放入清水10斤。

3、加入浸泡的材料，并中大火燒開，燒開后轉小火熬30分鐘。

4、熬好之后，加入適量冰糖或者白砂糖。

17、薄荷枸杞雪梨粥

材料：大米1杯，干薄荷葉5g，枸杞1大勺，冰糖60g，鴨梨1個。

做法：

1、大米洗凈泡半小時；枸杞泡軟；薄荷葉沖凈浮塵；鴨梨洗凈；

2、鍋內放大半鍋水，放入薄荷葉燒開，關火燜半小時；

3、撈去薄荷葉，倒入瀝去水份的大米燒滾，小火煮20分鐘；

4、加入切塊的鴨梨，泡軟的枸杞，冰糖，小火繼續煮30分鐘即可。

18、燕麥大棗粥

用料：大米，糯米，燕麥片，大棗。

做法：

1、先將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間熬出的粥糯、口感好；

2、開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出

現糊底的現象；

3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；

4、要順著一個方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒粒酥稠；

5、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，做出的粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

19、花膠枸杞糯米粥

它非常適合女性朋友產后或經期前后食用；具有滋陰養顏滋補氣血的功效

用料：花膠三個，糯米 40克，枸杞紅 30粒。

做法

1. 準備所需料材。

2. 花膠泡軟清洗干凈。

3. 用剪刀將花膠剪成稍粗的絲。

4. 砂煲里水開后將糯米清洗凈及材料全部放入。

5. 將其調至自動檔位，煲約二小時至花膠軟糯。

6. 調入鹽即可即食用。

小貼士：

1.避免米放過量，要不就成飯了！

2.份量按人數增減，這約三碗粥，40克糯米剛剛好，不稠不稀。

20、補血養顏粥

功效：黑米：明目、暖肝、健脾；糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒；紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂。

用料：黑米100g，糯米60g，紅棗8枚，枸杞約20粒，冰糖適量。

做法：

1.把黑米、糯米、紅棗、枸杞等食材備好。

2.把黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡1一2個小時。

3.把紅棗、枸杞洗凈，泡半個小時。

4.把黑米、糯米、紅棗、枸杞和泡著的水一起放入鍋中，按口味(稠或

稀)加入適量的水。

5.在粥煲好后，加入冰糖再燜5分鐘。開鍋攪勻，盛碗。

小貼士：

1.黑米和糯米泡上1一2小時，有助于快速煲爛成粥；

2.紅棗、枸杞也可以換成花生、龍眼之類補血食材；

3.冰糖也可換成紅糖(怕燥則不換)，但建議在煲好粥后再放糖，否則會有些酸味。

熬粥知識點

第一，熬粥全過程都要加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，熬的粥也好喝。

第二，如遇出現溢鍋現象，可在熬粥時鍋內加幾滴動植物油，能避免米粥外溢的現象，且粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。原標題：15道養生粥配方，補血養顏，每周喝2~3次好處多多，讓你素顏都美

第一道，奶香紅豆燕麥粥

食材

紅豆一把，黑豆一把，燕麥米把，薏米一把，黑米一把，冰糖適量，牛奶200ml。

做法

1、各種食材抓取一小把！黑豆和紅豆可以提前泡一下。

2、所有食材清洗干凈倒入電飯煲，加入適量清水，按電飯煲煮粥鍵煮。

3、煮的差不多的時候加入冰糖，粥煮好焗一會兒會更軟爛，喝的時候倒入一杯牛奶攪拌均勻即可！

第二道，養胃排骨粥

食材

豆漿210ml，水60ml，糯米1小把，大米1小把，山藥2小塊兒，百合適量，冰糖少許，枸杞少許

做法

1、大米，糯米，百合泡水備用，山藥洗凈煮熟，用勺子壓成泥狀。

2、破壁機里倒入泡好的米，加入山藥泥，加入百合和冰糖，加入

水和豆漿，按下養生粥鍵，就可以啦。

3、打好的粥倒在碗中，撒上枸杞點綴即可。

第三道，五谷雜糧粥

食材

黑米，黑豆，紅豆，燕麥仁，牛奶，冰糖

做法

1、將黑米，黑豆，紅豆，燕麥仁清洗干凈，加入兩碗清水放入電飯煲按熬粥鍵，時間到了，保溫一晚。

2、早上起來打開電飯煲，在熬15分鐘。

3、加入牛奶和冰糖攪拌均勻再熬10分鐘就可以應。

第四道，紅豆薏米祛濕粥

食材

赤小豆20g，薏米20g，芡實10g，冰糖30g

做法

1、赤小豆，芡實用熱水泡1小時。薏仁用小火炒到微黃色。（大約20分鐘）

2、赤小豆，冰糖，芡實，薏仁一起放入鍋中熬煮1個小時至1個半小時即可！

第五道，南瓜小米粥

食材

小米20克，南瓜50克，枸杞5粒，蓮子3顆

做法：

1、南瓜切塊上鍋蒸10分鐘，用勺子壓成泥。

2、小米沖洗干凈，加足量水煮10分鐘，然后加入南瓜泥，蓮子，枸杞，小火煮20分鐘。

第六道，雞肉蝦仁蔬菜粥

食材

雞胸肉1小塊，胡蘿ト1/4段，蝦仁10來個，小青菜2顆，大米100克，姜絲適量，鹽3克，料酒5克，胡椒粉1克，香油1勺。

做法

1、胡蘿ト切丁，雞脯肉也切丁，把雞肉丁和蝦仁加入料酒和胡椒粉腌制十分鐘

2、上海青焯水剁成碎末，把大米淘洗干凈放入電飯煲中，加入三碗水，加入腌制好的雞肉丁（蝦仁先不放哦）

3、啟動煮粥功能，全程大約50分鐘，煮至40分鐘時加入姜絲，蝦仁，胡蘿ト丁，鹽調味。

4、最后關火以后放入香油和青菜末攪拌均勻即可食用。

第七道，黑米牛奶粥

食材

黑米，白糯米，粳米，冰糖，牛奶

做法：

1、將黑米，白糯米，粳米按1：1：1的比例稱取放入電飯煲中煮熟。

2、將煮熟的米飯放入鍋中，倒入純牛奶沒過米飯，再按口味加入冰糖。

3、用小火熬煮，煮至濃稠即可冷藏在吃簡直不要爽到爆。

第八道，紅豆牛奶養胃粥

食材

黑米，紅豆，燕麥米，牛奶，冰糖

做法

1、將黑米，紅豆，燕麥米清洗干凈泡幾個小時（紅豆不好煮，要提前泡）

2、加入適量清水放電飯煲按煮粥鍵，時間到了，保溫一晚瞻（或者是預約煮，我是預約5小時，然后保溫，第二天早上醒來豆子就軟爛了）

3、早上起來打開電飯煲，加入牛奶冰糖再熬10分鐘就可以啦。

第九道，藜麥銀耳瘦身粥

做法

銀耳泡開，50克紫薯，20克藜麥，加650ml水直接都放在鍋里煮20分鐘就出鍋啦。

第十道，五紅補血粥

食材

花生20克，紅豆20克，紫米20克，紅糖1塊，紅棗6克。

做法

1、花生，紅豆，紫米提前泡1小時所有食材放入鍋中加足量水，大火煮開小火煮20分鐘。

第十一道，養顏護發粥

食材

糯米，黑米，黑豆，紅豆，紅棗，冰糖，黑糖，枸杞，蓮子。

做法：

1、材料洗凈，紅棗切條，蓮子抽出中間的芽不要。

2、倒入電飯煲中，加入1000ml水，蓋上電飯煲開始煮，等電飯煲時間到了就好啦。

3、中間可以打開蓋子看一下，攪拌下，黑豆和紅豆提前浸泡一晚上，這樣更容易煮爛，食材分量根據自己的口味來添加哦，不喜歡太甜的可以不放冰糖。

第十二道，黑芝麻核桃粥

食材：

黑豆25克，黑芝麻20克，黑米20克，核桃仁2個，花生仁20粒，紅糖30克

做法

1、黑豆提前泡1個小時

所有食材放入鍋中加足量水，煮半小時。

第十三道，皮蛋瘦肉粥

食材

大米80克，糯米20克，皮蛋2個，雞胸肉100克，胡蘿卜1小塊，姜絲適量，鹽1勺，食用油1勺，料酒1

做法：

1、皮蛋切塊，胡蘿ト切小丁，雞肉切丁用料酒腌一下。

2、大米糯米以干凈放入電飯煲中，加入清水和1勺食用油煮50

分鐘。

3、倒入雞肉丁，皮蛋，姜絲，鹽，胡蘿ト丁在煮十分鐘即可食用。

第十四道，紫薯燕麥粥

食材：

紫薯，大米，紫薯魔芋粥

做法

大米洗干凈，溫水泡兩個小時，紫薯切小塊和大米一起煮，粘稠時加一袋紫薯魔芋粥即可。

第十五道，銀耳牛奶紅棗粥

食材：

牛奶，銀耳，蓮子，枸杞，百合紅棗，花生

做法：

提前泡銀耳花生，加1000m水煮2小時，最后10分鐘加牛奶煮到溫熱即可。