中國美食紀錄電影中城市形象宣傳的研究--以舌尖上的新年為例

2023年12月31日發(作者：工作考核)

一、 課題的研究背景與意義：

人類歷史的文字和影像的敘述與再現無外乎是語言和視覺的聯合，根據美國圖像學理論家米歇爾的解釋，對于語言和視覺的聯合，是視覺再現的領域的兩種方式：一是“文本圖像”，視覺形象作為語言內部差異的場所，具體體現為文字和印刷的物質性，視覺再現之語言再現的詩歌樣式，以及描述在敘事中的奇異作用；二是“圖像文本”，語言在視覺領域的再現和壓抑。影像文本的意識形態屬性決定了主題在它建構和傳播過程中的核心作用。

《舌尖上的新年》開創了中國美食紀錄片的新紀元，它所取得的超高收視率和良好市場反響，使得人們紀錄片有了全新的認識。“從一些成功的人文類紀錄片中可以看出，故事化的敘事方式正被越來越多的電影界人士和觀眾所認同，并成為紀錄片在傳播過程中不可或缺的競爭手段。”同時，它也改變了我們對中國電影紀錄片的思維定勢——即認為紀錄片主要用以表現重大歷史題材，或是以文獻紀錄片的形式展現歷史事件，缺乏對自然風貌、百姓生活和情感世界的關注。事實上，上述幾個方面的題材都是紀錄片常見的表現對象，只是由于我國紀錄片制作技術和表現手法的相對滯后，尚未形成教具社會影響力和市場認可度的佳作。《舌尖上的新年》以常見的美食作為表現對象，穿插以家庭生活、民族記憶，使得傳統價值觀與現代價值觀之間的差距被巧妙地彌合，真正做到從“講”好故事到“講好”故事的轉型。

根據上文的分析，我們初步了解了《舌尖上的新年》之所以引起廣大觀眾觀看興趣的直接原因。但作為一檔電影節目，不僅需要主創人員準確把握受眾心理，也需要他們尋找到恰當的敘事方式為信息的傳播創造條件。“觀眾都希望在紀錄片中看到故事，而紀錄片的故事必須以客觀為前提，故事應該是現實生活中確實發生了的，編導只能去發現，而不能去杜撰，平時只能憑借自己的敏感、洞察力和經驗去把握、挖掘故事。”這是一些生活在我們當中，和我們有著相似的生活經驗和情感體驗的群體，發生在他們身上的故事是如此的可愛、真實。當節目主創人員將極易被忽視、又真實存在的故事呈現在電影熒屏時，節目中人物的生活與觀眾情感世界的距離感瞬間被消弭了，留下的就只有情感的共鳴與“口水與淚水齊飛”的盛況。

二 、研究的基本內容及擬解決的主要問題

在有關城市形象傳播的研究中，國內外大都采用定性研究的方法。城市形象研究在國內領域涵蓋內容廣泛，包括文學，藝術，新聞，通訊，管理和營銷等。

本文主要通過對城市形象相關定義的理解，把影像文本作為傳播媒介，以電

影《舌尖上的新年》為例，探討中國美食紀錄電影中城市形象特征，在研究過程中以影像文本作為研究城市形象傳播的立足點，在探究過程中發現，在歷史變遷與現代化的交匯中如何進行更廣泛的傳播，如何更好地將二者結合等問題需要進一步鉆研。同時，怎樣依據城市特色進行合理的城市形象定位，在定位之后如何對城市形象進行文化內涵提煉與表達，都是需要深入探討的問題。

擬解決的主要問題

1.什么是城市形象

2.電影與城市形象構建與宣傳的關系

3. 電影《舌尖上的新年》從哪些方面來塑造和宣傳了這些城市？

三、研究方法：

1．文獻研究：收集國內外有關城市形象的相關理論研究。

2．文本分析：以《舌尖上的新年》為例分析中國美食紀錄電影中城市形象宣傳的研究。

四、畢業論文進度安排：

2017年10月－11月：搜集資料，確定選題，完成文獻綜述和開題報告。

2017年12月－2018年1月：梳理相關理論，在理論指導下進行案例分析，同時完成外文翻譯和論文初稿。

2018年2月－4月：修改和充實論文內容，完成論文定稿。

2018年5月：整理和完成畢業論文相關整套材料，準備論文答辯。

五、主要參考文獻：

[1]上海文化核心價值的缺失批判與“新海派文化”的建構研究——上海城市發展與規劃戰略糾謬與創新[J]. 張鴻雁. 中國名城. 2011(02)

[2]“上海懷舊”與1930年代的左翼文學[J]. 曠新年. 藝術評論. 2010(05)

[3]九十年代的“上海懷舊”[J]. 朱晶,曠新年. 讀書. 2010(04)

[4]市民精神與上海城市電影[J]. 吳小麗,徐甡民. 上海大學學報(社會科學版).

2010(02)

[5]新世紀以來上海題材電影的創作狀況[J]. 解建峰. 當代電影. 2009(12)

[6]“上海想象”:“中產階級”+“懷舊”政治?——對1990年代以來文學“上海”的一種反思[J]. 董麗敏. 南方文壇. 2009(06)

[7]電影對中國中西部城市形象傳播的促進作用——以《雞犬不寧》為例,韓為政,鄭州大學新聞與傳播學院

[8]《牯嶺街少年殺人事件》與臺灣形象建構,范文靜,寶雞文理學院

[9]西方影片中北京城市形象的塑造與傳播,杜劍峰,陳堅,北京聯合大學應用文理學院

[10]景觀化的中國——都市想象與都市異居者[J]. 周志強. 文藝研究. 2011(04)

[11]電影中的城市鏡像:兼論城市形象的植入式傳播,賈雪倩,李艷平,防災科技學院人文社科系

[12]電影媒介與上海城市形象傳播研究,符藝娜,復旦大學

[13]關于城市品牌與在電影中城市形象的研究,羅太洙,同濟大學

[14]電影《蘇州河》上海城市書寫解析,花艷紅,上海工程技術大學

[15]電影對城市形象的塑造——以影片《唐山大地震》為例,曹宇,中國傳媒大學經濟與管理學院

[16]現代電影的城市書寫——從伍迪·艾倫電影看城市影像符號,袁萍,王晶,南昌大學人文學院中國語言文學系

指導教師審核意見：

指導教師（簽名）：

2017年 11月12日