糯米和江米是一樣的嗎

2024年1月4日發(fā)(作者：網(wǎng)絡(luò)文明志愿者)

江米和糯米是一樣的，江米是糯米的別稱。在我國(guó)的南方成為糯米，而北方一般叫江米。糯米是乳白色的，不透明，也有呈半透明的，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

糯米可以做什么甜點(diǎn)

1、先將糯米放到破壁機(jī)里磨成粉。如果家里有糯米粉可以直接用糯米粉。

2、雞蛋打散，加入牛奶、白糖、植物油攪拌均勻。

3、篩入糯米粉和泡打粉，攪拌至沒(méi)有粉類顆粒。攪拌好的糯米糊是濃稠且具有流動(dòng)性的。

4、把糯米糊倒入鋪有油紙的模具里。

5、放入預(yù)熱好的烤箱上下火190度烘烤35分鐘。非常簡(jiǎn)單的烤年糕就做好了，烤好之后就可以吃了，外脆里糯。

糯米怎么做好吃

1、首先將糯米加清水泡6個(gè)小時(shí)，泡過(guò)的糯米用手指一捏就碎了，瀝干水分后先放一旁。

2、然后準(zhǔn)備配菜，半根火腿腸，也可以用廣式甜腸，或者是臘腸會(huì)更香。香菇切片，半個(gè)洋蔥切丁，雞蛋干兒一塊，也可以用豆干兒切丁，辣椒切丁，再剝點(diǎn)青豆和玉米。

3、將鍋燒熱，不著急倒油，先炒香菇，把里面的水分炒干，這樣味道會(huì)更香，倒點(diǎn)油燒熱之后就可以炒洋蔥。再把青豆，玉米，豆干都

加進(jìn)去炒一會(huì)兒，加點(diǎn)鹽調(diào)味，糯米加進(jìn)去一起炒，用中火，炒到糯米有一點(diǎn)黏性就可以加水了。

4、一定要用開(kāi)水，而且一次不要加太多，分幾次加，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。每一次燜3分鐘左右，燜3次就差不多熟了，加點(diǎn)生抽，胡椒粉，其他的調(diào)料就不用放了，火腿腸和辣椒也加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒就差不多可以出鍋了。

5、出鍋之前再撒上一把蔥花，一份好吃的糯米炒飯就做好了。