家常素菜100道

2024年2月5日發(fā)(作者：每次的英文)

家常素菜100道

一、涼菜

1涼拌雙筍

2涼拌苦瓜

3檸檬藕片

4素三鮮

5香芹拌腐竹

6涼拌腐竹

7芥末涼拌豆腐

8香椿拌豆腐

9肉松拌豆腐

10青蒜燙百頁(yè)

11醬油豆

12藥芹拌干子

13涼拌三樣

14三色上素

1

15糖醋紅蒜

16醬黃瓜

17麻油榨菜

18辣蘿卜干

19鹵煮花生

20怪味海帶絲

21白糖蒜

22五香花生米

23熗蘿卜

第 1 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343

二、熱菜

24蠶豆百合 38炒藕片

25西芹炒百合

26百合燒菜心

27香辣四季豆

28蒜香扁豆

29糖醋豆苗

30泡椒萵筍

31方干炒青椒

32剁椒粉皮

33炒鮮菇

34蠔油扒鮮菇

35炒滑子菇

36金蒜雞腿菇

37青椒藕絲

2

39酸辣藕丁

40干椒苦瓜

41健身苦瓜

42雙色菜心

43香菇菜心

44毛豆咸菜

45鮮蘑毛豆

46一枝獨(dú)秀

47草菇菜花

48開(kāi)水白菜

49脆香菠菜

50家常豆腐

51花菇萵筍

第 2 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343

52蒜蓉荷蘭豆

53雪菜豆瓣

54五香生仁

55蒜薹炒肉

56蒜泥茄子

57米飯茄子

58素炒五丁

59植物四寶

60慈姑炒大蒜

61炒芋仔

62素火腿

63香菜炒香干

64豆豉南瓜

65生焗南瓜

66油浸蠶豆

67油浸南瓜

3

68五彩時(shí)蔬烙

69宮保豆腐

70苦瓜炒豆腐

71魚(yú)香豆腐

72百頁(yè)炒芹菜

73蘭花干子

74蘆蒿香干

75清炒韭黃

76豆芽炒韭菜

77四喜烤麩

78辣子臭干

79油炸臭干

80農(nóng)家香芋

81水煮鮮筍

82金絲銀芽

第 3 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343

三、湯煲

83凍豆腐湯

84番茄豆腐湯

85蘿卜豆腐湯

89圓白菜湯

90白菜粉絲湯

91萵筍春筍煲

92芥菜春筍煲

93海帶冬瓜湯

98芋頭蘿卜湯

99莧菜湯

100生菜湯

板栗燒排骨

糖醋排骨

姜醋豬腳

苦瓜腱肉

4

86腐竹木耳湯

87咸菜豆腐湯

88咸菜豆瓣湯

五色蔬菜湯

95素什錦湯

96神仙素湯

97金針菇湯

枸杞滑熘肉片

香菇燒肉

梅菜扣肉

叉燒

脆皮豬大腸

排骨冬瓜湯

黃瓜炒豬肝

第 4 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343

94

千層豬耳

黑椒豬手

佛跳墻

紅燒豬腳

東坡肉

鳳眼豬肝

豉汁蒸排骨

香爆肥腸

毛家紅燒肉

扒五花肉

紅燒排骨

薯香陳皮排骨無(wú)錫排骨

干炸腰花

辣炒脆肚

5

茶樹(shù)菇燒肉

滑熘里脊

荷葉豬肉餅

尖椒肚片

啤酒醬排骨

栗子燒肉

海帶燒肉

紅燒獅子頭

荷葉粉蒸肉

水晶豬皮凍

爆炒豬肝

水煮血旺

水煮肉片

第 5 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343

宮保肉丁

螞蟻上樹(shù)

蒜泥白肉

回鍋肉

東坡肘子

九轉(zhuǎn)大腸

爆炒腰花

蒜爆豬心

木耳炒肚片

陳皮炒豬肝

香干牛肉絲

蘿卜燜牛腩

滑蛋牛肉

清燉牛肉

黑木耳炒牛肉

6

椒鹽里脊

粉蒸排骨藕

豬肉燉粉條

蔥爆肉

菠蘿炒牛肉

白菜炒牛肉

罐燜牛肉

鮮香牛肝

家鄉(xiāng)牛肉片

香芋牛肉煲

醬牛肉

淮山生地羊肉湯

蠔油牛肉

馬鈴薯燜牛腩

第 6 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343

牛肉豌豆

啤酒燜牛肉

蔥爆牛肉

冬瓜燉牛肉

茶香牛肉

酥牛肉

冬筍臘牛肉

冬筍燒牛肉

西紅柿燒牛肉當(dāng)歸牛腩

牛肉扒

涼拌牛肚

栗子燜羊肉

陳皮牛肉

豆干絲炒牛肉

7

鹽水牛肉

湘辣牛筋

五香醬牛肉

長(zhǎng)沙風(fēng)羊腿

紅燒羊排

蔥燒牛小排

羊肉片燜扁豆

榨菜羊肉末

花生米牛肉湯

南瓜燉牛肉

泡椒牛肉卷

小籠粉蒸牛肉片

夫妻肺片

麻辣牛肉絲

第 7 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343

紅燒牛腩

粉蒸羊肉

蘿卜燉羊肉

孜然羊肉

芝麻牛肉條

紅燒牛肉

黃豆?fàn)F牛脯

豆瓣?duì)F羊肉

沙參玉竹老鴨湯扒羊肉條

清燉羊排

鹵水鴨

天麻老鴨湯

姜番鴨

東江鍋燒鴨

8

嶺南酥鴨

鹵水鵝腸

粉蒸鴨子

鵝肉補(bǔ)陰湯

陳皮蓮肉煲水鴨湯

燒龍眼鴨肝

鍋燒鴨塊

筍干老鴨煲

豆瓣鵝腸

五香杭椒鴨胗

筍花紅梅光鴨

杭州醬鴨

脫骨酥鴨

蔥鹵鴨肝

芷江炒鴨

第 8 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343

豆豉荷香鵝

冬瓜鴨卷

吮指香辣鴨架

家燒嫩鴨

香辣鴨脖子

香饞鴨

香鹵鵝翅

六安醬鴨

燒塊鴨

鹽水鴨肝

竹筍燒鴨

脆皮燒鴨

姜絲酸菜鴨

清蒸爐鴨

鵝血茅根湯

9

鴨骨雪萊湯

榨菜鴨肝湯

老鴨綠豆湯

黃芪山藥?kù)淫Z肉

香辣鹵鴨翅

陳皮油萊大鴨煲

桃仁牛肉

芥末鴨掌

蠔油冬菇鵝掌翅煲

三鮮牛筋

第 9 頁(yè) 共 9 頁(yè)202343