廚房美食菜譜:迷迭香慢燉牛肉的做法

2024年2月8日發(fā)(作者：春節(jié)那些事)

廚房美食菜譜：迷迭香慢燉牛肉的做法

這道菜的烹飪時長將近6小時。但味道絕對不亞于高級餐廳。細火慢燉出入口即化的牛肉常值得嘗試。食譜里是2人份；

食材

主料：

黑胡椒少許

面粉

色拉油1-1/2 teaspoon

蘑菇

洋蔥

大蒜

黃油

面粉

蕃茄膏

雞高湯

胡蘿卜

西芹桿

新鮮迷迭香

以及絲絲的甜香味。非

新鮮百里香1枝

步驟

1.1 將買來的牛肉塊洗干凈 用廚房紙巾吸干水分。將3/4teaspoon的面粉加少許鹽和黑胡椒混合抹在牛肉的表面

親親拍打 直到被牛肉吸收殘余面粉.

2.2 將煎鍋中火預(yù)熱 倒入色拉油。待油溫較高時放入牛肉塊 ；將牛肉塊兩面煎到金黃色 大約各要5-6分鐘

3.3 牛肉煎好后 起鍋暫時放一旁。將切片的蘑菇和黃油同時下入原來的煎鍋 中小火 將蘑菇煎到2面金黃。大約3分鐘

4.4 待蘑菇煎好將切碎的洋蔥倒入鍋里 再繼續(xù)煎3分鐘左右。等洋蔥變的很軟顏色偏棕色 加入切碎的大蒜 翻炒幾下。

5.5 將1teaspoon的面粉過篩均勻的撒到蘑菇洋蔥表面，同時翻炒。（此時建議將火力調(diào)到最小）翻炒一分鐘左右 加入番茄膏。繼續(xù)翻炒一分鐘 ；

6.6 分次緩慢的講雞高湯加入鍋里。每次都攪拌翻炒到湯汁均勻的被食物吸收再倒入；小火將湯汁煮開；

7.7 將切好的芹菜和胡蘿卜放在燉鍋的最底部 然后放上牛肉塊 ；再將蘑菇洋蔥湯汁澆在牛肉上 并放入迷迭香和百里香；

8.8 我是連整個燉鍋放入烤箱130度 燉5個小時。用明

火燉也可以 但這個菜里的水分不多一定要最開小的火。中途要輕輕攪拌幾次。如果發(fā)現(xiàn)水分不夠可以加一些高湯或者牛奶不要直接加水會影響口感；

9.這個是上次做的 ，我配的芝士土豆球做sidedish ；

小貼士：由于中途烹飪的時候沒有拍照。但只要按照步驟一樣可以做出同樣的美味；