2024年3月14日發(作者:水果類的英語單詞)

地方小吃最吸引的人的一點是——獨特,吃的就是新奇。陜西的最出名的想必大家
都知道吧?那就是“涼皮”。萬水千山小編就帶大家來看看這涼皮如何。
陜西的風味小吃中,“涼皮”是最受歡迎的品種之一,男女老少愛吃,尤受年輕姑
娘歡迎,一年四季都有賣,夏天吃的人更多。西安的大街小巷,陜西的每個城鎮,乃至
鄉村,到處都有賣涼皮的。一張桌子,幾個小板凳,就是一個涼皮攤,只要有賣的,就
有人吃,涼皮以其棉軟潤滑,酸辣可口,爽口開胃,不但是街頭小吃,而且登上大雅之
堂。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經營的陜西風味小吃和陜西風味小吃宴中,涼皮是必
不可少的。陜西的陜南、陜北、關中都有涼皮,但卻因做法、吃法、調料、用料上不完
全相同形成四大流派。漢中米面皮
漢中屬陜南,盛產大米,用大米面做面皮是漢中人首先發明,歷史悠久。所以漢中、
城固等地的米面皮在陜西、西安有很高的知名度,賣面皮的往往要打出漢中米面皮、城
固米面皮以招攬客人。因風味獨特,吃的人很多。
萬水千山推薦:秦鎮米面皮
秦鎮是長安縣的一個鎮,離西安很近,秦鎮的米面皮也有悠久的歷史。秦鎮米面皮
和漢中米面皮的區別主要在軟硬和調料上,尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒
油是涼皮調料中最關鍵的,好吃不好吃最主要取決于辣椒和辣椒油。秦鎮的米面皮所以
有名,主要是辣椒油的制作很講究,辣椒面放在上等的油中,加入花椒、茴香等大料小
火反復熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越紅,越熬越亮。秦鎮人自稱他們制作
辣椒油的方法是別人學不去的,所以秦鎮米面皮的味道別人也就無法相比。同時,秦鎮
的米面皮比漢中米面皮要稍硬,更適合一些年輕人、中年人。在西安,秦鎮米面皮經營
者也很多,有小攤小店經營的,更有開大店經營的,位于南稍門的一家秦鎮涼皮已開了
好幾家連鎖店。
本文發布于:2024-03-14 12:11:40,感謝您對本站的認可!
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