剩大米飯怎樣做好吃

2024年3月16日發(作者：夢芭莎內衣官網)

剩大米飯怎樣做好吃

剩大米飯怎么做好吃，以下幾種做法不妨可以嘗試一下。

一、醬油炒飯

1、材料

冷米飯1大碗，雞蛋1個，姜蔥蒜適量，醬油3小勺，豬油、植

物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少許。

2、步驟

(1)先把醬油、料酒和白糖放入碗中，拌勻調成醬汁。將調味料

倒入冷米飯中拌勻，并用勺子把米飯攪散。

(2)再把打散的雞蛋倒入米飯中，再次攪拌，讓米粒顆顆分散開。

(3)開火將鍋燒熱，加入植物油和豬油，等豬油融化后，下入切

好的姜蔥蒜，小火煸炒。

(4)然后倒入拌好的米飯，轉大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明。

(5)最后加入適量小蔥粒，蠔油和少許胡椒粉，快速顛炒，即可

出鍋。

二、徽式燜飯

1、食材

剩米飯、干香菇、梅干菜、口蘑

2、做法

(1)干香菇泡發切成細絲，梅干菜泡10分鐘左右，泡軟撈出擠干

水分切碎，口蘑洗凈切碎

(2)熱鍋起油，下入姜末、口蘑、香菇絲一起煸炒

(3)放入梅干菜翻勻，倒入適量水和生抽

(4)煮制軟爛，滴入少許老抽，放入米飯，翻勻即可

(5)趁鍋里還有剩一點湯汁的時候放米飯，這樣米飯就能吸收鍋

里的湯汁，吃起來也就不會覺得。

3、注意事項

剛出鍋熱飯，往往會粘在一起，最好是用隔夜飯，干爽有嚼勁，

吃起來也更香。炒米飯時，用中火迅速炒，整個過程必須要快，且翻

炒時盡量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明。

梅干菜本身就是咸的，所以不需要再放鹽，加一點生抽、老抽提

味、增色就可以了。

三、雞蛋米老頭

1、主料:雞蛋 50g、米飯 100g;

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量;

2、做法：

(1)米飯適量，香蔥切末;

(2)雞蛋一個打入碗中;

(3)攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液里

攪勻;

(4)攪拌均勻;拌好的米飯糊倒進熱油鍋里;

(5)小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透;

四、炒飯小技巧

1、要用冷飯去炒，因為熱飯的飯粒會粘在一起，具體辦法可以

將米飯放入冰箱冷藏。

2、炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，或者用一次性

手套來做，這樣炒出來的飯就顆粒分明了。

3、不要用鏟子去壓米飯，這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同

時油鍋不要過熱，不然米飯會粘在鍋底。

4、如果是加蛋的炒飯，記得先把蛋用油鍋炒碎，不要直接倒在

飯上面，會讓飯粒變得糊糊的，而且起鍋后也不好吃。

“剩米飯怎么做好吃？”按照這些做法，絕對讓剩米飯好吃不止

一點點。以上內容大家記住了嗎？心動不如行動，現在還不趕快行動

起來，用家里的剩米飯，來嘗試各種花式做法，你會發現原來剩米飯

也可以這么美味，甚至更好吃，快來犒賞家人和自己的胃吧！